Kaviar mit Beilagen (Zwiebelhackfleisch, Frischkäse, gekochtes Ei, Cracker)
Zwei kalte Tagesvorspeisen
Ein Tagesgericht ~Beispiel: Gebratene Gänseleber etc.~ *Je nach Verfügbarkeit
Tagessuppe
Ein lebender Langustenkrebs
Eine lebende Abalone
Hanago-Salat
Ausgewähltes Yonezawa-Rinderfilet (Chateaubriand) Serviert mit gegrilltem Gemüse
Gegrillte Haifischflosse mit gebratenem Reis in einer dicken Sauce Eingelegtes Gemüse Rote Miso-Suppe
Dessert des Tages
Kaffee oder Schwarzer Tee ~Beispiel eines typischen Tagesmenüs~
Kaviar mit Beilagen (Zwiebelhackfleisch, Frischkäse, gekochtes Ei, Cracker)
Zwei kalte Tagesvorspeisen
Tageshauptgericht ~Beispiel: Gänseleber Sautiert, etc.~ *Änderungen je nach Verfügbarkeit vorbehalten
Tagessuppe
Ein lebender Langustenfisch
Eine lebende Abalone
Hanago-Salat
Ausgewähltes Yonezawa-Rinderfilet (Chateaubriand) Serviert mit gegrilltem Gemüse
Gegrillte Haifischflosse mit gebratenem Reis in Sauce
Eingelegtes Gemüse Rote Miso-Suppe
Tagesdessert
Kaffee oder Schwarzer Tee
¥55,000Steuer enthalten
[Kaiseki Kyou]
~Ein Beispiel von einem Tag~
Vorspeise: Uji-Tofu Gedämpfter Seeigel, Süßwasserschildkröten, Mitsuba, Wasabi, herzhafte Brühe Zucchini, Shiitake-Pilze und Pistazien Geschmorter Weißkohl und Sakura-Garnelen
Suppe: Verschiedene Meeresfrüchte Jakobsmuscheln, Herzmuscheln, Venusmuscheln, Sansho-Blätter, nach Nachtigallenart
Sashimi: Auswahl an frischem Fisch des Tages, Garnitur
Hauptgericht: Gedämpfte Goldbrasse nach Shinshu-Art Neuer Tee Tempura, Wasabi, herzhafte Brühe Gegrilltes Gericht: Junger Süßwasserfisch und Fukugo, auf Stein gegrillt, nach Art von geröstetem Grüntee Eingelegte Schalotten, Habutae-Shiitake-Pilze, Tade-Essig
Frittiertes Gericht: Große Garnelen-Tempura Drachenfruchtknospen Gosan-Bambussprossen, Garnelensalz, Zitrone