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Réservations
Réserver à La Maison Courtine
Message du commerçant
●Les réservations peuvent être faites jusqu'à la veille. ●Les enfants de moins de 5 ans sont limités aux chambres privées. Puisqu'il n'y a qu'une seule chambre, il se peut qu'elle soit déjà réservée par un autre client. Merci pour votre compréhension. Nous vous contacterons dès que nous aurons confirmé le statut de la chambre privée. ●Jusqu'à 8 personnes peuvent effectuer une réservation en ligne. Pour les réservations de 9 personnes ou plus, merci de nous contacter par téléphone. *Nous sommes fermés le mercredi, nous ne pouvons donc pas répondre au téléphone. De plus, pendant les heures de bureau, je me concentrerai sur les clients et leur nourriture, et je penserai à l'hospitalité. Merci de laisser un message sur le répondeur. ●Il n'y a pas de parking pour vélos ou bicyclettes. Veuillez utiliser le parking à pièces à proximité. ●Vous pourrez déjeuner et dîner dans le "Cours portant le nom de la fleur mensuelle". (Pour le déjeuner, nous vous demandons d'entrer au restaurant avant 12h15.) ●Politique d'annulation Si vous souhaitez annuler votre réservation, veuillez nous contacter au moins 3 jours à l'avance. 30% des frais de cours seront facturés pour une annulation 2 jours avant, 50% pour une annulation la veille et le montant total le jour même.
Je confirme que j'ai lu le « Message du commerçant » ci-dessus
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4 ans et moins
Disponibilité
Il n'y a pas de disponibilité à l'heure souhaitée. Veuillez modifier votre sélection.
Cours
《おすすめコース》
《ランチコース》
《お子様用コース》
Cours
スペシャリテ コース
いま、世界から注目される和牛。独自の技術で自家熟成させ、トリュフと合わせるメインディッシュとともに、四季を彩る当店の看板料理を集めた特別なフルコースでございます。
¥ 22 000
(TTC)
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スペシャリテ コース
いま、世界から注目される和牛。独自の技術で自家熟成させ、トリュフと合わせるメインディッシュとともに、四季を彩る当店の看板料理を集めた特別なフルコースでございます。
Consommé double.
小さな琥珀色のコンソメスープ
Tartare de boeufl aux truffes.
近江木下牛と黒トリュフ 手切りのタルタル / サラワク白胡椒(マレーシア)
Oeufs au plat Louis Oliver.
皿焼き卵 ルイ・オリヴェ風 /カイエンヌ
紅花卵(山形)・フォアグラ(フランス産)・ペリグーソース(トリュフソース)
Bisque de grouse.
雷鳥のビスク / 長胡椒(カンボジア)
雷鳥、フォアグラ、ジビエのコンソメで作る古典ビスク
Feuillté de homard.
オマール海老のパイ包み / ペンジャサラワク白胡椒(カメルーン)
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ご予約の際に限り、メインディッシュをお選びいただけます(通常は①でご用意いたします。「ご要望欄」にご希望の料理の番号をお書きください。)
①Rumsteck de Boeuf d’OUMI maturée 90 jours sauce chateaubriand au truffe..
熟成 近江木下牛ランプ肉のグリエ ソース・シャトーブリアン 黒トリュフ掛け/ 倉田ペッパー完熟黒胡椒(カンボジア)
ドライエイジングで90日。脂質は多くないので熟成香こそ仄かですが、和牛独特の蒸れたような香りは熟成中に霧散し、味わいが鮮明。枯らしによる水分の揮発が赤身の旨味を凝縮させる。噛み締めるタイプの肉質ですが、それでいて熟成がもたらす、解れるような歯切れの良さも心地いい。こちらも、ひと口ひと口をじっくりよく噛んでお愉しみください。
② Faux-filet de Boeuf d’OUMI maturée 120 jours au truffe.
熟成 近江木下牛サーロインのグリエ 黒トリュフ掛け / 倉田完熟黒胡椒(カンボジア)
熟成感を求めるならこちら。ドライエイジングの特徴は脂質により顕著に現れます。和牛サーロインの細かく肉に差し込む脂質は、健全な飼育と120日の熟成を経て、融点が人肌ほどに低くなり、噛むたびに、抱えるコクと熟成香がハラリと解ける。ひと口ひと口をじっくりよく噛んでお愉しみください。
③Tourte de gibier
ジビエのトゥルト [+2,200]
2名様より 黒トリュフ掛け / 長胡椒(石垣島)
ペルドローグリ、尾長鴨、山鳩、キョン肩肉、本州鹿ロース肉(2週間熟成)使用
数種類のジビエ肉とフォアグラを パータ・パテというバターをたっぷりと練り込んだ生地で包み、焼きあげる、フランス料理愛好家が好まれる垂涎の古典料理です。
〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•
Avant déssert.
