（口取り・刺身・焼肴・煮物・蒸物・食事・デザート）　

前菜・刺身・蒸鉢・お造り・牛ロース網焼き・サラダ・天麩羅・食事・デザート

（先付・前菜・椀・お造り・焼肴・煮物・食事・デザート）　

（先付・前菜・椀・お造り・焼肴・中皿・強肴・食事・水菓子）　

（先付・前菜・椀・お造り・焼肴・凌ぎ・中皿・強肴・食事・水菓子）　

（御先付・御前菜・御吸物・御造里・御焼物・御煮物・御食事・御水菓子）　

（御前菜・御吸物・御姿造里・御焼肴・御凌ぎ・御中皿・御多喜合・御食事・御水菓子）

（御祝肴・御椀盛・御造里・御家喜物・御凌ぎ・御中皿・御強肴・御食事・御甘味）

一、煮凍り
　　
一、ふぐの薄造り
　　
一、ふぐの唐揚げ
　　
一、ふぐちり
　　
一、雑炊
　　
一、デザート

一、通し肴　あんきも
　　　　　　塩辛
　　　　　　お浸し

一、鱠　　　鮟鱇柳肉
　　　　　　　あん肝ミソ醬油

一、鍋　　　鮟鱇七つ道具
　　　　　　白菜、長葱、椎茸
　　　　　　湿地茸、榎木茸
　　　　　　切り干大根
　　　　　　豆腐、菊菜

一、食　事　雑炊
　　　　　　香の物

一、甘　味

＜フリードリンク付き＞

一、祝肴　鯛塩辛
　　　　　蟹黄味鮨
　　　　　松笠烏賊
　　　　　竹萵苣
　　　　　梅花百合根
一、椀盛　蛤潮汁
　　　　　　独活・椎茸
　　　　　　　三ツ葉
　　　　　　　口、生姜
一、差味　鮪、鯛
　　　　　間八
　　　　　　褄種々
一、焼物　和牛網焼
　　　　　生野菜
一、強肴　ふぐ唐揚
　　　　　公魚うぐいす揚
　　　　　獅子唐
　　　　　　レモン
一、食事　にぎり鮨
　　　　　赤だし
一、デザート

一、先付　　　生雲丹
　　　　　　　甘海老
一、椀盛　　　ふぐ白味噌椀
　　　　　　　鉄皮
　　　　　　　　栗麩・浅月
一、差味　　　ふぐ薄作り
　　　　　　　　橙酢
　　　　　　　鯛松皮作り
　　　　　　　　唐墨
　　　　　　　　　褄種々
一、酒肴　　　甘鯛柚庵焼
　　　　　　　王将蒲鉾・角行丸十
　　　　　　　金将片平・飛車慈姑
　　　　　　　銀将醍醐・桂馬里芋
　　　　　　　香車長芋・歩兵麩
一、中皿　　　蟹鉢蒸
　　　　　　　生姜
一、強肴　　　牛鍋
　　　　　　　生玉
一、食事　　　鮪にぎり鮨
　　　　　　　　がり
　　　　　　　深谷ほうとう
一、甘味　　　氷菓子
　　　　　　　猪口令糖

一、先付　　あん肝
　　　　　　ポンズ
一、酒肴　　ふぐ煮凍り
　　　　　　ずわい醍醐
　　　　　　絵馬丸十
　　　　　　観梅百合根
　　　　　　菜の花浸し
一、ひれ酒
一、差味　　ふぐと鯛の薄作り
　　　　　　　橙酢
一、進肴　　ふぐ唐墨焼
　　　　　　ふぐ唐揚
　　　　　　　酢橘
一、強肴　　鮟鱇鍋
　　　　　　　肝味噌仕立
一、食事　　鮟鱇雑炊
　　　　　　　香の物
一、デザート　苺菓子

一、前　菜　海老都鳥
　　　　　　鯛の子旨煮
　　　　　　桜長芋
　　　　　　舟丸十
　　　　　　花見団子

一、吸　物　陽炎椀
　　　　　　独活
　　　　　　芽葱
　　　　　　口、生姜

一、差　味　鯛松皮作り
　　　　　　鮪
　　　　　　ぼたん海老

一、焼　物　鯛姿焼き
　　　　　　つの字海老

一、中　皿　朧月十二
　　　　　　　夜桜あん

一、強　肴　牛みそ鍋
　　　　　　　長葱
　　　　　　　春菊

一、食　事　鯛茶漬け
　　　　　　　香の物

一、甘　味　多夷家喜
　　　　　　海老せんべい

～東京會舘・日本料理顧問　鈴木直登が、東京商工会議所初代会頭だった渋沢栄一の一生を辿った料理をテーマにおくる特別グルメ会を開催いたします。鈴木の献立解説とともに、江戸の粋をご堪能ください～

2021年 2月28日（日） 12：00～
（受付：11：00～／受付場所：3階 橋畔亭にて）
会場：如水会館　3階「松風の間」


＜献立＞
一、自ら箸をとれ　　御唐早春和え
一、生家　　　　　深谷葱白煮
　　　　　　　　　算盤慈姑
　　　　　　　　　藍　玉
一、江戸の魚河岸　田芹残雪かけ
　　　　　　　　　紅梅白魚
一、一橋家の食卓　西洋文化の香り
一、近代日本の礎
　　　　生麩宇治和え（三野村利左衛門）
　　　　早鰹黒潮作り（岩崎弥太郎）
　　　　近江牛藁焼（広瀬宰平）
　　　　烏賊山椒漬（大倉喜八郎）
　　　　きびなご膾（川崎正蔵）
一、帝国ホテルと　　ローストビーフ
　　東京會舘　　　ソール ボン・ファム
一、さくらさくら　　　桜鯛一式
　　　　　　　　　差味醤油
一、菊花晩節香　　京湯葉鴨治部煮
（晩香蘆）　　　　春　菊
一、日　常　　　　芋水とん
一、お八つ　　　　 フルーツオートミール
一、宮　筒　　　　飴　箸