【Exemples de menus】 ※ En fonction des disponibilités, le contenu du menu peut être modifié sans préavis. Nous vous prions de bien vouloir en tenir compte.
■ Amuse-bouche
■ Plat de fruits de mer
■ Poêlée de poisson frais et de palourdes
■ Plats principaux (veuillez choisir parmi les options ci-dessous) ・ Suprême de canard rôti, sauce au vinaigre balsamique blanc et pamplemousse rose ・ Plat à base de bœuf du jour ・ Épaule d’agneau néo-zélandais parfumée à la paille ; essence d’agneau infusée à la paille fumée
■ Dessert
■ Café
※ Le menu peut être modifié en fonction des disponibilités. Nous vous remercions de votre compréhension.
¥7,500Svc et taxe incluses
■平日限定ランチ■LUNCH Selection 全5皿
【Exemples de plats】 ※ En fonction des disponibilités, le menu peut être modifié sans préavis. Nous vous prions de bien vouloir en prendre note.
■ Amuse-bouche
■ Purée de maïs, crevettes angéliques et ouvré, espuma de thé au maïs
■ Asperges et saumon du mont Fuji mi-cuit, petits pois et sauce au safran
■ Plats principaux (veuillez choisir parmi les options ci-dessous) ・ Poisson du jour ・ Poitrine de canard rôtie, coulis à la sauce vinaigre balsamique blanc et pamplemousse rose ・ Viande bovine du jour ・ Épaule d’agneau néo-zélandais parfumée et cuite à la paille, essence d’agneau infusée à la paille fumée
■ Dessert
■ Café
※ Le menu peut être modifié en fonction des disponibilités. Nous vous remercions de votre compréhension.
¥6,388Svc et taxe incluses
■ランチ■LUNCH SAISON 全6皿
■ Amuse-bouche
■ Purée de maïs, crevettes “tenji” et uni, espuma de thé au maïs
■ Cappellini aux pêches, basilic rouge et tomates, avec jambon cru et roquette hachée
■ Plat du jour à base de poisson frais
■ Choisissez votre plat principal préféré ・Plat de bœuf du jour ・Poitrine de canard rôtie ・Carré d’agneau australien parfumé au foin, sauce jus, écume à la amaretto imprégnée du goût du foin
■ Dessert
■ Café ou thé
¥9,438Svc et taxe incluses
■ランチ■MENU DEGUSTATION 全7皿
■ Anguille du lac Hamana grillée à sec, macédoine de légumes d’été, coulis de tomates fraîches parfumé au shiso
■ Fritures de alevins de ayu, aubergines et concombres grillés, rillette d’ayu
■ Soufflé farci au foie gras grillé et enveloppé dans des feuilles de chou, servi en consommé aromatisé à l’estragon
■ Assiette de poisson frais du jour
■ Choisissez votre plat principal ・ Plat à base de bœuf du jour ・ Filet de cerf d’Ezo rôti, sauce Grand Veneur ・ Dos d’agneau autrichien parfumé au feu de paille, essence d’agneau infusée à la paille fumée
Suppléments pour les menus : ・ Filet de bœuf Wagyu poêlé, sauce au vin rouge +2 200 ¥ (2 662 ¥ taxes comprises) ・ Rossini au foie gras et filet de bœuf Wagyu, sauce Périgueux +3 200 ¥ (3 872 ¥ taxes comprises)