Menú de hoy -Almuerzo Omakase- ○Caldo de almejas y mejillones ◆Rollo hecho a mano (por dentro: atún/brotes y eneldo) ○Sashimi de temporada 【2 tipos de pescado añejo al estilo Tsumoto】 ◆ ◆ ※Envejecido durante 5 a 40 días 〇Sopa de puré de soja verde ○ Abulón estofado con salsa de hígado ◆Pescado con piel plateada de hoy (sardina/sábalo de molleja) ◆Sushi cocido a baja temperatura ◆Atún ◆Atún graso medio 〇Tomate marinado y calabacín ◆Hígado de rape con sandía marinada ◆Caballa ahumada ◆Erizo de mar 〇Tazón pequeño de arroz cubierto con jurel 〇Verduras ligeramente encurtidas(maíz ◆Congrio ◆Tortilla de soufflé ◆Un sushi enrollado para terminar la comida 〇Sopa de miso(huesos de pescado envejecidos) 〇Postre ◆Sushi 14 〇Plato 8 Si tienes alergias/cualquier cosa que no puede tener, háganoslo saber *Los ingredientes dependen del stock/compra.
¥6,600Impuestos incluidos
[Cena] Curso de Omakase Ai
Menú de hoy -Ai-Ai-Aprox. 90 min. ○Caldo de almejas y mejillones ◆Rollo hecho a mano (por dentro: atún/pepinillos de Szechuan) ○Sashimi de temporada 【2 tipos de pescado añejo al estilo Tsumoto】 ◆ ◆ *Envejecido durante 5 a 40 días 〇 Sopa de puré de champiñones maitake 〇Abulón estofado con salsa de hígado ◆Pescado con piel plateada de hoy (sardina/molleja Shad) ◆Sushi cocido a baja temperatura 〇Congrio a la parrilla marinado con miso Saikyo 〇 caqui y pera Frutas aliñadas con tofu 〇Hígado de rape con marinado sandía ◆Atún medio graso ◆Caballa ahumada ◆Erizo de mar ◆Pescado dulce 〇Verduras ligeramente encurtidas (maíz ◆Congrio ◆Tortilla de soufflé ◆Un sushi enrollado para terminar la comida 〇Sopa de miso (espinas de pescado envejecidas) 〇Postre ◆Sushi 12 〇Plato 10 Si tienes alergias/algo que no puedas tener, háznoslo saber *Los ingredientes dependen del stock/compra.
¥12,000Tarifa de servicio y impuestos incluidos
[Cena] 26 tipos de curso Omakase Yu
Menú del día -Yuu-18000 Aprox. 120 min. Caldo de almejas y mejillones ◆ Rollo de mano (Interior: Atún/Pepinillos de Sichuan) ◆ Sashimi de temporada ◆ Calamar con erizo de mar [3 tipos de pescado curado al estilo Tsumoto] ◆ ◆ ◆ *Curación de 5 a 40 días ◆ Sopa de puré de setas maitake ◆ Abulón estofado con salsa de hígado ◆ Pescado de piel plateada (sardina/sábalo) ◆ Sushi cocinado a baja temperatura ◆ Camarones o cangrejo ◆ Congrio a la parrilla marinado con miso Saikyo ◆ Caqui y pera aderezados con tofu ◆ Atún ◆ Hígado de rape con sandía marinada ◆ Atún semigraso ◆ Ahumado Caballa ◆Erizo de mar ◆Pescado dulce 〇Verduras encurtidas (maíz) ◆Congrio ◆Tortilla de suflé ◆Un rollo de sushi para terminar la comida 〇Sopa de miso (espinas de pescado curadas) 〇Postre ◆Sushi 16 〇Plato 10