aeru

Name: aeru
Address: 2-3-3 Mejiro 101 Mejiro Y Building, Toshima-ku, Tokyo, 171-0031, JP
Telephone: 03-6826-2990
Price range: ¥15000 - ¥1000000

Français, Italien, Créatif

171-0031 2-3-3 Mejiro, 101 Mejiro Y Building, Toshima-ku, Tokyo(230m de la gare Zoshigaya Station)Voir la carte

¥15,000 Déjeuner

¥20,000+ Dîner

Itinéraire

03-6826-2990

Savourez des plats traditionnels du monde dans un lieu paisi

Nous proposons une cuisine créative et un service respectueux des cultures et de la vie traditionnelles du Japon et du monde.

Menus de restauration

Menu du chef pour le déjeuner - 5 plats

Le cours débute par un plat « Hajimari » servi uniquement au déjeuner.

Les couleurs saisonnières, puisées dans les légumes, les fruits et les fleurs de la terre, s'expriment à travers la passion du chef et le lien qui unit les producteurs.

Le chef capture l'instant où les ingrédients de saison sont à leur apogée, les sublimant grâce à la cuisson au feu de bois et aux techniques traditionnelles, pour ensuite les refléter dans un plat unique.

Ce cours, à la fois créatif et passionnant, vous emmène à la rencontre des producteurs de la région afin de révéler le meilleur de leurs produits.

Ce menu déjeuner en cinq services est une invitation au voyage culinaire, au rythme des saisons et des rencontres.

*La viande du plat principal sera préparée selon l'inspiration du chef.

Vous pouvez également opter pour du Wagyu ou du canard Megumi, ou ajouter du Jomonyaki. • Jomonyaki : +1 800 ¥ (par personne)

• Supplément bœuf Wagyu : +3 500 ¥ (par personne)

• Supplément canard Megumi : +8 000 ¥ (par personne)

Pour commander du bœuf Wagyu ou du canard Megumi, veuillez indiquer « Supplément XX » ou « Jomonyaki » dans le champ prévu à cet effet.

Veuillez noter que tous les convives doivent choisir le même plat.

¥6,600Taxe incluse

Menu du chef pour le déjeuner (7 plats)

Le cours débute par notre plat « Hajimari », servi uniquement au déjeuner.

Les couleurs de saison des légumes, des fruits et des fleurs, fruits de la terre, s'expriment à travers la passion du chef et des producteurs.

Le chef capture l'instant où les ingrédients de saison sont à leur apogée, les sublimant grâce à la cuisson au feu de bois et aux techniques traditionnelles, pour ensuite les refléter dans un seul plat.

Ce cours, à la fois passionnant et créatif, vous emmène à la rencontre des producteurs de la région afin de révéler tout leur potentiel.

Nous vous proposons une expérience culinaire unique qui éveillera vos cinq sens, un véritable voyage à travers les cultures et les saisons.

*La viande du plat principal sera préparée selon l'inspiration du chef.

Vous pouvez également opter pour du Wagyu ou du canard Megumi, ou ajouter du Jomonyaki. • Jomonyaki : +1 800 ¥ (par personne)

• Supplément bœuf Wagyu : +3 500 ¥ (par personne)

• Supplément canard Megumi : +8 000 ¥ (par personne)

Pour commander du bœuf Wagyu ou du canard Megumi, veuillez indiquer « Supplément XX » ou « Jomonyaki » dans le champ prévu à cet effet.

Veuillez noter que tous les convives doivent choisir le même plat.

¥8,800Taxe incluse

Menu du chef pour le déjeuner - 10 plats

S'inspirant du thème « Dialogue avec la culture, les gens et les ingrédients », nous capturons l'essence même des produits de saison, les sublimant grâce à la cuisson au feu de bois et aux techniques traditionnelles, avant de les présenter dans votre assiette.

Ce menu, à la fois créatif et passionné, vous emmène à la rencontre des producteurs régionaux pour révéler tout leur potentiel.

Un véritable voyage à travers les cultures et les saisons, une expérience culinaire exaltante qui éveillera vos cinq sens.

*La viande du plat principal sera préparée selon l'inspiration de notre chef.

Vous pouvez également opter pour du bœuf Wagyu ou du canard Egi.

• Supplément bœuf Wagyu : +3 500 ¥ (par personne)

• Supplément canard Egi : +8 000 ¥ (par personne)

Pour commander du bœuf Wagyu ou du canard Egi, veuillez indiquer « Changement de plat principal XX, supplément accepté » dans le champ prévu à cet effet.

Chaque convive doit choisir le même menu.

¥13,800Taxe incluse

Menu du chef pour le déjeuner - 10 plats

Jomonyaki : La Terre Mère et la passion du chef sont incluses dans le cours.

Enveloppée dans la terre d’un four de la préfecture de Kanagawa, libérant le sommeil de l’oignon.
Étreinte avec du kombu et tenue dans la terre pendant 3 heures, à la lueur vacillante du feu.
Peu à peu, elle gagne en umami et révèle sa douceur ; l’oignon fond en une bouchée et laisse une délicate résonance.
Un festin qui tient à la simplicité et au temps qui passe.
Veuillez savourer ce trésor culturel tissé par le feu, la terre et des ingrédients d’exception.

¥1,800Taxe incluse