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Gion Meat bower Shin

Name: Gion Meat bower Shin
Address: 366-2 Kiyomotocho, Kyoto-shi Higashiyama-ku, Kyoto, 605-0084, JP
Telephone: 050-3184-1729
Price range: ¥3000 - ¥12500

祇園肉亭新

¥12,500

¥3,000

Spend

Japonais, Viande, Yakiniku & BBQ Coréen

605-0084 366-2 Kiyomotocho, Kyoto-shi Higashiyama-ku, Kyoto(282m de la gare Gion-Shijō Station)Voir la carte

Itinéraire

050-3184-1729

京町屋で味わう、近江牛と和の融合

A Japanese space where you can savor high-quality Wagyu beef, including Omi beef, and seasonal seafood. Enjoy the exquisite presentation of our cuisine and heartfelt hospitality in a relaxing restaurant setting surrounded by a meticulously designed garden.

Menus de restauration

Dinner (6:30 PM simultaneous start) — Counter Course

Le menu variera en fonction des ingrédients disponibles.

Au comptoir du Gion Nikutei Shin, vous pourrez savourer chaque plat, préparé avec passion par le chef, sous vos yeux.

De la cuisson précise aux arômes qui s'élèvent, jusqu'au moment où le plat est dressé, cette expérience immersive est un luxe que seul le comptoir peut offrir.

Dans le cadre paisible typique de Gion, échanger avec le chef est un moment privilégié, idéal pour un repas en amoureux ou un dîner romantique.

Laissez-vous tenter par le plaisir unique du comptoir du Gion Nikutei Shin, une expérience culinaire qui éveillera vos cinq sens.

Exemple de menu

*Le contenu peut varier selon la disponibilité des ingrédients*

[Entrée] Mousse de maïs de saison et légumes d'été grillés au charbon de bois

[Plat léger] Yukke fumé au whisky (bœuf cru) accompagné de 9 condiments

[Sushi] Nigiri sushi au bœuf Omi binchotan grillé au charbon de bois

[Spécialité] Sandwich au steak de bœuf Omi

[Spécialité grillée] Shabu-shabu de faux-filet grillé, sauce ponzu au sel et radis daikon râpé

[Mise en bouche] Bâtonnets de légumes frais de la ferme Nishimura

[Plat salé] Filet de bœuf Omi

[Plat en sauce] Morceaux de bœuf Omi rares

[Plat final] Riz Hachidaime Gihei « Okinagasumi » cuit en poterie

～ Riz local au choix accompagnements～

[Dessert] Crème brûlée à base du meilleur « œuf Kotobuki » du Japon

¥16,500Taxe incluse

Dinner — Course Menu (Private Room)

You can specify your preferred time within the hours listed below.

This menu is only available in private rooms. (Reservations required by the day before)

【Available Hours】
Weekdays: 18:00 - 21:00 (Last Order)
Weekends & Holidays: 17:00 - 21:00 (Last Order)

Sample Menu
*Contents may vary depending on the day's ingredients.*

【Appetizer】Seasonal Corn Mousse and Charcoal-Grilled Summer Vegetables

【Light Dish】Whiskey-Scented Smoked Yukhoe (Korean Beef Tartare) with 9 Kinds of Condiments

[Sushi] Sardine Pressed Sushi

[Grilled Specialty] Grilled Sirloin Shabu-Shabu with Salted Ponzu and Grated Radish

[Specialty Dish] Wagyu Beef Tail and Premium Quail Egg Rice Dumpling

[Palate Cleanser] Freshly Picked Vegetable Sticks from Nishimura Farm

[Grilled Dish] Charcoal-Grilled Omi Beef

(You can choose on the day)

[Finishing Dish] Braised Beef Tongue and Eel Rice Pot ("Unagyu")

[Dessert] Crème Brûlée made with "Kotobuki Egg," Japan's No. 1 Premium Egg

¥14,300Taxe incluse

[Dinner/Starts at 6:30 PM] -Counter Course with White Wine Pairing

18h30 Début simultané : Menu dégustation avec accord mets et vins

Ce menu dégustation propose des accords mets et vins soigneusement sélectionnés par notre sommelier.

