~Amuse~ Rillettes de Wagyu maturé servies dans un petit monaka (gaufrette croustillante)
~Entrée~ Assortiment de trois entrées de Wagyu maturé
~Entrée Chaude~ Ragoût de "rock beef" de Wagyu maturé avec purée de pommes de terre à la truffe
~Pain~ Baguette et pain blanc
~Salade de Fruits de Mer~ Salade de homard mariné à la framboise
~Plat Principal Grillé~ Steak de Wagyu maturé, très marbré — 50 g Steak de Wagyu maturé, pièce maigre de qualité — 50 g Steak harami (skirt) — 50 g Makomo grillé (tige de riz sauvage)
~Dessert~ Crème d'Ange (mousse légère au fromage blanc)
¥10,000Taxe incluse
Menu de Noël 2025
~Amuse~ Rillettes de Wagyu maturé servies dans un petit monaka (gaufrette croustillante)
~Entrée~ Assortiment de trois entrées de Wagyu maturé
~Entrée Chaude~ Ragoût de "rock beef" de Wagyu maturé avec purée de pommes de terre à la truffe
~Pain~ Baguette et pain blanc
~Salade de Fruits de Mer~ Salade de homard mariné à la framboise
~Plat Principal Grillé~ Steak de Wagyu maturé, très marbré — 50 g Steak de Wagyu maturé, pièce maigre de qualité — 50 g Steak harami (skirt) — 50 g Makomo grillé (tige de riz sauvage)
~Dessert~ Crème d'Ange (mousse légère au fromage blanc)
¥12,000Taxe incluse
Menu standard du Chef — Édition limitée de décembre
~Amuse~ Rillettes de Wagyu affiné servies dans un petit monaka
~Appetizer~ Assortiment de 3 entrées de Wagyu affiné
~Hot Appetizer~ Ragoût de "rock beef" de Wagyu affiné avec purée de pommes de terre à la truffe
~Bread~ Baguette et pain blanc
~Salad~ Salade de jeunes pousses biologiques de la préfecture d'Ibaraki, vinaigrette à la truffe
~Main Grill Steak~ Steak de Wagyu affiné, faux-filet marbré supérieur 50 g Steak de Wagyu affiné, viande maigre supérieure 50 g Steak de skirt (harami) 50 g Jeunes pousses de makomo grillées
~Dessert~ Panna cotta maison
¥10,000Taxe incluse
Menu standard du Chef — Édition limitée de décembre
~Amuse~ Rillettes de Wagyu affiné servies dans un petit monaka
~Appetizer~ Assortiment de 3 entrées de Wagyu affiné
~Hot Appetizer~ Ragoût de "rock beef" de Wagyu affiné avec purée de pommes de terre à la truffe
~Bread~ Baguette et pain blanc
~Salad~ Salade de jeunes pousses biologiques de la préfecture d'Ibaraki, vinaigrette à la truffe
~Main Grill Steak~ Steak de Wagyu affiné, faux-filet marbré supérieur 50 g Steak de Wagyu affiné, viande maigre supérieure 50 g Steak de skirt (harami) 50 g Jeunes pousses de makomo grillées