VIVE HAKUBA

Name: VIVE HAKUBA
Address: Hokujo 3020-818, Kitaazumi-gun Hakuba-mura, Nagano, 399-9301, JP
Telephone: 080-8125-0895
Price range: ¥1000000

إيطالي عصري, بار النبيذ, فرنسي عصري

399-9301 Hokujo 3020-818, Kitaazumi-gun Hakuba-mura, Nagano(1.8km من 白馬)عرض الخريطة

¥20,000+ عشاء

الاتجاهات

080-8125-0895

Contemporary Italian fine dining crafted with local produce

في مطعم وبار VIVE، نعدك بقضاء وقت فاخر مع المأكولات الإيطالية الحديثة، جنبًا إلى جنب مع المكونات اليابانية والخضروات المحلية، ووجبات الطعام التي تم إعدادها وفقًا لالتزام الشيف شينغو سوزوكي الفريد ونظرته العالمية.

أطباق تناول طعام

دورة إزالة الغبار من قبل الشيف شينغو سوزوكي

دورة تذوق الطعام الشتوية ٢٠٢٥/٢٠٢٦ من شينغو سوزوكي

ثلاثي المقبلات
موس فوا جرا، مخروط فحم، مربى الكمكوات
فطر مايتاكي، سوداشي، ذهب ٢٤ قيراط
كاسترد يوني، جيلي بروسيكو

*إضافة اختيارية
علبة كافيار أوسيترا، جبنة ماسكاربوني، ليمون، ثوم معمر، مقرمشات

محار خليج ساكوشي طازج، كافيار أوسيترا، رغوة خل التوت، زبادي يوناني

سلطة زهور صغيرة، تفاح، غوانشيال، مقرمشات القرفة، صلصة جورجنزولا دافئة

فوكاتشيا روزماري مخبوزة في مقلاة، زبدة مكرمل

أماداي (سمك قرميدي) ماتسوكاساياكي مقرمش، ريزوتو، أنكيمو، محار بالزعفران بروديتو
・
منظف للحنك
・
معكرونة بوتان-إيبي لينجويني، كاراسومي، شمر
・
رافيولي طازج مع فطر محلي، كريمة لحم مقدد، رقائق شيميجي، بندق
*كمأة سوداء إيطالية طازجة - ٢ غرام مقابل ٢٠٠٠ ين ياباني
・
منظف للحنك
・
اختيارك من الطبق الرئيسي: شريحة لحم بقري شينشو ألبس، كريمة الفلفل الأخضر، تشيميتشوري
أو
شريحة لحم ضأن مُغذّى على العشب، صلصة نبيذ التوت الأزرق، زيتون أسود، مربى المشمش
يُقدّم كل طبق مع بطاطس دهن البط المطبوخة ثلاث مرات، بصل أحمر مخلل
*كمأة سوداء إيطالية طازجة - ٢ غرام مقابل ٢٠٠٠ ين ياباني
**حصة مضاعفة من البروتين ٤٠٠٠ ين ياباني

اختيارك من الحلوى: شوكولاتة أورانجينو، جيلاتو شوكولاتة داكنة، طازج برتقال، براوني، جرانيتا برتقال أحمر
أو
كانيليه مخبوزة مع كعكة شوكولاتة، آيس كريم فانيليا، كراميل حليب مكثف، توت طازج

بيتي فور

خيارات النبيذ المتاحة
٦ أكواب - اختيار الساقي

¥28,600ضريبة مدرجة

دورة إزالة الغبار من قبل الشيف شينغو سوزوكي

دورة تذوق الطعام للأطفال من سن 7 سنوات فما فوق

يرجى التأكد من تحديد قائمة لطفلك أيضًا. لا توجد قائمة انتقائية.

¥19,800ضريبة مدرجة

دورة تذوق الطعام للأطفال من سن 7 سنوات فما فوق

دورة قصيرة

دورة شتوية قصيرة ٢٠٢٥/٢٠٢٦

*مقبلات اختيارية ١
طبق مميز ٢٠٢٣
محار خليج ساكوشي طازج، كافيار أوسيترا، رغوة خل التوت، زبادي يوناني
٢٥٠٠ ين ياباني

*مقبلات اختيارية ٢
علبة كافيار أوسيترا، جبنة ماسكاربوني، جيلي ليمون، ثوم معمر، مقرمشات
(مقبلات)
・
سلطة زهور صغيرة، تفاح، غوانشيال، مقرمشات قرفة، صلصة جورجنزولا دافئة
・
خبز فوكاتشيا روزماري مخبوز في مقلاة، زبدة مكرمل
・
رافيولي طازج مع فطر محلي، كريمة لحم مقدد، رقائق شيميجي، بندق
*كمأة سوداء إيطالية طازجة - ٢ غرام مقابل ٢٠٠٠ ين ياباني
・
منظف للحنك
・
الطبق الرئيسي شريحة لحم بقري شينشو ألبس، كريمة الفلفل الأخضر، صلصة تشيميتشوري
يُقدم مع بطاطس دهن البط المطبوخة ثلاث مرات، بطاطس مهروسة، بصل أحمر مخلل
*كمأة سوداء إيطالية طازجة - ٢ غرام مقابل ٢٠٠٠ ين ياباني
**حصة مزدوجة من شريحة اللحم ٤٠٠٠ ين ياباني
・

الحلوى
كانيليه مخبوز وكاتو شوكولاتة
آيس كريم فانيليا، كراميل حليب مكثف، توت طازج
・
خبز فينانس

يُقدم اختيار الساقي من ثلاثة أكواب من النبيذ

¥16,500ضريبة مدرجة

دورة قصيرة للأطفال - من سن 3 سنوات فما فوق (يجب حجزها مع الدورة القصيرة للبالغين)

4 Course Meal
Freshly Baked Focaccia
Seasonal Pasta (Carbonara or Pomodoro)
**Option to add a Junior Filet Mignon Steak (40g) (very soft!) with Madeira Sauce, Mashed Potato and Triple Cooked Potatoes +3,000 JPY
Ice Cream
Baked Dessert

Please select this course for each seated child (excluding babies in prams/carriers). We do not offer an à la carte menu but we can adjust the menu for allergy and dietary needs with 1 day notice. You are more than welcome to bring iPads/crafts etc. If you would like to reserve a babysitter, please contact us prior to booking, and we would be happy to introduce you to external childcare providers. Email us : hello@vivehakuba.com

¥6,600ضريبة مدرجة