Sopa de cebolla gratinada Surtido de verduras de invierno con raviolis de queso fresco de setana Quenelle de vieiras y bacalao con salsa crevette Costillas de cerdo biei a la brasa Mont Blanc de raíz de lirio Sorbete de mandarina Chocolate con frijoles negros
El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad del día.
¥9,504Tarifa de servicio excluida / impuestos incluidos
MONTAÑA 2026
Buñuelos de chorizo y remolacha "Sakkam Setanai" Potaje de bardana Memuro Buñuelos de vieiras y shiso Ostras Akkeshi "Kakiemon" Surtido de verduras de invierno: Raviolis de queso fresco Setana Risotto de cangrejo peludo con salsa americana Venado Shiranuka Ezo a la brasa O Filete de ternera Irodori a la brasa +¥2000 (¥2200) Feuillet de manzana con vainilla glaseada Chocolate con frijoles negros
El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad del día.
¥21,780Tarifa de servicio excluida / impuestos incluidos
TERROIR 2026
Buñuelos de chorizo y remolacha "Sakkam Setanai" Potaje de bardana Memuro Fluid Mer de meseta con ostra akkeshi, caracol marino y lenguado curado con algas Surtido de verduras de invierno con raviolis de queso fresco Setana Risotto de cangrejo peludo con salsa americana Venado Shiranuka Ezo a la brasa O Filete de ternera Saibi a la brasa con salsa bordelesa Selección de quesos Hokkaido Mont Blanc de raíz de lirio Sorbete de mandarina Chocolate con frijoles negros
El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad del día.
¥21,780Tarifa de servicio excluida / impuestos incluidos
FOREST 2026
"Sakkam Setanai" Chorizo and Beetroot Fritters Plateau Fluid Mer: Akkeshi Oysters, Sea Whelks, and Flatfish Cured with Kelp Winter Vegetable Assortment: Setana Fresh Cheese Ravioli Ezo Sea Urchin and Cauliflower Mousse with Consommé Jelly Sautéed Abalone with Sepia Sauce Charcoal-Grilled Saibi Beef Fillet with Bordelaise Sauce Hokkaido Fromage Selection Apple Feuillet with Glace Vanille Black Bean Chocolate
The above menu is an example. It may change depending on the day's availability.
¥31,680Tarifa de servicio excluida / impuestos incluidos