■お通し
・冷製ス-プ
おこぜ・車海老・じゅんさい
■縞鯵しまあじ刺身
■あいなめお出汁のシャブシャブ
・フカヒレ
・車海老
・あいなめ　　　
雲丹醤油で贅沢にお召し上かりください

■にぎり
・小肌こはだ
・鯵出水の釣り鯵
・まぐろ中トロ
・いしがき貝三陸広田湾
・喉黒のどぐろ炭火炙り
・近海まぐろ赤身づけ
・ふわふわ穴子
・名物ころころ巻き
・葛入り玉子焼き

■お通し冷製スープ
おこぜ・車海老・じゅんさい

■鮎並出汁のシャブシャブ
・フカヒレ・車海老
・岩牡蠣・雲丹醤油で贅沢に

■炭火焼き　
・うなぎの炭火焼きか平貝の磯辺焼き

■にぎり
・縞鯵しまあじ
・まぐろ中とろ
・ いしがき貝三陸広田湾
・小肌こはだ
・喉黒のどぐろ炭火炙り
・鯵あじ出水の釣り鯵
・うに三種から選べます
・中落なか落ちのにぎり
・ふわふわ穴子
・名物ころころ巻き
・葛入り玉子焼き

■お通し冷製スープ
おこぜ・車海老・じゅんさい

■鮎並出汁のシャブシャブ
☆伊勢海老か☆鮑の踊り焼
・フカヒレ・車海老
・岩牡蠣
・雲丹醤油で贅沢にお召し上かりいただけます。

■炭火焼き　
・うなぎの炭火焼きか平貝の磯辺焼き

■にぎり
・縞鯵しまあじ
・まぐろ中とろ
・いしがき貝三陸広田湾
・小肌こはだ
・喉黒のどぐろ炭火炙り
・黄金鯵あじ出水の釣り鯵
・うに三種から選べます
・なか落ちのにぎり
・ふわふわ穴子
・名物ころころ巻き
・葛入り玉子焼き

９貫＋トロ鉄火巻き
①豊洲のセリで一番の近海本生鮪
②産地に拘った旬の白身
③ほんのり柚子の香りの有明産の高級小肌
④あなたの目の前で活メした赤貝と
➄赤貝のヒモ
⑥38年変わらないフワッととろける穴子
⑦水槽の生簀で活きていた車海老の半生〆
⑧自家製いくら
⑨名入れ玉子焼き
⑩とろ鉄火

清水（きよみず）にぎり

【にぎり】
・赤身
・車海老
・雲丹
・鰤
・牡蠣
・大トロ
・赤貝身
・赤貝ヒモ
・小肌
・中落にぎり
・のどぐろの炭火炙り
・穴子
・コロコロ巻き
・玉子

【にぎり】
・赤身
・車海老
・雲丹
・鰤
・牡蠣
・大トロ
・中トロ
・ホッキ貝
・鯵
・烏賊
・鉄火巻き
・赤貝身
・赤貝ヒモ
・小肌
・中落にぎり
・のどぐろの炭火炙り
・穴子
・コロコロ巻き
・玉子

【お好み握り】鯛の出汁フカヒレ付きー
名物宝船もにぎりで
・フカヒレ（気仙沼産のミニ若輩者）　
・活毛蟹（北海道産の活毛蟹入荷）
・活伊勢海老半身（本物の活天然伊勢産）
・活車海老（活きだからレアーに仕上）
・ふぐの白子（一度は食べたいふぐの白子）
・たらの白子（上物だからアニ君に注意）
【鮪】・豊洲のセリで一番の鮪達だから
・大とろ（ノックアウト覚悟で）
・中とろ（とろけるように優しい）
・赤身　　（店主は赤身がお好き）　　
・鮪の中落（まるでカルビ鮪）
【旬の白身】
・本日の白身
・天然トラふぐ（天然のトラふぐって本当！）
【活〆貝類】喜一の貝は注文後に締めます
・活鮑（鮑の踊り焼きもできます）
・活赤貝・赤貝のヒモ（コリコリッと新鮮）
・活ホッキ貝（注文後即捌いて、サッと霜降）
・活牡蠣（おっとり店主が、手早く捌く）
【本日の光物】
・小肌（柚子の香り仕立てがやさしい）
・うなぎ塩炭火焼き（ナゼ？うなぎ屋より美味し）
【炙り】
・河豚の白子（天然の白子？贅沢な炭火炙り）
・鱈の白子（河豚の白子と食べ比べ炭火炙り）
・のど黒（皮目を炭火で炙ると何故？美味し）　
・鰤（ふわっと炭火の香りのする炙り）
【他】
・甘海老（食べるとアマっ！だから甘海老！）
・煮穴子（とろ～と舌の上でトロける美味しさ）　
・喜一イクラ（喜一で漬けたからイクラでも）
・本日の烏賊（旬の烏賊いか）
・蛸たこ（生をボイルするので遅いけど！）
・玉子焼き（38年変わらない自家製焼き）
【巻き物】　
・ねぎとろ巻き（ハーモニーにうっとり）
・喜一名物コロコロ巻き
（ネギとトロが仲良く肩を組んだ）
・すき身巻き（鉄火？では無いとろける！）
・とろタク巻き（たくあんとトロが恋人）

【お椀】
11.しじみ赤出し（肝臓に染みる大和しじみ）
【くだもの】
12.旬の果物（全国から選別した果物です）