Shishikura

Name: Shishikura
Address: 1-25-3 Ebisu Lever du Printemps 1F, Shibuya, Tokyo, 150-0013, JP
Telephone: 03-6277-3866
Price range: ¥20000 - ¥25000

ししくら

¥25,000

¥20,000

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Sushi, Shabu shabu (fondue japonaise), Sukiyaki (fondue japonaise)

150-0013 1-25-3 Ebisu, Lever du Printemps 1F, Shibuya, Tokyo(541m de la gare Gare d'Ebisu)Voir la carte

Itinéraire

03-6277-3866

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We treat the finest ingredients with sincerity.

Depuis Shishikura à Ebisu, nous vous proposons une célébration authentique des quatre saisons japonaises. Laissez-vous tenter par nos omakase composés d'ingrédients de saison.

Menus de restauration

[Recommandation du chef] Menu OMAKASE d'exception : Crabe poilu d'Hokkaido soigneusement sélectionné et Wagyu spécial - Menu Premium : Crabe poilu extra large d'Hokkaido, Bœuf noir de Kagoshima A5-12, Chateaubriand grillé au charbon de bois, Shabu-shabu de faux-filet saignant fondant, Shabu-shabu, Sukiyaki et Thon rouge frais

[Recommandation du Chef] Offre saisonnière limitée [Avril à début novembre]

★ Sélection spéciale du Chef : Crabe poilu et Wagyu d'Hokkaido (Chateaubriand, un trésor)

● Entrées

- Assortiment de salades de saison

● Plats froids

- Faux-filet de bœuf noir de Kagoshima A5, grade 12, fondant à la perfection en shabu-shabu

● Sashimi

- Crabe poilu d'Hokkaido, crevettes kuruma, thon rouge otoro, chutoro et oursins soigneusement sélectionnés

● Fondue

- Faux-filet de bœuf noir de Kagoshima A5, grade 12, dashi, shabu-shabu et sukiyaki

● Plats vapeur

- Crabe poilu d'Hokkaido au vinaigre Sauces

● Grillades

- Chateaubriand grillé au charbon de bois, bœuf A5 de première qualité de Kagoshima (Japon), accompagné d'une sauce de saison et de tomates cerises

● Plats principaux

- Tempura de crabe poilu d'Hokkaido, sélectionné avec soin

● Accompagnements de riz

- Riz fraîchement cuit dans un pot en terre cuite (Ginshari)

- Riz au crabe poilu et riz miso au crabe

- Bol de bœuf spécial avec sauce sukiyaki et œuf

- Soupe de saison

● Desserts

- Fruits de saison de qualité supérieure

¥52,000Taxe incluse

520 pts (1 %)

[Recommandation du chef] Menu Omakase Wagyu 〜KIWAMI : Bœuf noir Wagyu de Kagoshima A5-BMS12, Chateaubriand grillé au charbon de bois, Shabu-Shabu saignant, Shabu-Shabu ultime et Sukiyaki, et Thon rouge frais

【Recommandation du chef】
Le contenu peut varier en fonction des conditions météorologiques et des disponibilités. ⚫︎Entrée
・Tofu frit au sésame et sauce au beurre de fleurs de colza
⚫︎Entrée
・Faux-filet de bœuf noir de Kagoshima A5-12, shabu-shabu saignant
・Kelps aux œufs de poisson
・Légumes de saison à la vinaigrette au sésame
⚫︎Sashimi
・Globus tigre sauvage, sashimi de fer et thon blanchi à la peau
・Thon rouge frais, chair maigre et thon mi-gras
・Crevettes crues soigneusement sélectionnées
⚫︎Fondue chinoise
・Faux-filet de bœuf noir de Kagoshima A5-12, shabu-shabu ou sukiyaki
⚫︎Plat principal
・Chateaubriand de bœuf noir de Kagoshima A5-12 de qualité supérieure, accompagné de légumes de saison grillés au charbon de bois
⚫︎Repas
Riz fraîchement cuit Gin Shari en pot de terre cuite

Dashi Chazuke (Shabu-Shabu)

Riz à l'œuf cru (Sukiyaki)

Soupe miso et pickles

Dessert : Fruits de saison

¥32,000Svc excl. / taxe incl.

320 pts (1 %)

Déjeuner OMAKASE : WAGYU&SUSHI [ICHIGO ICHIE]

⚫︎Assortiment de légumes de saison

⚫︎Bœuf noir de Kagoshima A5-BMS 12, numéro 1 au Japon

・Shabu-shabu de faux-filet au dashi

・Filet grillé au radis daikon et yuzu

・Sushi Aburi de faux-filet

⚫︎Nigiris de saison (8 pièces)

(Thon véritable sélectionné : maigre, mi-gras, gras, oursin d’Hokkaido de qualité supérieure, poisson blanc de saison, congre mijoté, kohada de qualité supérieure, etc.)

⚫︎Maki (rouleau de sushi au thon gras et aux pickles de Nara)

⚫︎Soupe miso

¥12,900Svc excl. / taxe incl.

Déjeuner Omakase : Fruits de mer uniquement【NISHIKI】

*Les plats proposés peuvent varier selon la saison et la disponibilité des ingrédients.

Veuillez en prendre note à l'avance.

* Entrée de saison
* Deux sortes de tempura de saison
* 10 pièces de nigiri sushi
* Six variétés de thon rouge frais : maigre, mi-gras et gras
* Quatre sortes de fruits de mer de saison
Exemples : poisson blanc, alose de qualité supérieure, congre cuit à la perfection, oursins soigneusement sélectionnés provenant de régions spécifiques, etc.

* Maki : sushi roulé à la main avec du thon rouge frais haché et des pickles de Nara

* Soupe miso

¥12,900Svc excl. / taxe incl.