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【ご予約にあたってのお願い】

《予約開始日時》

毎月25日 18時〜予約開始

( 予約開始日時に変更がある場合はInstagramにてお知らせ致します。)

▶お席のお時間は1組1時間制とさせて頂きます。

▶ご来店は時間厳守をお願い致します。ご予約の時間を過ぎた場合、お席の時間延長はできかねますのでご了承下さいませ。

▶ご予約のお時間15分を過ぎてご連絡が無い場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。

▶1名様につき、1クレープ、1ドリンク制とさせて頂きます。
　(ドリンクはご来店時にメニューよりお選び頂きます。)
　(冷たいクレープは紙に巻いたスタンドに立ててのご提供。温かいクレープはお皿に乗せてのご提供。)

▶お席のご指定はお受け致しかねますのでご了承下さいませ。

▶当日、追加でご注文いただく事も可能です。

▶お支払いはキャッシュレス決済のみでございます。
現金でのお支払いはお受け致しかねますので予めご了承ください。お使いいただけるお支払い方法は以下でございます。
クレジットカード各種/交通系IC各種/ID決済/Apple Pay/QUICPay/PayPay/LINE Pay

▶ご予約のお客様を優先的にご案内させて頂きます。列ができている場合列に並ばずスタッフにお声がけくださいませ。

▶テイクアウトでのご予約はお受けしておりません。テイクアウト( 食べ歩き )をご希望のお客様は予約無しで当日ご来店頂き、ご注文をお願い致します。

▶ご予約の際に頂いた電話番号やメールアドレスに不備がある場合、ご予約をキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。必ず正しい電話番号、メールアドレスをご入力頂くようご確認をお願い致します。

▶ご予約内容の変更は1度キャンセルして取り直して頂く必要がございますので、ご予約内容を十分にご確認の上ご予約をお願い致します。

※ご予約をキャンセルされる場合は、ご予約日当日から3日前までにお客様にてキャンセル処理をお願い致します。
( 場合によってはキャンセル料を頂戴する場合がございますので予めご了承くださいませ。)

【ベビーカーでのご来店予定されているお客様へ】

▶店内入口前に数段、階段がございます。補助が必要なお客様は下記質問事項がございますのでご記入をお願い致します。

▶店内状況により入口付近にベビーカーを置いて頂き、お子様を抱っこした状態でお席にご案内させて頂く場合がございますので何卒ご了承お願い致します。
( 小さなお子様用の椅子などのご用意がございませんので、抱っこ紐でのご来店をお勧めしております。)

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この時期が一番美味しい台湾パイナップルを中身とトッピングにふんだんに使用し、ナッツの甘味ある香ばしさと合わせました。
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トッピングには形を残すように切ったパイナップルと線状に切ったパイナップルを合わせ、ゴツゴツとしたナッツと合間に見える柔らかで元気な印象のマリーゴールドを。
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パイナップルの果実そのもののゴツゴツとした外見。
しかし、鼻を近づけると柔らかな甘い香りがじんわりと香ります。
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まるで硬い殻の隙間から中の香りが溢れ出そうとするように顔を見せる様をイメージしました。
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中に絞るクリームはアーモンド香るクレームシャンティ。
そこに水分を飛ばし旨味と甘みが凝縮された炙りパインを並べます。
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ザクザクのクランチの中にはヘーゼルナッツとマカダミアナッツをローストし砕いて混ぜ込み、香ばしさの中にナッツの甘味ある仕上がりに。
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プルプルのブランマンジェは相性の良いヨーグルトをベースに今回のアクセントである柑橘のゆずで爽やかさを。
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さらに随所に柑橘せとかとマリーゴールドのコンフィチュール。
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南国の素材のひとつとして南国の他のフルーツと合わせる事の多いパイナップル。
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今回はパイナップルをメインに楽しんで頂き、よりパイナップルが好きになるクレープです。
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是非equallyにて台湾パイナップルとクレープの組み合わせの美味しさを存分にご堪能ください。
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フレッシュパイナップル / 炙りパイナップル / アーモンドミルクシャンティ / ヘーゼルナッツとマカダミアナッツのクランチ / ゆずとヨーグルトのブランマンジェ / せとかとマリーゴールドのコンフィチュール /４種のローストナッツ
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トッピングは甘さと酸味のバランスの良い国産さくらんぼ（佐藤錦or紅秀峰）
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淡い甘みのフロマージュブランを使ったクリームで全体的に丸をイメージしたデザイン。
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所々にパールクラッカンと金箔でキラリと。
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中にはフロマージュブランクリームを絞り、
フレッシュのさくらんぼ（佐藤錦or紅秀峰）を並べ、
キルシュを使ったさくらんぼのコンポートを随所に。
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散らすのはバニラのブランマンジェとシナモンミルクチョコレートクランチのザクザク感。
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アクセントにはミントとバルサミコ酢でマリネしたパルミジャーノレジャーノを忍ばせて。

