Menú Omakase con ingredientes de temporada *Los ingredientes pueden cambiar según la temporada y el estado de compra. Tostada de caracoles melba Tarta de champiñones Hígado de monje, yuzu y confitura de manzana Himi poiré frío de ostras asadas con cola amarilla Puré de raíz de apio y trufa Ecume Escamas doradas de dorada a la parrilla Salsa Shungiku Cerdo eniwa Salsa de rábano picante Granizado de champán Framboise e hibisco Ecume Castañas de Kioto Parfait Mont Blanc Yuzu- terrina de chocolate con sabor
¥9,680Tarifa de servicio y impuestos incluidos
[Almuerzo especial con carne de res Miyazaki] Total de 9 platos
Menú Omakase con ingredientes de temporada *Los ingredientes pueden cambiar según la temporada y el estado de compra. Tostada de caracoles y melba Tarta de champiñones Hígado de monje, yuzu y confitura de manzana Himi poiré frío de ostras asadas con cola amarilla Puré de raíz de apio y trufa Ecume Escamas de dorada a la parrilla Salsa Shungiku Asado de ternera Miyazaki Granizado de champán Uva Kyoho, frambuesa e hibisco Ecume Castañas de Kyoto Parfait Mont Blanc Yuzu -terrina de chocolate con sabor
[Curso de especialidad elaborado con ingredientes de temporada] 10 platos en total
Menú Omakase con ingredientes de temporada *Los ingredientes pueden cambiar según la temporada y el estado de compra. ・Tostada melba de caracoles ・Tarta de champiñones ・Hígado de monje y confitura de yuzu ・Salsa de cangrejo matsuba y langostinos con miso de cangrejo ・Leche empanizada con puré de topinampur ・Huevas pochadas con salsa bumb blanc ・Congrio, foie gras, sopa de consomé de melón de invierno, Ezo asado Ciervo, salsa de pimiento sansho y vino tinto, granizado de champán, ecumé de frambuesa Kyoho y hibisco, parfait Mont Blanc de castañas de Kioto, terrina de chocolate con sabor a yuzu