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Restaurant ecoutieres

Name: Restaurant ecoutieres
Address: 2-7-31 Kitayasue, Kanazawa-shi, Ishikawa, 920-0022, JP
Telephone: 076-234-5665
Price range: ¥1000000

Restaurant ecoutieres(レストランエクティル)

Français, Français moderne

920-0022 2-7-31 Kitayasue, Kanazawa-shi, Ishikawa(172m de la gare 七ツ屋)Voir la carte

¥20,000+ Déjeuner

¥20,000+ Dîner

Itinéraire

076-234-5665

Modern French restaurant

選び抜かれた漁港の魚と農家直送の野菜、里山の山野草を中心に季節感溢れるメニュー構成でシェフと身近に話せるカウンターを中心とした劇場型レストラン薪窯の香り食材の奏でる音もお楽しみください

Menus de restauration

Recommandéコース (Non disponible au déjeuner du 27/12 au 04/01 et au dîner du 23/12 au 04/01)

◇Soupe 〈一献〉
穴水産牡蠣
◇Amuse-Bouche 〈出会いテロワール〉
能登島高農園雪下人参　無添加瀬戸商店雲丹
能登そば粉ガレットイベリコレバー
志賀町ころ柿　ハモンセラーノ　熟成30ヶ月
川端蓮根　岐阜穴熊　野鴨砂肝
金沢漁港甘えび　デブカツオ　ハリッサ
◇Le respect 〈Jose Alime Flance へのリスペクト〉
輪島　毛蟹
◇spécialité　〈スペシャリティ〉
北アルプス月の輪熊　ホルモン　能登115
◇Fonte des neiges　〈雪解け〉
金沢　車海老　白蕪
◇Cadeau de la mer〈記憶〉
本日の北陸漁港の鮮魚
◇Bouch'ees 〈休息〉
愛媛石田農家　デコポン
◇Plat Prinipal 〈薪〉
岩手　小鹿
◇Grand Dessert〈時〉
クリームフロマージュ　金柑
◇Mignardise 〈余韻〉
フィナーレのお楽しみ
◇Café Thé de bar Thé noir
コーヒー・加賀棒茶・加賀紅茶からお選びください

季節によりメニューは変更となります
当日市場の仕入れ状況により内容や
提供順序の変更がある場合がございます

¥27,500Svc excl. / taxe incl.

Recommandéコース (Non disponible au déjeuner du 27/12 au 04/01 et au dîner du 23/12 au 04/01)

薪火能登牛フィレコース

◇ Soupe 〈一献〉
Châtaigne de Noto · maitake · komatsuna

◇ Amuse‑Bouche 〈Rencontre · Terroir〉
Butternut de la ferme Notojima Takanoen · uni de Seto sans additifs
Galette de sarrasin · foie d’Iberico · Jamón Serrano
Calmar (Kanazawa) · miettes de céleri‑rave
Porc KOKURYU Ginjo de Fukui
Lapin français · sanglier Mitani · foie gras · pâté en croûte

◇ Hors d'oeuvre 〈Ouverture〉
Fruits de mer d’aujourd’hui (Hokuriku) · caviar

◇ Spécialité 〈Spécialité〉
Hamo (congre japonais) · ikura (œufs de saumon)

◇ Création 〈Création〉
Noix de dos d’ours de Hakusan · matsutake · nameko

◇ Cadeau de la mer 〈Souvenir〉
Poisson ara du port de Wajima · heshiko de Fukui (maquereau fermenté)

◇ Bouchées 〈Écho〉
Raisin de montagne de Hakusan

◇ Plat Principal 〈Bois〉
Filet de bœuf de Noto

◇ Grand Dessert 〈Temps〉
Figue · Shine Muscat

◇ Mignardise 〈Final〉
Une petite douceur surprise

◇ Café · Thé · Bar · Thé noir
Veuillez choisir parmi : café · Kaga‑bōcha · thé noir de Kaga

Il s’agit du menu d’automne. Selon les approvisionnements du marché le jour même, le contenu du menu et l’ordre de service peuvent être modifiés.

¥36,300Svc excl. / taxe incl.

Cadeau de Noto　能登の贈り物コース

¥44,000Svc excl. / taxe incl.

Assiette de desserts spéciale

Une assiette à dessert spéciale sera offerte pour les anniversaires.
Veuillez écrire votre message.
(Les longs messages en romaji ne sont pas acceptés.)
(Exemple) Joyeux anniversaire Kana
*Une unité par groupe
*Non disponible du 23/12 au 25/12.

¥2,200Taxe incluse