Brasserie Gyoran - TableCheck

Menu Déjeuner

ランチプリフィクスコース
￥4,500(税込）

下記よりオードブルとメイン料理をお選びください。
(当日下記メニューの内容に変更がある場合があります )

Les Hors d'Oeuvre　オードブル

・エスカルゴのブルゴーニュ風

・ヒグマ・野鴨・日本鹿・キジバトとフォアグラのテリーヌ

・アブラボウズとハモのすりつぶし濃厚スープ

・イタリア・パルマ産19ヶ月熟成生ハムのサラダ

・フランス産冷製鴨フォアグラの赤ワイン風味　+500

　

Les Plat　メイン料理　
※メインのお料理は、アラカルトよりお選び下さい。尚、5名様以上の場合は、お任せください。ご希望がございましたら、事前にご連絡願います。

・本日の魚料理　オマール海老ソース

・熊本産日本あか牛の赤ワイン煮

・フランス産小鴨モモ肉のコンフィのカッスーレ

・新潟産♀イノシシのシェリー酒煮込み

・仔鴨のロースト・フォアグラのポアレ添え

・北海道産蝦夷ジカもも肉の炭火焼き

・アイルランド産牛ハラミ肉の炭火焼き

・ブルターニュ産オマール海老のブイヤベース　　+￥1,800

・本日のデザート

・コーヒー

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お任せコース　 8,800円

5名様以上の場合、メイン料理もお任せ下さい。

一例
・自家製カラスミ

・有機野菜のマリネ

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・冷製フォアグラの赤ワイン風味

・インゲン豆のサラダ

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・石川産真フグのミジョテ

・白子のフリット

・オレンジクイーン白菜

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メインのお料理は下記よりお選びください。
プラス料金は8,800円に加算されます。

・フランス・ブルターニュ産オマール海老のロースト又はブイヤベース

・石川産真フグとオレンジクイーン白菜のミジョテ、白子のフリット

・北海道産A5ふらの和牛ランプ肉の炭火焼

・フランス産仔鴨モモ肉コンフィのカッスーレ

・フランス・ピレネー産乳飲み仔羊　＋500円

・熊本産仔イノシシのシェリー酒煮込み

・新潟産♀イノシシモモ肉

・千葉産網捕り尾長鴨

・北海道産蝦夷ジカロース　＋1000円

・熊本産仔イノシシロース　＋1000円

・茨木産日本キジ　＋1,000円

・新潟産極上脂小鴨　＋1,000円

・新潟産極上脂カルガモ　＋1,000円

・新潟産極上脂青首鴨　＋1,000円

・シェフ狩猟!! スタッフにお尋ねください　＋1,000円

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デザート　コーヒー

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お任せコース　 8,800円

※5名様以上の場合、メイン料理もお任せ下さい。

一例
・自家製カラスミ

・有機野菜のマリネ

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・冷製フォアグラの赤ワイン風味

・インゲン豆のサラダ

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・石川産真フグのミジョテ

・白子のフリット

・オレンジクイーン白菜

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メイン料理はお任せください
ご希望が御座いましたら事前にご連絡ください。
お料理内容の最新情報を公式ホームページに記載しております。

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デザート　コーヒー

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プリフィクスコース 7,500円～
アミューズ＋前菜＋魚又は肉＋デザート＋コーヒー

下記よりお好きな前菜とメインをお選びください。
5名様以上の場合、料理内容はお任せ下さい。

■前菜（単品 3000円～）

・ブルターニュ産オマールエビのテリーヌ、紅玉りんごのソルベ

・イタリア・パルマ産 19ヶ月熟成生ハム有機野菜のサラダ

・ジビエ!! 羆・野鴨・日本鹿・キジバトとフォアグラのテリーヌ

・フランス産壺詰めエスカルゴのブルゴーニュ風

・アブラボウズとハモのすりつぶし濃厚スープ

・冷製フォアグラの赤ワイン風味インゲン豆のサラダ　＋500円

■メイン（単品 4,500円～）

・フランス・ブルターニュ産オマール海老のロースト又はブイヤベース

・石川産真フグとオレンジクイーン白菜のミジョテ、白子のフリット

・北海道産A5ふらの和牛ランプ肉の炭火焼

・フランス産仔鴨モモ肉コンフィのカッスーレ

・フランス・ピレネー産乳飲み仔羊　＋500円

・フランス・ブルターニュ産ロニョン・ド・ヴォー　＋800円

・フランス・ブレス産シャポンの炭火焼トリュフ風味　＋1,000円

・熊本産仔イノシシのシェリー酒煮込み

・新潟産♀イノシシモモ肉

・千葉産網捕り尾長鴨

・北海道産蝦夷ジカロース　＋800円

・熊本産仔イノシシロース　＋800円

・茨木産日本キジ　＋1,000円

・新潟産極上脂小鴨　＋1,000円

・新潟産極上脂カルガモ　＋1,000円

・新潟産極上脂青首鴨　＋1,000円

・シェフ狩猟!! スタッフにお尋ねください　＋1,000円

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