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フレッシュさくらんぼ（佐藤錦、紅秀峰） / さくらんぼコンポート / フロマージュブランクリーム / シナモンとミルクチョコレートのクランチ / バニラブランマンジェ / パルミジャーノレジャーノとミントとバルサミコ酢のマリネ
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旬の桃と食用の薔薇を合わせたクレープです。
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アクセントや飾りとして薔薇を使うのでは無く、
【桃と薔薇】をメインとしました。
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山梨県産のとろける甘さの桃と薔薇の持つ優雅な香りを骨格に、お互いの " 香り " に相性の良いパーツを組み合わせ仕上げました。

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今回使わせてい頂くのは、EDIBLE GARDENの薔薇。
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香り高いピンクの薔薇 " オーバーナイトセンセーション " をメインに他3種類使用し、複合的な香りを演出。
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トッピングには桃の周りを流れる様に3種類の薔薇を。
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最初はシンプルにフレッシュの桃と薔薇の花びらだけを召し上がって頂きたい為、あえて他のパーツは乗せすぎずシンプルなデザインに。
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中には白桃クリームを絞り、ジューシーさを感じて頂けるよう大きめにカットした桃を並べます。
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角切りにした桃と香ばしさを与えるようローストした胡桃、
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ちぎった薔薇のマリネとローズウォーターで作った白桃のジュレを所々に散りばめて、食感、香り共に奥行きを与えます。

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中央にはホワイトチョコガナッシュのミルキーさを忍ばせ、
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アクセントにはローズリキュールを加えた甘酸っぱいフランボワーズソースを。
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同じバラ科で桃に少し似た香りをもつ薔薇。
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口に運べば桃のまったりとした甘みと薔薇のほのかな甘い香りや少しの渋みが混ざり合いそして余韻は優雅にすっきりと。

equallyにて桃と薔薇のスペシャルなクレープをご体験くださいませ。

旬の桃とすももを合わせたクレープです。
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シンプルに『桃』をただただ美味しく引き立てる為の王道な組み合わせのクレープです。
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イメージとしては
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メインに桃、随所にすももの淡い甘味ある酸味が顔を出し
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桃のとろける甘味を引き立てるようなクレープ。
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まず今回のクリームはヨーグルトと蜂蜜のクリーム。
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ヨーグルトの酸を和らげる蜂蜜を合わせ、ヨーグルトの風味は残しつつも所々で顔を出すスモモを邪魔しないようなクリームに。
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中にも桃をゴロンと入れ
それに合わせてスモモのシャキッと感と、
アーモンドのクランチのザクッとした食感を楽しめ、
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散りばめたブランデー香るペッシュドヴィーニュのソースが芳醇に香ります。
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そして中間でアーモンドとホワイトチョコのガナッシュ。
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清涼感のある風味の中に突如に甘い香ばしさ。
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ゆっくりと噛み締めれば途端にクレープ生地自体の粉の香りやバニラの香りを感じることができます。
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アクセントにはモッツァレラの黒胡椒オリーブオイルマリネ。
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感じるか感じないかくらいに抑えた黒胡椒が少しのピリッと。桃を楽しめる鉄板のアクセントです。
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今回は桃を存分に楽しめる桃とスモモのクレープ。