小さなデザート
Déssert du saison.
季節のオリジナルデザート
Pain et Beurre.
フランス産パムプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パン
Mignardises.
三種の小菓子
Café ou Thé.
食後のひととき
Petits caractères
コースの内容は食材の入荷状況により予告なく変更する場合がございますあらかじめご了承くださいませ。
Dates de validité
~ 12 déc.
Repas
Dîner
Qté de commande
1 ~
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スペシャリテ コース ワインペアリング 6種付き
¥ 30 800
(TTC)
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スペシャリテ コース ワインペアリング 6種付き
丁寧に紡ぐワインペアリング付きのコースです。料理一皿ひとさらとの一期一会のマリアージュ。様々な印象のワインをお楽しみいただけるように、ワインリストですと8,000yenから25,000yen程のワインからお選びしております( ハーフグラス[50cc]ずつ)
日本ではあまり知られていませんが、善塔シェフが師事したムッシュ・アラン・サンドランスがワインペアリングを考案したことは世界的に有名。
Dates de validité
~ 12 déc.
Repas
Dîner
Qté de commande
1 ~
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《おすすめコース》
月替わりの花の名を冠するコース
当店のシェフ善塔が織りなす、その月々の季節感、空気感をイメージしながら組み立てる、花の名を冠するフルコースです。
¥ 14 300
(TTC)
Sélectionner
月替わりの花の名を冠するコース
当店のシェフ善塔が織りなす、その月々の季節感、空気感をイメージしながら組み立てる、花の名を冠するフルコースです。
スターチス:花浜匙
5/2(木)~ 5/27(月) まで
花言葉
「永久不変」「いたずら心」「驚き」「変わらぬ心」
「途絶えぬ記憶」「成功」
ーーーーーーーーーーーーーーー
Amuse-bouche.
小さな琥珀色のコンソメスープ
Crême crécy.
人参(キャロットナンテーズ)の冷製スープ クミンのジュレ / キュべべ胡椒:インドネシア
Asperge blanche et seiche poirée sel d’ encle de seiche.
ホワイトアスパラガスとアオリイカのポワレ その墨の塩 /カンポット赤胡椒 :カンボジア
Sausisson brioche au oursin.
ヒグマのソーシソン・ブリオッシュ / 長胡椒:石垣島
Grillée de thon habit paille servatica au brétte.
馬鈴薯を着込んだバチマグロのグリエとブレット/ ペンジャ胡椒 :カメルーン
〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•
ご予約の際に限り、メインディッシュをお選びいただけます(ご指定のない場合は①でご用意いたします。ご希望のお料理番号を下記のご要望欄にお書きください。)
①Veau en cloute de sel.
北海道産乳飲み仔牛フィレ肉の岩塩包み焼き / サラワク白胡椒:マレーシア
②Rumpsteak poêlé de boeuf maturé.
黒毛和牛ランプ肉(50日熟成)のポワレ /倉田完熟黒胡椒(カンボジア)
静岡の長田さんの黒毛和牛。ランプ肉は腰から尻にかけての貴重な赤身がちの人気部位。50日間の自家熟成を経て旨みの凝縮した霜降り赤身肉をシンプルに焼き上げて。
③Boeuf Wellington
黒毛和牛ランプ肉(50日熟成)のパイ包み (ブフ・ウエリントン) [+2,200] 2名様より / 倉田完熟黒胡椒(カンボジア)
熟成のランプ肉を焼き上げコニャックでフランベし香りづけて、キノコのペーストとともにパセリ風味のクレープで巻き、更に自家製パイで包みあげてオーブンでしっとり焼き上げた一皿です。
④Tourte de gibier
ジビエのトゥルト [+5,500] :お二人でシェアされる場合は[+2,750]
ペルドローグリ、尾長鴨、山鳩、キョン肩肉、本州鹿ロース肉(2週間熟成)使用
数種類のジビエ肉とフォアグラを パータ・パテというバターをたっぷりと練り込んだ生地で包み、焼きあげる、フランス料理愛好家が好まれる垂涎の料理です。
⑤Homard blue roti sauce corail et basilique
オマール・ブルー半身のロティ コライユとバジルの2種ソース [+7,700]
ブルターニュ産のオマール海老 。パリ1つ星当時から特に人気のある一品。クルティーヌのスペシャリテです。
⑥D’autres Gibiers
その他のジビエ料理(ジビエのパイ包みなど)
詳しくは当店のホームページの【ジビエ速報】をご覧ください。
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Avant dessert.
