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Shimataya

Name: Shimataya
Address: 8858 Toyosato, Shimotakai District Nozawa Onsen Village, Nagano, 389-2502, JP
Telephone: 0269-85-2124
Price range: ¥15000

嶋田屋

Kaiseki (japonés formal)

389-2502 8858 Toyosato, Shimotakai District Nozawa Onsen Village, Nagano(2.7km desde la estación 上境)Ver mapa

¥15,000 Cena

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Instrucciones

0269-85-2124

Cocina tradicional japonesa Kaiseki

Cenarás en el comedor de una histórica posada japonesa. Tu comida será preparada por un chef con muchos años de experiencia en Nozawa Onsen Village, así como por un chef que ha preparado cocina japonesa en Asia y en todo el mundo. Puedes ver un ejemplo del menú en la página de reservas.

Menús de comida

general

Menú (ejemplo)

Aperitivo
- Soda de frambuesa (sin alcohol)

Entrantes
- Rollos de hoshigaki con queso (caqui deshidratado relleno de queso)
- Roll de cangrejo y aguacate
- Nishiki tamago (tortilla dulce en capas)
- Kumquat cocido en miel

Aperitivo inicial
- Foie gras cocinado a baja temperatura en concha de monaka

Sopa
- Crema de almeja y nabo

Sashimi
- Aji (caballa japonesa)

Plato cocido
- Cangrejo y setas con salsa espesa

A la parrilla
- Shinshu gyu yawata-maki (rollo de ternera de Shinshu)
- Ensalada de calabaza kabocha

Plato principal salado
- Camarón al estilo Shinjō con relleno de raíz de loto, frito
- Sal de matcha

Comida
- Tres tipos de sushi:
• Sasa-zushi de salmón (sushi envuelto en hoja de bambú)
• Sushi de unagi (anguila a la parrilla)
• Bō-zushi de saba a la parrilla (rollo prensado)
- Sopa de miso
- Tsukemono de nozawana

Postre
- Batata dulce
- Uvas Shine Muscat

¥15,000Impuestos incluidos

Shogun Kids (niños menores de 12 años)

Menú de ejemplo

Aperitivo
Soda de frambuesa (sin alcohol)

Entrantes
Persimón seco envuelto en queso
Rollito de cangrejo y aguacate
Nishiki tamago (tortilla dulce en capas)
Kumquat en almíbar de miel

Primer plato
Foie gras cocido a baja temperatura en monaka (oblea)

Sopa
Crema de almeja y nabo rallado

Sashimi
Caballa japonesa (aji)

Plato estofado
Cangrejo y setas con salsa espesa

A la parrilla
Shinshu beef yawata-maki (rollo de carne)
Ensalada de kabocha (calabaza)

Plato principal
Langostino y raíz de loto emparedados y fritos (estilo Shinjō)
Sal de matcha

Arroz / Sushi
Tres variedades de sushi
Salmon sasa-zushi (sushi en hoja de bambú)
Sushi de anguila
Sushi prensado de caballa a la parrilla (saba bō-zushi)
Sopa de miso
Conserva de nozawana

Postre
Puré/ pastel de boniato
Uvas Shine Muscat

¥10,500Impuestos incluidos