Omakase-Menü mit saisonalen Zutaten *Die Zutaten können sich je nach Saison und Einkaufsstatus ändern. Schnecken-Melba-Toast Pilztarte Mönchsleber, Yuzu und Apfelkonfitüre Himi kalter Gelbschwanz-Austern-Poiré im Stroh geröstet Wurzelselleriepüree und Trüffel-Ecume Gegrillte Goldbrassenschuppen Shungiku-Sauce Eniwa-Schweinefleisch Meerrettichsauce Champagner-Granita Framboise und Hibiskus Ecume Kyoto-Kastanie Mont-Blanc-Parfait Yuzu- aromatisierte Schokoladenterrine
¥9,680Gebühr & Steuer enthalten
[Spezieller Mittagsgang mit Miyazaki-Rindfleisch] Insgesamt 9 Gerichte
Omakase-Menü mit saisonalen Zutaten *Die Zutaten können sich je nach Saison und Einkaufsstatus ändern. Schnecken-Melba-Toast Pilztarte Mönchsleber, Yuzu und Apfelkonfitüre Kaltes Gelbschwanz-Austern-Poiré aus Himi Wurzelselleriepüree und Trüffel Ecume Gegrillte Goldbrasse mit Schuppen Shungiku-Sauce Miyazaki-Rinderbraten Champagner-Granita Kyoho-Trauben-Himbeere und Hibiskus Ecume Kyoto-Kastanie Mont-Blanc-Parfait Schokoladenterrine mit Yuzu-Geschmack
[Spezialitätsgang mit saisonalen Zutaten] Insgesamt 10 Gerichte
Omakase-Menü mit saisonalen Zutaten *Die Zutaten können sich je nach Saison und Einkaufsstatus ändern. ・Melba-Toast von Schnecken ・Pilz-Tarte ・Mönchsleber und Yuzu-Konfitüre ・Matsuba-Krabben- und Langustensauce mit Krabben-Miso ・Panierte Milch mit Topinampur-Püree ・Gebratener Rogen mit Bumb-Blanc-Sauce ・Meeraal, Gänseleber, Wintermelone Consommé-Suppe, geröstetes Ezo Hirsch, japanische Pfeffer- und Rotweinsauce, Champagner-Granita, Kyoho-Himbeer- und Hibiskus-Ecume, Kyoto-Kastanien-Mont-Blanc-Parfait, Schokoladenterrine mit Yuzu-Geschmack