〈Amuse〉 Bonito y berenjenas Jalea de jengibre y puré de pera
〈Hours-d’œuvre〉 Ñoquis de loto Ragú de ciervo
〈Poisson〉 Pescado fresco poché Risotto de calabaza Salsa de vino tinto y mostaza
〈Viande〉 Salteado de falda de res Wagyu Salsa de pimienta Kampot
〈Postre〉 Postre del día, especialidad de la casa
〈Café〉 Bebidas
¥11,000Impuestos incluidos
Menu Degustation<ランチタイムフルコース>
Bonito y berenjenas Jalea de jengibre y puré de pera
Mousse de pez espada y almejas gigantes relleno de repollo Consomé de anguila y anguila
Ragú de carne de ciervo Ñoquis de loto chino
Foie gras salteado con batata Salsa de Pedro Ximénez
Pescado fresco poché Ensalada de col de Saboya Puré de apio rabano y salsa ravigote de jengibre
Pollo de Amakusa Salsa Albufera (salsa de mantequilla con foie gras) o Solomillo de Wagyu negro de la prefectura de Hyōgo asado Salsa de vino tinto
〈Postre〉 ・Prepostre
・Compota de pera Helado de crème caramel
〈Café〉 Bebidas y dulces pequeños
¥22,000Impuestos incluidos
Menu Léger<フルコースメニューから量を少なくしてご提供いたします<ランチタイム用>
Sardinillas y berenjenas Jalea de jengibre
Ñoquis de loto Ragú de ciervo
Foie gras salteado con batata Salsa de jerez
Pescado fresco poché Ensalada de col de Saboya Puré de apio rabano y salsa ravigote de jengibre O bien ◇Pollo desmenuzado de Amakusa Salsa Albufera (salsa de mantequilla con foie gras) O bien ◇Solomillo de Wagyu negro de la prefectura de Hyōgo asado Salsa de vino tinto
◇: Suplemento de 1.100 yenes (por persona, impuestos incluidos)
〈Postre〉 ・Prepostre
・Postre principal Compota de peras Helado de crème caramel
〈Café〉 Bebidas y dulces pequeños
¥16,500Impuestos incluidos
Cena del 37º aniversario —Horario de almuerzo—
Fritura de lenguado Vichyssoise de remolacha
Confit de rábano y besugo Salsa de vino tinto con bonito seco
Potaje de pollo Nagoya Kōchin Mantequilla burgoñona con almendras
Terina de foie gras Batido de camote y panqueques
Pescado fresco poché Fresas y cebolla roja
Cordon bleu de carne Wagyu Ensalada de trufa con sabor a anchoa