スパークリング酒や「蓬莱泉　空」など主に、ベルギーに紹介している日本酒をこの日の料理に合わせて特別に選んでいます。当日は関谷醸造の代表取締役　関谷健氏と一緒にお愉しみいただけます。
フレンチフルコース料理(全６品)+日本酒ペアリング

前菜

スープ　

魚料理

肉料理

デザート

コーヒーまたは紅茶　と　小菓子

地元の生産者さんをご招待して、こだわりの食材を愉しんでいただく
一日限りのコラボレーションランチFarmers Collection.

ホテル開業時より、使い続けている段戸牛・あいち鴨などの地元のお肉を使用したスペシャルコースをご用意いたします。
生産者の皆様と近い関係だからこそ出来る、ここアークリッシュならではのこだわりのランチをお愉しみ下さい。

地元の生産者さんをご招待して、こだわりの食材を愉しんでいただく
一日限りのコラボレーションランチFarmers Collection.

豊橋市でサツマイモに特化し生産を行う鈴木さんと新城でお茶の有機栽培から加工・販売を行う鈴木さんの食材を使用したスペシャルコースをご用意いたします。
生産者の皆様と近い関係だからこそ出来る、ここアークリッシュならではのこだわりのランチをお愉しみ下さい。

前菜

スープ　

魚料理

肉料理

デザート

コーヒーまたは紅茶　と　小菓子

コース代金に1名様あたり+￥1,000で確約させていただきます。
事前予約限定となります。

お選びいただくコースによって内容は異なります。
合計金額より20％の割引をさせていただきます。

夏のオードヴル

三河産鮮魚のポワレ　白ネギフォンデュクリームと東三河産の冬瓜ピューレ
または
エコフィード三州ポークのコンフィ　新じゃがのカルボナーラ添え
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜

渥美産メロンのシャーベット　ごとう製茶の和紅茶のジュレとともに
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
クレーム・ダンジュ　東三河産巨峰のコンポート　豊根村ブルーベリーのアイスクリームを添えて

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

夏のオードヴル

三河産鮮魚のポワレ　白ネギフォンデュクリームと東三河産の冬瓜ピューレ
または
エコフィード三州ポークのコンフィ　新じゃがのカルボナーラ添え
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜

渥美産メロンのシャーベット　ごとう製茶の和紅茶のジュレとともに
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
クレーム・ダンジュ　東三河産巨峰のコンポート　豊根村ブルーベリーのアイスクリームを添えて

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

夏のオードヴル

三河産鮮魚のポワレ　白ネギフォンデュクリームと東三河産の冬瓜ピューレ
または
エコフィード三州ポークのコンフィ　新じゃがのカルボナーラ添え
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜

渥美産メロンのシャーベット　ごとう製茶の和紅茶のジュレとともに
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
クレーム・ダンジュ　東三河産巨峰のコンポート　豊根村ブルーベリーのアイスクリームを添えて

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

夏のオードヴル

小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ　ホタテ貝とコンソメゼリーとともに

三河産鮮魚のポワレ　白ネギフォンデュクリームと東三河産の冬瓜ピューレ

エコフィード三州ポークのコンフィ　新じゃがのカルボナーラ添え
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜

渥美産メロンのシャーベット　ごとう製茶の和紅茶のジュレとともに
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
クレーム・ダンジュ　東三河産巨峰のコンポート　豊根村ブルーベリーのアイスクリームを添えて

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

夏のオードヴル

小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ　ホタテ貝とコンソメゼリーとともに

三河産鮮魚のポワレ　白ネギフォンデュクリームと東三河産の冬瓜ピューレ

エコフィード三州ポークのコンフィ　新じゃがのカルボナーラ添え
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜

渥美産メロンのシャーベット　ごとう製茶の和紅茶のジュレとともに
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
クレーム・ダンジュ　東三河産巨峰のコンポート　豊根村ブルーベリーのアイスクリームを添えて

