TANbe

和と伊を超えた、”まごころ”を込めた一皿を。

『TANbe』の名前について。 「TANbe （タンベ）」の「TAN」は、漢字の「丹」に由来。 丹には"まごころ”や"誠実さ”といった意味があり、私たちが料理に向き合う姿勢を表しています。 「be」は英語のbe動詞から。 "ありのままに、まごころのままにあること”を大切にしたいという想いから、小文字で表現しています。 TAN+be=まごころそのもので在る料理。 そんな想いがこの名前に込められています。