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フレッシュ無花果 / 無花果のキャラメリゼ/ オールスパイス / クリームチーズシャンティ / レッドアマランサスと無花果の赤ワインマリネ / オールスパイスのクランチ / ミルクチョコガナッシュ / ローストクルミ
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旬の無花果とスパイスを合わせたクレープです。

⁡無花果は福岡県豊前名産のとよみつひめを使用します。
⁡今回はequallyで作る初めての『とよみつひめ』を使ったクレープです。
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このとよみつひめはとても皮が薄く、果肉も柔らかく甘みも強い無花果。
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スパイスの香りと少ししょっぱさも感じるクリームチーズを混ぜたシャンティがより無花果のおいしさを引き立て優しい甘みみのクレープで包み込みます。
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トッピングはゴロゴロとカットした無花果を少しのカソナードで炙り凝縮した甘みを引き出しオールスパイスをふりかけて。
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中身にもフレッシュの無花果を並べ、ところどころに赤ワインでマリネしたレッドアマランサスと無花果、オールスパイスのクランチを散りばめ食感にシャキッカリッとしたアクセントを。
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中盤にはヴァローナのジヴァララクテを使ったミルクチョコのガナッシュで少しの驚きを。
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福岡県産の無花果『とよみつひめ』をとことん味わえる秋らしいクレープ。
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作り手の思いも込めて。

10月の限定クレープはナガノパープルを使った秋らしいクレープ。
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皮が薄く皮ごと食べれる種無しのナガノパープルは甘味が強く、穏やかな酸味、皮の少しの渋みとたっぷりの果汁が溢れます。
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合わせるクリームはクセのないマスカルポーネと生クリーム。
⁡少しだけラムのねっとりとした甘い香りを漂わせます。
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トッピングのナガノパープルは半切り、角切り、輪切りと様々なカットをすることにより、皮と実の配分の違いによる甘味と少しの渋みのバランスの違いを感じて頂けます。
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中身はマスカルポーネミルクブランマンジェと葡萄の葛ジュレがぷるぷると。
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角切りのりんごのタイム赤ワインマリネと黒胡椒とシナモンのクランチがシャキッとザクザクとした食感を与え、
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食べ進めながら変わりゆく食感をお楽しみ頂けます。
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⁡ほのかにラム香るクリームに弾けるジューシーな葡萄。
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秋の訪れをお楽しみ頂けるクレープとなっております。
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中のパーツはこちら。
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フレッシュナガノパープル / ラムマスカルポーネクリーム / マスカルポーネミルクブランマンジェ / 葡萄葛ジュレ / 角切りのりんご、タイム、赤ワインのマリネ / 黒胡椒とシナモンのホワイトチョコクランチ
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11月の限定クレープは洋栗を使ったマロンクリームのモンブランクレープをご提供致します。
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少し甘さ控えめの軽やかな生クリームにほんのりとラム酒が香る洋栗のマロンクリーム。
マロングラッセをゴロゴロと並べて、烏龍茶ミルクブランマンジェと蒸し洋栗のスパイス和え、ザクザクのキャラメリアチョコのクランチを並べて食感、香りにリズムをあたえます。
アクセントには杏子を、マンゴーとアプリコットのピューレで煮たフルーティーな酸味が心地よいマーマレードを。
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全体的にねっとりとした心地よい甘さの洋栗をお楽しみ頂け、所々に烏龍茶やスパイスの香り、時折アプリコットのフルーティーさが顔を出すモンブランクレープとなっております。
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去年の2021年の10月26日から始まったequally。
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毎月恒例となりました限定クレープの最初の1種類目はモンブランクレープでした。あれから一年が経ち、より進化したequallyのモンブランクレープをお楽しみくださいませ。

12月限定クレープ
△ ▽ ピスタチオ × クレープ △ ▽
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中のパーツはこちら。

クレームピスタチオ / フレッシュ苺 / フレッシュフランボワーズ / ピスタチオとバナナチップのホワイトチョコクランチ / ピスタチオとホワイトチョコのガナッシュ / ピスタチオブランマンジェ / グリオットとフランボワーズのソース / フランボワーズとグリオットのホワイトバルサミコマリネ