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

設楽町絹姫サーモンのタルタル　サラダ仕立て　ビーツ香る麹クリームとともに

小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ　ホタテ貝とコンソメゼリーとともに

甘鯛の鱗焼き　地野菜と渥美半島あおさのり香るリゾット　ビスクソース

奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛モモ肉のロティ・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
または+1,500円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+￥2,500円でフィレ肉への変更も承ります）
または+4,500円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+￥2,500円でフィレ肉への変更も承ります ）

クレーム・ダンジュ　東三河産巨峰のコンポート　豊根村ブルーベリーのアイスクリームを添えて

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

設楽町絹姫サーモンのタルタル　サラダ仕立て　ビーツ香る麹クリームとともに

小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ　ホタテ貝とコンソメゼリーとともに

甘鯛の鱗焼き　地野菜と渥美半島あおさのり香るリゾット　ビスクソース

奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛モモ肉のロティ・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
または+1,500円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+￥2,500円でフィレ肉への変更も承ります）
または+4,500円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+￥2,500円でフィレ肉への変更も承ります ）

クレーム・ダンジュ　東三河産巨峰のコンポート　豊根村ブルーベリーのアイスクリームを添えて

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

夏の食材をメインとした特別コースとソムリエが厳選したワインのマリアージュをお愉しみいただける一夜限りのディナーイベントです。
ぜひこの機会にご来店下さいませ。
（ワインペアリング付きのコースとなります）

美食スナック

河合果樹園ライムとフィンガーライム香るイカとレンコンのマリネ　吉田園のニラのオイルとヨーグルトのソース

別途+3,800円で下記の料理をご追加いただけます
フォワグラのポワレ　アメリカンチェリーのコンポ―ト添え

豊橋産あいち鴨のコンソメスープ　あいち鴨モモ肉のコンフィとタマゴのフラン

豊橋うなぎのマトロート　東三河産 白ナスと枝豆のリゾット
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティと季節野菜のラグー　甲殻類のクリームソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のスペシャリテ

お口直し

仔羊のロティ 香草パン粉焼き　タイム香るソース
または
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります ）
または+1,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります）

東三河産いちじくのシャルロット　カシスのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

夏のオードヴル

小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ　ホタテ貝とコンソメゼリーとともに

三河産鮮魚のポワレ　白ネギフォンデュクリームと東三河産の冬瓜ピューレ
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティと季節野菜のラグー　甲殻類のクリームソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のスペシャリテ

お口直し

奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+4,000円でフィレ肉への変更も承ります。）
または+4,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります。）

東三河産いちじくのシャルロット　カシスのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

設楽町絹姫サーモンのタルタル　サラダ仕立て　ビーツ香る麹クリームとともに

下記、料理を+3,800円でご追加いただけます
フォワグラのポワレ　アメリカンチェリーのコンポ―ト添え

小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ　ホタテ貝とコンソメゼリーとともに

甘鯛の鱗焼き　地野菜と渥美半島あおさのり香るリゾット　ビスクソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティと季節野菜のラグー　甲殻類のクリームソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のスペシャリテ

お口直し

奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜　
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります）
または+1,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります。）

東三河産いちじくのシャルロット　カシスのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

※花束は色味のみのご指定となります。予約時にご要望欄にご記入ください。
ご記入の無い場合はお任せでご用意となります。
※ケーキは8㎝ホールの生クリームデコレーションケーキでご用意となります。
メッセージプレートご希望の方は予約時にご要望欄にご記入下さい。

設楽町絹姫サーモンのタルタル　サラダ仕立て　ビーツ香る麹クリームとともに

下記、料理を+3,800円でご追加いただけます
フォワグラのポワレ　アメリカンチェリーのコンポ―ト添え

小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ　ホタテ貝とコンソメゼリーとともに

甘鯛の鱗焼き　地野菜と渥美半島あおさのり香るリゾット　ビスクソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティと季節野菜のラグー　甲殻類のクリームソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のスペシャリテ

お口直し

渥美半島　保美豚ロース肉のグリル　シャリアピンソース　クミン香るタルティフレット
または+3,000円で下記の料理へご変更いただけます　　
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります。）
または+4,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります。）

