Almuerzo «Shūrei»: del 12 de septiembre al 28 de noviembre de 2026
Año 2026 Menú degustación con ingredientes de temporada El contenido del menú puede variar según la temporada y la disponibilidad de ingredientes. Ideal para celebraciones, cumpleaños, recepciones, reuniones femeninas y otros eventos especiales.
Duración del menú: 2 a 2 horas y 30 minutos.
【 Inicio 】 · Panecara-sau · Garbanzos
【 Amuse-bouche 】 · Calabaza de Akita con jamón crudo
· Pinochas, calamar y tinta de calamar
· Abulón, setas, aleta de tiburón y consomé
【 Antipasto 】 · Vitello tonnato · Ternera de leche de Hokkaido, zanahoria fermentada
【 Primo Piatto 】 ※ Se pueden elegir 2 tipos de pasta · Caballa, chile verde, tinta de calamar, alcaparras y yuzu · Espagueti
O bien
· Rabo de wagyu de Ibaraki, ragú de hongos porcini · Tallarines tagliatelle
【 Opcional 】 ※ Plato adicional (+4.620 yenes, impuestos incluidos). Este ciclo: lasaña · Especialidad otoñal preparada durante dos días Ragú de wagyu, hongos porcini y lasaña (Puede servirse en 2 o 3 porciones)
【 Secondo Piatto 】 ※ Se pueden elegir entre plato de pescado o carne · Salmón salteado, calamar azul y aceitunas Involtini con pimienta de yuzu casera
O bien
· Cerdo Kato de Gunma cocido en cerveza, aceitunas Miso derretido y trufa
【 Dolce 】 · Montebianco con castañas de Kasama
【 Café y postres 】 · Café después de la comida y 2 pequeños dulces
Horario de almuerzo: hasta las 15:00
¥13,310Tarifa de servicio y impuestos incluidos
CENA «Otoño»: del 12 de septiembre al 28 de noviembre de 2026
Año 2026 Menú degustación con ingredientes de temporada En función de la estación y la disponibilidad de ingredientes, el contenido del menú podría variar. Ideal para ocasiones especiales como aniversarios, cumpleaños, recepciones, cenas de negocios o encuentros entre amigas. Incluye la bagna cauda, plato estrella del chef Jinbo.
Duración del menú: 2 horas y 30 minutos a 3 horas.
【 Inicio 】 · Panecara Sau – garbanzos
【 Amuse-bouche 】 · Calabaza de Akita con jamón crudo · Piñones, calamar y tinta de calamar · Abulón, setas, aleta de tiburón y consomé · Berenjenas de otoño rellenas de foie gras
【 Antipasto 】 · Pescado fresco de temporada, verduras otoñales, tartar y caviar
【 Bagna Cauda 】 · BAGNA CAUDA del JINBO Plato estrella: más de 35 tipos de verduras de temporada La evolución de la bagna cauda 2.0
【 Primer plato A 】 · Caballa de otoño, chiles verdes, tinta de calamar y alcaparras Espaguetis con jugo de yuzu
【 Opcional 】 ※ Se pueden añadir platos (+4.620 yenes, impuestos incluidos). Este otoño: lasaña. · Especialidad otoñal preparada durante dos días: ragú de carne wagyu, hongos porcini y lasaña (Se puede servir en 2 o 3 porciones)
【 Primer plato B 】 · Rabo de res wagyu de Ibaraki, queso Taleggio, hongos porcini y raviolis
【 Segundo plato 】 ※ Se puede elegir entre plato de pescado o de carne · Salmón salteado, calamar azul, aceitunas; envueltos en hojas de parra con pimienta de yuzu casera O bien · Pato de Ibaraki asado a la parrilla, col chiri-men y salsa agridulce
【 Granita 】 · Frutas de temporada; “un toque final” con uvas y crema fermentada
【 Postre 】 · Montebianco con castañas de Kasama
【 Café y dulces 】 · Café después de la cena y dos pequeños dulces