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12月のクレープはピスタチオをメインにフランボワーズや苺など、ノエル＝クリスマスカラーをイメージして組み合わせたクレープ。
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イタリア産のピスタチオペーストを練り込んだクリームを絞りフレッシュの苺を並べ、グリオットフランボワーズのソースの甘酸っぱさ。
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ザクザクとした食感にはローストしたピスタチオとバナナチップのホワイトチョコレートのクランチ。
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所々にピスタチオブランマンジェのコクあるまろやかな甘み。
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中盤にはピスタチオのホワイトチョコガナッシュ。
アクセントにグリオットとフランボワーズのホワイトバルサミコのマリネ。

ピスタチオに甘酸っぱい赤い果実を組み合わせた味も見た目もクリスマスらしい華やかなクレープとなりました。
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きらきらとした雰囲気の12月を楽しみながら、
また、一年を振り返りながらごゆっくりお召し上がりください。
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一年を締めくくる12月。
equallyにて少しだけ特別な思い出として心に残るようなひとときを過ごして頂けますと幸いです。

苺をメインに捉え華々しくもシンプルに相性の良いパーツを合わせたクレープです。

中に絞るクリームはequallyオリジナルブレンドの濃厚ながらも軽いバニラシャンティに苺のペーストを混ぜ込みバニラをさらに増やしたリッチなクリーム。

フレッシュの国産苺をたっぷりと並べ所々にライチのプニっとした食感と華やかな香り、練乳のブランマンジェのミルキーさを散らばせて。

ザクっとした食感にはフランボワーズとホワイトチョコのクランチ、中央には苺ホワイトチョコのガナッシュ。

アクセントに苺とフランボワーズのコアントローソースと苺、ライチのバジルマリネ。

食べ進めていくと食感、香りの変化を楽しめるequallyならではのクレープながらも旬の苺をたっぷりと味わえる仕上げとなっております。

今回はequally初めてのチョコレート生地にクーベルチュールと柑橘を合わせた温かいホットクレープとなっております。
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高温で熱された鉄板にチョコレート生地を広げ、フランス産発酵バターを直塗り。
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ほのかな酸味の柑橘ソース、フレッシュのオレンジと金柑を挟み、たっぷりのクーベルチュールとカリカリとしたカカオニブを散らしました。
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三角形に折り畳み、お皿の上でクレープの上にスプーンですくったバニラシャンティ、カカオニブ、プラリネノワゼット、チョコレートのパールクラッカン、フレッシュの柑橘類をトッピング。
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温かい生地の甘味と溢れ出すチョコレートの芳醇さ。
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柑橘の爽やかなフレッシュ感。
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チョコレートがお好きなお客様におすすめの一皿となっております。

苺の甘酸っぱいフレッシュさと抹茶の芳醇さ、桜の華やかさが春の訪れを感じさせるようなクレープとなりました。
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京都宇治抹茶を混ぜ込んだ抹茶のクレープ生地に、桜バニラシャンティを絞りフレッシュの苺をたっぷりと並べます。
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そこに苺のコンフィチュール、抹茶ホワイトチョコとアーモンドのクランチがザクザクとした食感を与え、杏仁の香りが心地よいアーモンドホワイトチョコレートのガナッシュを。
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アクセントにはぷるぷるとした緑茶の葛ジュレとさくらんぼ果汁由来のキルシュでマリネした、苺と桜の花の塩漬けが甘じょっぱくも華やかに香ります。
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トッピングには角切りにカットした苺を周りに並べ真ん中に桜のお花。
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ゆっくりと近づく春の訪れを感じながらequallyにて2023年のお花見はじめをお楽しみくださいませ。

旬の台湾パイナップルをメインに、キウイ、ココナッツ、オレンジを所々に散りばめヘーゼルナッツのクリームと合わせたナッティ感が心地よいトロピカルなクレープ。

焼き上げたクレープ生地にイタリア産ヘーゼルナッツペーストを混ぜ込んだシャンティを絞り、大きめにカットしたジューシーな甘みの台湾パインを並べます。

随所にパッションフルーツのソースの酸味やオレンジの葛ジュレのぷるりとした甘く柔らかなテクスチャーが初夏らしく、アクセントにキウイ、ミント、リキュールドフランボワーズのマリネの爽やかな香り。

