「ESPRIT C. KEI GINZA」は、フランス料理の枠を超えた革新の美食を提供するレストランです。シェフの小林圭が厳選した食材を用い、創造性あふれる料理をアラカルトでお楽しみいただけます。素材と対話し、最大限に引き出されたおいしさを、オープンキッチンで臨場感たっぷりにご提供。フランスと日本の文化が融合した空間で、心満たされる体験をお届けします。
Menus de restauration
[Semaine des meilleurs restaurants de spécialités de Tokyo 2026] Homard frit, sélection de caviar Crystal KEI, sauce gribiche (portion complète)
Le plat signature de notre restaurant est le « Homard bleu frit ».
Ce plat tient une place particulière dans le cœur du chef Kobayashi, car il concrétise son rêve d'enfant : déguster de gros homards frits.
Le plus beau homard bleu de Normandie est enrobé d'une pâte noire intense à base de charbon de bambou. Au lieu de la sauce tartare, il est servi avec une sauce gribiche et le « Caviar Cristal » spécialement sélectionné par le chef Kei chez Caviary.
¥23,000Taxe incluse
[Semaine des meilleurs restaurants de spécialités de Tokyo 2026] Homard frit au caviar Crystal KEI et sauce gribiche (demi-portion)
Le plat signature de notre restaurant est le « Homard bleu frit ».
Ce plat tient une place particulière dans le cœur du chef Kobayashi, car il concrétise son rêve d'enfant : déguster de gros homards frits.
Le plus beau homard bleu de Normandie est enrobé d'une pâte noire intense à base de charbon de bambou. Au lieu de la sauce tartare, il est servi avec une sauce gribiche et le « Caviar Cristal » spécialement sélectionné par le chef Kei chez Caviary.
¥12,000Taxe incluse
20/21 décembre seulement Menu Noël "DÉCOUVERTE" [Partie 1]
● Amuse-bouche ● Sélection de caviar Monaka Crystal KEI, gribiche de crabe poilu ● Salade de tomates Amera et crevettes de Paris ● Gnocchis à la truffe noire française et crème de parmesan ● Vivaneau grillé aux écailles ● Pigeonnette rôtie des Landes, sauce miso
ou ● Filet de bœuf Kumamoto Akaushi grillé au charbon de bois (+3 000 ¥) ● Mousse de lait de chèvre et myrtilles de la ferme caprine Kyoto Rurikei ● Vacherin aux fraises et miso blanc
● Café ou thé, pâtisseries *Le menu est susceptible de varier en fonction des ingrédients disponibles.
¥29,500Svc excl. / taxe incl.
Menu de Noël « PRESTIGE » (Offre limitée aux 20 et 21 décembre) [Partie 1]
● Amuse-bouche ● Monaka (gaufrette Monaka) avec caviar Crystal KEI et sauce gribiche au crabe poilu ● Salade de tomates et crevettes Amera ● Petit rouleau ● Gnocchis à la truffe noire et crème de parmesan ● Homard bleu fumé
ou ● Homard bleu frit avec caviar Crystal KEI et sauce gribiche (+3 000 ¥) ● Filet de bœuf Akagyu de Kumamoto grillé au charbon de bois ● Vacherin aux fraises et miso blanc ● Tarte au chocolat et glace à la truffe
● Café ou thé, pâtisseries *Le menu est susceptible de varier selon les disponibilités.