東三河産いちじくのシャルロット　カシスのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

美食スナック

河合果樹園ライムとフィンガーライム香るイカとレンコンのマリネ　吉田園のニラのオイルとヨーグルトのソース

フォワグラのポワレ　アメリカンチェリーのコンポ―ト添え

豊橋産あいち鴨のコンソメスープ　あいち鴨モモ肉のコンフィとタマゴのフラン

豊橋うなぎのマトロート　東三河産 白ナスと枝豆のリゾット
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティと季節野菜のラグー　甲殻類のクリームソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のスペシャリテ

お口直し

仔羊のロティ 香草パン粉焼き　タイム香るソース
または
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります ）
または+1,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります）

東三河産いちじくのシャルロット　カシスのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

美食スナック

河合果樹園ライムとフィンガーライム香るイカとレンコンのマリネ　吉田園のニラのオイルとヨーグルトのソース

フォワグラのポワレ　アメリカンチェリーのコンポ―ト添え

豊橋産あいち鴨のコンソメスープ　あいち鴨モモ肉のコンフィとタマゴのフラン

豊橋うなぎのマトロート　東三河産 白ナスと枝豆のリゾット
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティと季節野菜のラグー　甲殻類のクリームソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のスペシャリテ

お口直し

仔羊のロティ 香草パン粉焼き　タイム香るソース
または
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります ）
または+1,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉・サマートリュフ・西洋わさび・夏野菜
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります）

東三河産いちじくのシャルロット　カシスのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

（メニュー例）
設楽町絹姫サーモンのタルタル　サラダ仕立て　ビーツ香る麹クリームとともに

下記、料理を+3,800円でご追加いただけます
フォワグラのポワレとナベコンフィ　アメリカンチェリーのコンポ―ト添え

小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ

甘鯛の鱗焼き　渥美半島あおさのり香るリゾット　ビスクソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティ　坂本農園の花ズッキーニ　スパイス香るココナッツミルクと甲殻類のクリームソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のスペシャリテ

お口直し

豊橋産あいち鴨ムネ肉のロティ　ソース・ジュ・ド・キャナー
または+3,000円で下記の料理へご変更いただけます　　
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります。）
または+4,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉　赤ワインソース
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります。）

渥美半島　IRAGOブルーベリーのムース　ごとう製茶の和紅茶のアイスクリームを添えて

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

【料理内容】
オードブル2種
・スモークサーモンとニンジンのラペサラダ
・ベーコンとキノコのキッシュ　プロモンテファームのトマトの自家製ケチャップ
スープ
三河野菜のポタージュスープ
魚料理2種
・三河産トマトと海の幸のパスタグラタン
・鮮魚とイカのムースのパイ包み焼き　白ワインソース
肉料理2種
・ローストビーフと季節野菜　シャリアピンソース
・段戸牛の煮込みハンバーグ　キノコデミグラスソース
＋2,160円でメイン料理を下記内容へ変更もいただけます。
・段戸牛ローストビーフ
・段戸牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　リヨネーズポテト添え
デザート3種
・どうまい牛乳プリン
・ブランマンジェ　伊良湖産ブルーベリーの特製ソース
・河合果樹園のレモンのパウンドケーキ
パン3種

季節ごとに変わる料理に合わせてソムリエが厳選したワインお愉しみいただける、合計3杯分のワインペアリングです
(3verres de vin / 白ワイン＋白ワイン+ 赤ワイン　各110ML 程度）

シャンパーニュのアペリティフから始まり、ミディアムからフルボディまで飲み応えのあるワインを中心にセレクト 食後にはデザートワインお愉しみいただける、合計5 杯分のフルコースのワインペアリングです
(5verres de vin / シャンパーニュ＋白ワイン＋赤ワイン+ 赤ワイン＋デザートワイン70ML　各110ML 程度）

ミディアムからフルボディで飲み応えのあるワインを中心にセレクト
合計3 杯分お愉しみいただけます
（３verres de vin / 白ワイン＋白ワイン＋赤ワイン　各110ML 程度）

東三河の無農薬栽培された紅茶やハーブなど全8種類の中から合計3 杯分お愉しみいただけます。

コースは別途メニュー一覧よりご確認くださいませ。

コースは当日お選びくださいませ。