【Entrée】 Dorade grillée au chalumeau Panais, céleri
【Plat de poisson】 Poisson frais du jour Rabigotis, aubergine
【Plat de viande】 Cerf d’Ezo Cèpes, truffe
【Dessert】 Pêches, verveine
【Boisson et petits gâteaux après le repas】
Le menu est donné à titre d’exemple. Le contenu change environ tous les mois ; il se peut donc que la composition diffère entre la réservation et la visite. De plus, en fonction des approvisionnements, le menu pourra être modifié.
¥10,000Svc excl. / taxe incl.
[Déjeuner] Menu spécial (bœuf Kuroge Wagyu de la marque principale)
Contenu du début à la fin du mois d’août
【Apéritif】 Amuse-bouche
【Amuse】 L’amuse du jour
【Entrée】 Daurade brûlée Panais et céleri
【Plat de poisson】 Poisson frais du jour Rabigot et aubergines
【Plat de viande】 Bœuf Katsube de la préfecture de Shimane (race Wagyu noire) Cèpes et truffe d’été
【Dessert】 Pêches au sirop de verveine
【Boisson et petits gâteaux après le repas】
Le menu est donné à titre d’exemple. Le contenu change environ tous les mois ; il se peut donc que la composition diffère entre le moment de la réservation et celui de votre visite. De plus, en fonction des disponibilités, le menu pourra être modifié.
¥13,000Svc excl. / taxe incl.
[Dîner] Menu petit
Contenu du début à la fin du mois d’août
【Apéritif】 Amuse-bouche
【Amuse】 Amuse du jour Caviar frais
【Entrée】 Dorade brûlée Fenouil, céleri
【Plat de poisson】 Poisson frais du jour Rabigot, aubergine
【Plat de viande】 Cerf d’Ezo Cèpes, truffe
【Dessert】 Pêches, verveine
【Boisson et petits gâteaux après le repas】
Le menu est donné à titre d’exemple. Le contenu change environ tous les mois ; il se peut donc que la composition diffère au moment de la réservation et lors de votre visite. De plus, en fonction des disponibilités, le menu pourra être modifié.
¥10,000Svc excl. / taxe incl.
[Dîner] Menu grandiose
Contenu du dernier quart de juillet à la fin août
【Apéritif】 Amuse-bouche
【Amuse-bouche】 L’amuse-bouche du jour
【Entrées】 Dorade au crumble Fenouil, céleri
Terrine de mulet frite Beurre blanc à l’estragon
Foie gras Rhubarbe, betterave blanche
【Plats de poisson】 Poisson frais du jour Rabigot, aubergine
【Plats de viande】 Cerf d’Ezo Cèpes, truffe
【Desserts】 Pêches, verveine
【Boissons et petits gâteaux après le repas】
Le menu est donné à titre d’exemple. Le contenu change environ une fois par mois ; il se peut donc que la composition diffère entre la réservation et la visite. De plus, en fonction des disponibilités, le menu pourra être modifié.