Plutôt que de privilégier l'intensité, ces accords mettent en valeur la saveur du bœuf Omi par une superposition d'arômes et de finales.

Savourez l'évolution des saveurs à chaque plat, accompagnée par l'évolution du vin.

Au comptoir du Gion Nikutei Shin, vous pouvez déguster chaque plat, préparé avec passion par le chef, sous vos yeux.

De la cuisson précise aux arômes qui s'élèvent, jusqu'au dressage, cette expérience immersive est un luxe que seul un comptoir peut offrir.

Passer un moment dans le cadre paisible de Gion, en conversant avec le chef, est un instant privilégié, idéal pour un repas en amoureux ou un dîner raffiné.

Découvrez le plaisir unique du comptoir du Gion Nikutei Shin, un festin pour tous vos sens.

Exemple de menu

*Le contenu peut varier selon la disponibilité des ingrédients.*

[Entrée] Mousse de maïs de saison et légumes d'été grillés au charbon de bois

[Plat léger] Yukke fumé au whisky (bœuf cru) accompagné de 9 condiments

[Sushi] Nigiri sushi au bœuf Omi binchotan grillé au charbon de bois

[Spécialité] Sandwich au steak de bœuf Omi

[Spécialité grillée] Shabu-shabu de faux-filet grillé, sauce ponzu au sel et radis daikon râpé

[Mélange d'épices] Bâtonnets de légumes frais de la ferme Nishimura

[Plat salé] Filet de bœuf Omi

[Plat en sauce] Morceaux de bœuf Omi rares

[Plat final] Riz Hachidaime Gihei « Okinagasumi » cuit en poterie

~Choisissez votre riz local Accompagnement

[Dessert] Crème brûlée préparée avec les meilleurs œufs Kotobuki du Japon

*Suggestions d'accords : boissons avec ou sans alcool.*

¥21,500Taxe incluse

[Dinner / 18:30 Simultaneous Start] - Counter Course with Non-Alcoholic Pairing

18h30 Début simultané : Service au comptoir avec accords mets et vins

(Le menu peut varier selon les ingrédients disponibles.) Ce service au comptoir propose un accord mets et vins sans alcool composé de thés, d'herbes, d'agrumes et de sirops maison.

Sans alcool, ces accords subliment les plats par des variations d'arômes, d'acidité et de textures, créant une harmonie de saveurs.

Un équilibre subtil, une intensité réconfortante et une connexion parfaite –

Appréciez l'évolution de chaque plat.

Laissez-vous envoûter par les saveurs changeantes de chaque plat, au gré des variations dans votre verre.

Au comptoir du Gion Nikutei Shin, savourez chaque plat, imprégné de la passion du chef, sous vos yeux.

De la préparation précise à l'éclosion des arômes, jusqu'au dressage, vivez une expérience immersive unique, un luxe que seul le comptoir peut vous offrir.

Passer un moment privilégié dans le cadre paisible du Gion, échanger avec le chef, est une expérience à ne pas manquer, idéale pour un repas en amoureux ou un dîner raffiné.

Découvrez le plaisir de dîner au comptoir du Gion Nikutei Shin, un festin pour tous vos sens.

Exemple de menu

*Le contenu peut varier selon la disponibilité des ingrédients.*

[Entrée] Mousse de maïs de saison et légumes d'été grillés au charbon de bois

[Plat léger] Yukke fumé au whisky (bœuf cru) accompagné de 9 condiments

[Sushi] Nigiri sushi au bœuf Omi binchotan grillé au charbon de bois

[Spécialité] Sandwich au steak de bœuf Omi

[Spécialité grillée] Shabu-shabu de faux-filet grillé, sauce ponzu au sel et radis daikon râpé

[Mélange d'épices] Bâtonnets de légumes frais de la ferme Nishimura

[Plat salé] Filet de bœuf Omi

[Plat en sauce] Morceaux de bœuf Omi rares

[Plat final] Riz Hachidaime Gihei « Okinagasumi » cuit en poterie

~Choisissez votre riz local Accompagnement

[Dessert] Crème brûlée préparée avec les meilleurs œufs Kotobuki du Japon

*Suggestions d'accords : boissons avec ou sans alcool.*