メニューは基本的に食材名だけ表記しておりますので、
実際の料理はご来店頂きましてお楽しみくださいませ。

～コース例～

アミューズ

石巻産本日の鮮魚とあやめ雪蕪　三色の大根と共に

蛤　春キャベツ　ペコリーノ

ホタルイカ　プティヴェール　トマト

縄文スィートポーク　炭火焼

二色の苺　甘酒　ビタークランチ

自家製発酵バター＆ブリオッシュ・オ・ゼルブと共に

自家製野草茶

※アレルギーと苦手な食材に尽きましては、過度な内容に尽きましては
　ご予約をお断りさせて頂いております。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。
　予めご了承ください。

メニューは基本的に食材名だけ表記しておりますので、
実際の料理はご来店頂きましてお楽しみくださいませ。

～コース例～

アミューズ

石巻産本日の鮮魚とあやめ雪蕪　三色の大根と共に

蛤　春キャベツ　ペコリーノ

ホタルイカ　プティヴェール　トマト

縄文スィートポーク　炭火焼

二色の苺　甘酒　ビタークランチ

自家製発酵バター＆ブリオッシュ・オ・ゼルブと共に

自家製野草茶

※アレルギーと苦手な食材に尽きましては、過度な内容に尽きましては
　ご予約をお断りさせて頂いております。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。
　予めご了承ください。

メニューは基本的に食材名だけ表記しておりますので、
実際の料理はご来店頂きましてお楽しみくださいませ。

メニュー例

3種のアミューズ

本日の石巻産鮮魚とあやめ雪蕪　三色の大根と共に

蛤　春キャベツ　ペコリーノ

しんげん鶏のラグー　柚子の香り

春の野菜畑

石巻の本日の鮮魚　魚介のコンソメ

山梨県産の本日のお肉料理　炭火焼
（ジビエ、仔羊なども含みますのでお苦手な場合はお知らせください)

ホタルイカ　プティヴェール　トマト

二色の苺　甘酒　ビタークランチ

自家製発酵バター＆ブリオッシュ・オ・ゼルブと共に

自家製野草茶


※アレルギーと苦手な食材に尽きましては、過度な内容に尽きましては
　ご予約をお断りさせて頂いております。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【コース内容】
完全お任せコースとなりますので、料理はご来店頂きお楽しみください。
※アレルギーと苦手な食材に尽きましては、過度な内容に尽きましては
　ご予約をお断りさせて頂いております。

＜お食事メニュー＞
食材のみの表記となりますので、実際の料理はご来店頂いてからお楽しみください。

2種のアミューズ

金目鯛　冬野菜　あやめ雪蕪のソース

信玄鶏のガランティーヌとそのジュ　大塚牛蒡フリット

山梨産地茸のタリアテッレ

アンコウのアクアパッツァ　魚介のスープ

高原牛イチボの炭火焼き　冬野菜を添えて

焼き林檎と黒文字ハーブのクリスマスデザート

プティフール

野草茶

自家製発酵バター＆ブリオッシュ・オ・ゼルブと共に

※アレルギーと苦手な食材の過度な内容につきましては、
　ご予約をお断りさせて頂いております。

The menu basically only lists the names of the ingredients, so please come and enjoy the actual dishes. Two sample menu items: Carpaccio of today's fresh fish from Ishinomaki Oysters, purple Chinese cabbage puree, and Koshu miso foam milt frit White cauliflower and vanilla puree Mushrooms from Hayakawa mushroom garden Tomatoes from Yoda Farm Today's fresh fish from Omori-style distribution Seafood Jomon sweet pork consommé, charcoal-grilled, served with winter vegetables, Acheiro berry strawberry, tonka bean gelato, Earl Gray jelly, homemade wildflower tea made from Kurosengoku soybeans, homemade fermented butter, and brioche au herbes *This is limited to ingredients that people are allergic to or dislike. Furthermore, we will decline your reservation if the content is excessive. *Menu may change depending on purchasing status, etc. Please note.

The menu basically only lists the names of the ingredients, so please come and enjoy the actual dishes. Menu examples: 3 types of amuse: 53 Farm's winter vegetable garden Carpaccio of today's fresh fish from Ishinomaki Roasted eggplant puree and Koshu miso foam milt White cauliflower and vanilla puree Mushrooms from Hayakawa mushroom garden Yoda Farm's tomatoes Today's fresh fish from Omori-style distribution Seafood consomme Today's meat dish from Yamanashi Prefecture Charcoal-grilled (includes wild game, lamb, etc., so please let us know if you don't like it) Akeiro berry strawberry Tonka bean gelato Homemade wildflower tea made from Kurosengoku soybean Tsuchikorobi Homemade fermented butter & Brioche aux Herbes *If you have allergies or dislike ingredients, we will not accept reservations if the content is excessive. *Menu may change depending on purchasing status, etc. Please note.

The menu basically only lists the names of the ingredients, so please come and enjoy the actual dishes. Menu examples: 3 types of amuse: 53 Farm's winter vegetable garden Carpaccio of today's fresh fish from Ishinomaki Roasted eggplant puree and Koshu miso foam milt White cauliflower and vanilla puree Mushrooms from Hayakawa mushroom garden Yoda Farm's tomatoes Today's fresh fish from Omori-style distribution Seafood consomme, shorthorn beef sirloin, charcoal-grilled, served with winter vegetables, Acheiro berries, strawberries, tonka bean gelato, Kurosengoku soybean, homemade wild herb tea, with homemade fermented butter and brioche au herbes *This is limited to ingredients that I am allergic to or dislike. We will decline your reservation if the content is excessive. *Menu may change depending on purchasing status, etc. Please note.

The menu basically only lists the names of the ingredients, so please come and enjoy the actual dishes. Menu examples: 3 types of amuse: 53 Farm's winter vegetable garden Carpaccio of today's fresh fish from Ishinomaki Roasted eggplant puree and Koshu miso foam milt White cauliflower and vanilla puree Mushrooms from Hayakawa mushroom garden Yoda Farm's tomatoes Today's fresh fish from Omori-style distribution Seafood consomme Today's meat dish from Yamanashi Prefecture Charcoal-grilled (includes wild game, lamb, etc., so please let us know if you don't like it) Akeiro berry strawberry Tonka bean gelato Homemade wildflower tea made from Kurosengoku soybean Tsuchikorobi Homemade fermented butter & Brioche aux Herbes *If you have any allergies or dislike the ingredients, we will decline your reservation if the content is excessive. *Menu may change depending on purchasing status, etc. Please note.