BiRRiA 8

重なり合う“層のある旨味”

妥協なく「層のある旨味」を追求したこの一杯は、厳選素材と膨大な時間を積み重ねて作られています。スープには国産牛骨を贅沢に使用し、不純物の少ないパイウォーターで炊き上げることで、澄んだコクと深みを引き出しました。具材の国産牛はスパイスと共に長時間煮込み、タレは14日間熟成させて奥行きのある味わいに。これらに三河屋製麺の特製麺を合わせることで、全ての要素が上品に調和します。近道をせず丁寧に仕上げた、何層にも重なる奥深い味わいをご堪能ください。