TESSERA

La estación, en ese instante, a esa temperatura.

Un restaurante que el chef Hiroki Takakata, quien se formó en lugares como “Ikoyi” en Londres y “Astrance” y “Le Doyenné” en París, abrirá en Kamimeguro, Tokio, en noviembre de 2026. Los productores, los ingredientes, la temporada, el espacio y las personas: todos estos elementos se entrelazan para crear una experiencia gastronómica única, propia de ese lugar y de ese momento.