【10組限定】シェフ特製クリスマスディナーコース
《12/24・12/25限定》
1日10組限定の、クリスマススペシャルディナーコースです。
※クリスマススペシャルランチコースは別ページをご確認ください。
ご家族やご友人、大切な方と素敵なひとときをお過ごしください。
■クリスマスコース料理のこだわり
茨城県産の食材をふんだんに使用し、隅々まで「茨城」をご堪能いただけるコース料理ご用意いたしました。
ワインやその他アルコールも茨城県産のアイテムを取り揃えています。
シェフの渾身の一皿一皿を、大切な方と心ゆくまでお楽しみください。
■ 食前酒
・アルコール又はノンアルコール
■ アミューズ
・常陸太田産そば粉のガレットとハモンセラーノ クリームチーズ
■ 前菜（3点盛り）
・本マグロと利尻産うに、牛蒡のフリットとロックチャイブ
・ズワイガニクリームコロッケ
・かすみ鴨の炭火焼きロースト 味噌レモン
■ スープ
・さつまいものスープ カプチーノシナモン風味
■ お魚料理
・金目鯛とタラバガニ、季節野菜のオーブン焼き
アメリケーヌソースとバーニャカウダソース
・自家製フォカッチャ トリュフ風味のホイップバター
■ お肉料理
・常陸牛ヒレ肉の低温ロースト TKG
■ デザート
・いちごのミニパフェ
・マスカルポーネアイス
・ガレットブルトンヌ
メイン肉料理は、「常陸牛ひれ肉の低温ロースト TKG風リゾット」
常陸牛のひれ肉を、約1時間半かけて丁寧に低温で火入れ。やわらかな口あたりと、旨みをぎゅっと閉じ込めた贅沢なひと皿です。
赤ワインの照り焼きソースを絡めた“TKG風リゾット”を添え、卵のまろやかさと肉の深いコクが絶妙に調和します。シェフが「すき焼きや焼肉で卵と牛肉を合わせる美味しさ」をヒントに生み出した、遊び心あふれる一品です。| fechas | 24 Dec - 25 Dec |