2026 Menu déjeuner saisonnier – Surprise Selon la saison et les disponibilités, le contenu du menu peut être modifié. Idéal pour les anniversaires, les occasions spéciales, les repas d’affaires ou les retrouvailles entre amies.
【 Antipasto 】 · Thon de Fujita, légumes d’été, piment yuzu maison
【 Primo Piatto 】 ※ Choix entre deux sortes de pâtes · Tomates, poivrons rouges, guanciale maison, parmesan, bucatini piccoli
Ou bien :
· Encre de seiche, calamar, okra, kotsumo, kitarrà
【 Option supplémentaire 】 ※ Plat additionnel possible (+4 620 ¥ TTC) – Cette saison : capellini froids · Tomates fruitées, œufs de mer de Hokkaidō, caviar, capellini (servi en deux portions)
【 Secondo Piatto 】 ※ Choix entre plat de poisson ou de viande · Poisson frais sauté d’été, piments manjōji, jus de soupe de poisson durable
Ou bien :
· Bœuf japonais (coupé en tranches), tarte au wasabi de montagne, légumes d’été, fonduta
【 Dolce 】 · Fruit de la passion, menthe, crème fermentée
【 Café & Petits fours 】 · Café après le repas, deux petits gâteaux
Déjeuner – Fermeture à 15h
¥13,310Svc et taxe incluses
DÉJEUNER « Shūrei » Du 12 septembre au 28 novembre 2026
2026 Menu déjeuner surprise avec des produits de saison Selon la saison et les disponibilités, le contenu du menu peut être modifié. Idéal pour les anniversaires, les occasions spéciales, les repas d’affaires ou entre amies.
Durée du menu : 2 heures à 2 heures 30 minutes.
【 Inizio 】 · Panecarasu – pois chiches
【 Amuse-bouche 】
【 Antipasto 】
【 Premier plat 】 ※ Vous pouvez choisir parmi deux types de pâtes
【 Option supplémentaire 】 ※ Plats additionnels possibles (+4 620 yens, taxes incluses). Cette saison : lasagnes (Peut être servi en 2 ou 3 plats.)
【 Deuxième plat 】 ※ Choix entre un plat de poisson ou de viande
【 Dessert 】
【 Café & Douceurs 】 · Café après le repas accompagné de deux petites pâtisseries
Déjeuner : fermeture à 15h
¥13,310Svc et taxe incluses
CENA « Midsummer » 23 juillet 2026 – 10 septembre 2026
2026 Menu dégustation avec ingrédients de saison
Selon la saison et les disponibilités, le contenu du menu peut être modifié. Idéal pour les occasions spéciales telles que anniversaires, réceptions, dîners d’affaires ou entre amies. Ce menu inclut la bagna cauda, spécialité du chef Jinbo.
Durée du repas : environ 2 heures 30 à 3 heures.
【 Inizio 】 · Panecarassau – pois chiches
【 Amuse-bouche 】 · Anguille, edamame, bourgeons de cerisier · Crabe, avocat, shiso · Maïs, uni
【 Bagna Cauda 】 · BAGNA CAUDA del JINBO Spécialité : plus de 35 légumes de saison Une évolution de la bagna cauda : version 2.0
【 Premier plat A 】 · Tomates, poivrons rouges, guanciale maison, parmesan, bucatini piccoli
【 Option supplémentaire 】 ※ Options ajoutables (+4 620 yens TTC) – Cette saison : cappellini froid · Tomates fruitées, uni d’Hokkaido, caviar, cappellini (servi en deux portions)
【 Premier plat B 】 · Ricotta d’Hokkaido, champignons girolles fermentés, romarin, raviolis
【 Premier plat C 】 · Ormeau, basilic, sansho, riz ancien du Piémont, concombre salé, calamar séché, risotto
【 Deuxième plat 】 ※ Choix entre plat de poisson ou de viande · Sauté de poisson d’été, piments manjōji, jus de soupe de poisson durable
Ou bien :
· Filet de bœuf wagyu, arômes d’été, vincotto, primitivo
【 Granita 】 · Fruits de saison – “petite correction en une bouchée” : fruit de la passion, menthe, crème fermentée
【 Dessert 】 · Feuilles de pandan, budino, mangue caramélisée
【 Café & Petits fours 】 · Café après le repas, deux petits gâteaux
Fermeture du service dîner à 22 h
¥25,410Svc et taxe incluses
CENA « Feuilles d’automne » Du 12 septembre au 28 novembre 2026
2026 Menu dégustation avec ingrédients de saison Selon la saison et les disponibilités, le contenu du menu peut être modifié. Idéal pour les anniversaires, les occasions spéciales, les repas d’affaires ou les retrouvailles entre amies. Ce menu inclut la bagna cauda, spécialité du chef Jinbo.
Durée du repas : 2 heures 30 minutes à 3 heures.
【 Inizio 】 · Panecarassau – pois chiches
【 Amuse 】
【 Antipasto 】
【 Bagna Cauda 】 · BAGNA CAUDA del JINBO Spécialité : plus de 35 légumes de saison La bagna cauda version 2.0
【 Primo Piatto A 】
【 Additional 】 ※ Plats additionnels possibles (+4 620 yens, taxes incluses). Cette saison : lasagnes (peut être servi en 2 ou 3 portions)
【 Primo Piatto B 】
【 Secondo Piatto 】 ※ Choix entre plat de poisson ou de viande
【 Granita 】 · Fruits de saison – « petite correction en une bouchée »
【 Dolce 】
【 Café & Mignardises 】 · Café après le repas avec deux petits gâteaux