[Semaine des meilleurs restaurants de spécialités de Tokyo 2026] Poulet rôti farci à la truffe et mousse de poulet locale
Ce plat est préparé en mélangeant des truffes hachées à une mousse de poulet locale, en farcissant le tout entre des filets de poulet avec os et la peau, puis en le faisant rôtir jusqu'à ce qu'il soit moelleux.