そしてヘーゼルナッツとココナッツのキャラメリアクランチのザクザク感とコク深さが爽快感あるクレープにほのかな重厚感を与えます。

だんだん温かい日も増えてきたこの初夏にゆるりと食べて頂きたいナッティ感が心地よいトロピカルなスペシャルクレープです。

イクアリーにて初夏の訪れをお楽しみくださいませ。

旬の国産さくらんぼとアメリカンチェリーを使用したクレープです。
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※国産さくらんぼの品種は時期によって異なります。
紅秀峰、紅てまり、佐藤錦をメインにそのときに1番おいしい旬のさくらんぼを使用しご提供させて頂きます。
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甘味、食感、香りも異なる国産のさくらんぼとアメリカンチェリーを存分にお楽しみ頂けるよう様々なパーツと共にクレープに仕立てます。
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中に絞るクリームにはマスカルポーネ、オレンジ蜂蜜、バニラシャンティを合わせたクリームを絞り、
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種を抜いたフレッシュの国産さくらんぼとアメリカンチェリーを並べます。
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相性の良いピスタチオのブランマンジェ、
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湘南ゴールドと大将暉のソースを散りばめ、
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シナモンとチョコレートのクランチがザクザクと、
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時折みえるクリームチーズ、
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さくらんぼとロゼとタイムのマリネがアクセント。
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口いっぱいに広がるさくらんぼの甘味と香り、それに寄り添う様に合わせる様々なパーツとの味わいをお楽しみくださいませ。

< 7月限定クレープ >

国産白桃 × クレープ

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中のパーツはこちら。

フレッシュ白桃 / フレッシュフランボワーズ / 白桃バニラクリーム / 桃とライムのジュレ / ヨーグルト、ディル、蜂蜜のソース / フランボワーズのガナッシュ / フランボワーズとホワイトチョコのクランチ / 桃のセイロンティーリキュールのマリネ /

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※一部アルコール使用。
セイロン茶葉のリキュールでマリネした桃を一部使用しております。
アルコール抜きをご希望のお客様はフレッシュの桃に変更させて頂きます。
ご予約の際、お手数ですがメモ欄にアルコール抜きの旨ご記載をお願い致します。

7月の限定クレープは旬の国産白桃をたっぷりと使用したクレープです。

たっぷりの完熟白桃と白桃バニラシャンティを主軸に相性の良い素材を合わせた桃を存分にお楽しみ頂ける夏らしいクレープとなっております。
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合わせるパーツはポイントにヨーグルトとディルと蜂蜜のソースや桃とライムのジュレ、フレッシュのフランボワーズを散りばめフレッシュで爽やかな酸味を感じていただけます。
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ちょうど真ん中のあたりにはヴァローナのインスピレーションフランボワーズを使用したガナッシュを置き、
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ざくざくとした食感にはホワイトチョコレートとフランボワーズのクランチを。
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そしてアクセントにはセイロンティーリキュールでマリネした桃の深みのある味わいと甘み。
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桃の瑞々しくジューシーな甘みとフランボワーズやライムなどの爽やかな素材との組み合わせをお楽しみください。

今回の中に絞るクリームは岩城島で獲れたジャンボレモンをマーマレードにし、
ヨーグルトの様な酸味が特徴的なフロマージュブランとシャンティを合わせたクリームを絞ります。
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そこに食べ進める箇所によって半割、まるまる、角切りに切り方を変えたシャインマスカットを並べ、
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ライチのジュレとマスカットの葛ジュレの
2種類の異なるぷるぷる感、
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アクセントにヴァローナのインスピレーション柚子を使った柚子ガナッシュ・ローズマリー・白ワインでマリネしたマスカットを忍ばせます。
⁡
最後にサクッとした食感に
八女煎茶とカシューナッツを合わせたクランチを。
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お茶はクランチに、ハーブはローズマリーをアクセントに使用し、シャインマスカットをメインに柚子や岩城島のレモンなどを合わせた夏らしく爽やかさもありつつ、お茶やハーブにより奥行きのある味わいもお楽しみ頂けるクレープとなりました。
⁡

