Shimizu Ippoen Gojo Tea Salon

Name: Shimizu Ippoen Gojo Tea Salon
Address: 567-1, Katadacho, Shimogyo-ku, Kyoto-shi, 600-8067, JP
Telephone: 075-202-7964
Price range: ¥3000

茶寮清水一芳園

¥3,000

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Café, Bar, Japonais

600-8067 567-1, Katadacho, Shimogyo-ku, Kyoto-shi(436m de la gare 五条)Voir la carte

Itinéraire

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Maison de thé tenue par un marchand de thé depuis 1945

Nichée dans le quartier de Gojo à Kyoto, notre petite maison de thé ne compte que 10 places au comptoir, posées sur un sol en tatami. Depuis 1945, nous nous consacrons à l’art du thé japonais. Dégustez du matcha d’Uji, des pâtisseries saisonnières ainsi que du dashi ochazuke, servis dans une vaisselle soigneusement choisie, dans un cadre paisible.

Menus à la une

Chakanmi Hassun | Assortiment de douceurs au thé avec une boisson

Une sélection raffinée de petits desserts choisis pour notre salon de thé : matcha, châtaignes, pâte de haricots sucrés, warabi mochi, pâtisseries, glaces et autres desserts onctueux.
Une gamme de petits douceurs sélectionnées pour votre plaisir dans notre salon de thé : matcha, châtaignes, pâte de haricots sucrés, warabi mochi, pâtisseries, desserts au kuzu frais et tiramisu.

Veuillez choisir une boisson dans le menu.

Nous vous invitons à prendre votre temps et à savourer non seulement les saveurs, mais aussi l’arôme du thé, la vaisselle ainsi que l’atmosphère paisible des lieux.

Veuillez noter que certains articles peuvent varier en fonction de la disponibilité des ingrédients.

¥3,980Taxe incluse

39 pts (1 %)

Mont Blanc au matcha avec châtaignes grillées et tarte – avec boisson

Un délicat Mont Blanc au matcha préparé avec des châtaignes grillées parfumées et du matcha d’Uji, dont la pâte est étalée en fines lanières d’environ 1 mm d’épaisseur. À l’intérieur se trouvent des couches de tarte aux châtaignes garnie de pâte de haricots au matcha, un tiramisu au matcha fait maison, une mousse légère au matcha, un gâteau au matcha ainsi que des haricots rouges sucrés « kanoko ». La douceur des châtaignes grillées, l’arôme du matcha d’Uji, la croquant de la tarte aux châtaignes, la texture onctueuse du tiramisu et de la mousse, ainsi que le croquant légèrement salé du crumble se retrouvent dans chaque bouchée. Le tout est servi avec du matcha d’Uji concentré en guise de sauce. Dégustez-le d’abord tel quel, puis versez progressivement le matcha par-dessus pour en rehausser l’arôme, adoucir son amertume et découvrir une seconde facette de saveurs.

¥2,980Taxe incluse

29 pts (1 %)

Parfait au matcha Shimizu – avec boisson

Un parfait au matcha de luxe composé d’un donut au matcha, d’une espuma au matcha onctueuse, de glace au matcha, de tiramisu au matcha, de châtaignes confites, de mochi shiratama, de miettes de biscuit et de gelée au matcha. Dégustez les saveurs riches du matcha accompagnées d’une délicieuse variété de textures crémeuses, moelleuses et croquantes à chaque cuillère.

¥2,980Taxe incluse

29 pts (1 %)

[Seulement 10 portions disponibles] Set d’obanzai à cinq plats et d’ochazuke au dashi

Le premier plat se compose de riz Tamba fraîchement cuit, accompagné de cinq plats d’accompagnement saisonniers, d’un omelette au dashi et d’une longe de porc marinée au miso. Pour le deuxième plat, une tranche d’anguille japonaise grillée au charbon est servie sur du riz, avec un bouillon au hojicha, des arare, du nori et du wasabi ; ce plat se déguste en tant qu’ochazuke. N’hésitez pas à demander la quantité de riz souhaitée ou une portion supplémentaire. Commandes possibles de 11 h à 13 h. Le tout est servi avec du hojicha torréfié aux rayons infrarouges lointains.