『クレープブリュレ - Crêpe Brulée - 』

クレープの中にはシャンティをしぼり、
ジャージークリームで作った濃厚なブリュレを並べました。
⁡
自家製のキャラメルが味に深みを...
⁡
はちみつとスパイスでマリネしたくるみが香りと食感を豊かにします。
⁡
トッピングにはカソナードでキャラメリゼしたブリュレを座らせて。
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⁡
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シャンティ / ブリュレ / 自家製キャラメル / くるみのはちみつスパイスマリネ
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『クレープチーズケーキ - Crêpe Cheesecake - 』
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トッピングにはマスカルポーネのコクとレモンのさっぱりとした香りのチュイユをひらりと。
⁡
⁡
中にはフロマージュブランのクリームと
コクと甘みのあるレモンのディプロマットクリーム。
⁡
ぷるぷるとしたクリームチーズのブランマンジェを置きました。
⁡
⁡
散らすのは、チーズケーキの土台のクッキーの香ばしさを思わせるプラリネノワゼット。
⁡
アクセントのゆず香る塩のホワイトショコラクラックランがチーズケーキを一段と上品な風味に仕上げます。
⁡
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フロマージュブランクリーム/レモンディプロマットクリーム/クリームチーズブランマンジェ/プラリネノワゼット/ゆず塩クラックラン/マスカルポーネチュイユ
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⁡
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— hot crepe —　10:00~13:00限定
⁡お皿に乗せてのご提供となります。

『フランス産発酵バター・チョコバナナ』

鉄板の上に厚く伸ばしたクレープ生地、外はパリっと中はもちっと焼き、そこにフランスの手ごねバターであるルムニエのバターをたっぷりと直塗り。
⁡
バナナはカソナードでキャラメリゼ。
⁡
使うチョコレートはフランス、ヴァローナのクーヴェルチュールとジャンドゥーヤノワゼット。
⁡
ローストしたヘーゼルナッツを散らして
⁡

⁡———

フランス産発酵バター / ヘーゼルナッツ / バナナ /
ヴァローナのチョコレート / ジャンドゥーヤノアゼット

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— hot crepe —　10:00~13:00限定
お皿に乗せてのご提供となります。
⁡

『フランス産発酵バター・クリームチーズブルーベリー』

厚く伸ばしたクレープ生地を外はパリッと中はもちっと焼き、そこにフランスの手ごねバターであるルムニエのバターをたっぷりと直塗り。
⁡
北海道のなめらかなクリームチーズを散らしとろっととろけさせ、
自家製のブルーベリーのコンフィチュールを挟み込みました。
⁡

チーズのとろける口溶け、生地のパリパリもちもち感、
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ブルーベリーのジューシー且つ、フルーティーな味わいをお楽しみください。

⁡———

⁡自家製ブルーベリーのコンフィチュール / 北海道クリームチーズ /
フランス産発酵バター / ホワイトチョコパールクラッカン

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⁡ メインとなる和梨は『秋月』。
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フルーティーな香りが特徴的でシャリッとした食感もありつつ果肉の柔らかい印象も感じられる和梨でございます。
⁡
今回の季節限定クレープは和梨を存分にお楽しみ頂ける構成にてご提供させて頂きます。
⁡
クレープの中にはたっぷりの和梨。
⁡
メインとなるクリームは水切りヨーグルト、バニラシャンティ、愛媛県産の木頭柚子を合わせたクリームを絞ります。
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そこにキャラメルソースやキャラメルとヘーゼルナッツのクランチ、キャラメリアのガナッシュといったもうひとつのメインパーツのキャラメルたち。
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所々にジャスミンティーのジュレを散りばめ
⁡
有塩バターでソテーすることにより、とろりとした食感のシナモンがほんのり香る和梨。
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⁡
キャラメルは形を変え3種類のパーツが入っておりますが和梨の風味を邪魔しない程度に量や配置を調整し、程よい存在感を保ちます。
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こちらを合わせてお召し上がり頂くことで、さらに和梨の良い特徴を引き出し和梨を存分にお楽しみ頂けるクレープとなっております。

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アレルギー食材がございましたら、ご記入ください。

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人数分のクレープのご注文があるかご確認をお願い致します。お一人様一点のご注文をお願い致します。

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