小さなデザート
Ananas caramerisé au acacia.
パイナップルとバナナのキャラメリゼ アカシアの花のブランマンジェとコリアンドル /サラワク白胡椒:マレーシア
Pain et Beurre.
フランス産パムプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パン
Mignardises.
三種の小菓子
Café ou Thé.
食後のひととき
Petits caractères
※コースの内容は食材の入荷状況により予告なく変更する場合がございますあらかじめご了承くださいませ。
Repas
Dîner
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月替わりの花の名を冠するコース ワインペアリング 6種付き
¥ 23 100
(TTC)
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月替わりの花の名を冠するコース ワインペアリング 6種付き
Il s'agit d'un cours avec accord mets et vins où vous pourrez profiter du mariage du vin et des mets soigneusement sélectionnés par le chef et le sommelier pour accompagner chaque plat. Afin de vous permettre de déguster des vins aux impressions variées, nous avons sélectionné des vins allant de 8 000 yens à 25 000 yens chacun (un demi-verre [50 cc] chacun). Il est de renommée mondiale que Monsieur Alain Cendrance, auprès duquel Chef Tower a étudié, a inventé les accords mets et vins.
Repas
Dîner
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月替わりの花の名を冠するコース ティーペアリング 6種付き
¥ 19 800
(TTC)
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月替わりの花の名を冠するコース ティーペアリング 6種付き
様々なお茶、野菜、果実、蜜、スパイスなどを加えてアレンジした
ノンアルコールペアリング付きのコースです。
料理一皿ひとさらとのマリアージュを追求して、『みち草』オーナー塚越慎之介氏がオーダーメイドでゼロから作り上げております。
( ハーフグラス[50cc]ずつ。1月はお休みです。)
ワインのように相乗のマリアージュこそありませんが、自然に料理に寄り添い、料理の魅力を引き立てる個性はご期待をさらに上回ります。心よりおすすめします。
Repas
Dîner
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《ランチコース》
月替りの花の名を冠するコース
当店のシェフ善塔が織りなす、その月々の季節感、空気感をイメージしながら組み立てる、花の名を冠するフルコースです。
¥ 14 300
(TTC)
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月替りの花の名を冠するコース
当店のシェフ善塔が織りなす、その月々の季節感、空気感をイメージしながら組み立てる、花の名を冠するフルコースです。
スターチス:花浜匙
5/2(木)~ 5/27(月) まで
花言葉
「永久不変」「いたずら心」「驚き」「変わらぬ心」
「途絶えぬ記憶」「成功」
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Amuse-bouche.
小さな琥珀色のコンソメスープ
Crême crécy.
人参(キャロットナンテーズ)の冷製スープ クミンのジュレ / キュべべ胡椒:インドネシア
Asperge blanche et seiche poirée sel d’ encle de seiche.
ホワイトアスパラガスとアオリイカのポワレ その墨の塩 /カンポット赤胡椒 :カンボジア
Sausisson brioche au oursin.
ヒグマのソーシソン・ブリオッシュ / 長胡椒:石垣島
Grillée de thon habit paille servatica au brétte.
馬鈴薯を着込んだバチマグロのグリエとブレット/ ペンジャ胡椒 :カメルーン
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ご予約の際に限り、メインディッシュをお選びいただけます(ご指定のない場合は①でご用意いたします。ご希望のお料理番号を下記のご要望欄にお書きください。)
①Veau en cloute de sel.
北海道産乳飲み仔牛フィレ肉の岩塩包み焼き / サラワク白胡椒:マレーシア
②Rumpsteak poêlé de boeuf maturé.
黒毛和牛ランプ肉(50日熟成)のポワレ /倉田完熟黒胡椒(カンボジア)
静岡の長田さんの黒毛和牛。ランプ肉は腰から尻にかけての貴重な赤身がちの人気部位。50日間の自家熟成を経て旨みの凝縮した霜降り赤身肉をシンプルに焼き上げて。
③Boeuf Wellington
黒毛和牛ランプ肉(50日熟成)のパイ包み (ブフ・ウエリントン) [+2,200] 2名様より / 倉田完熟黒胡椒(カンボジア)
熟成のランプ肉を焼き上げコニャックでフランベし香りづけて、キノコのペーストとともにパセリ風味のクレープで巻き、更に自家製パイで包みあげてオーブンでしっとり焼き上げた一皿です。
④Tourte de gibier
ジビエのトゥルト [+5,500] :お二人でシェアされる場合は[+2,750]
ペルドローグリ、尾長鴨、山鳩、キョン肩肉、本州鹿ロース肉(2週間熟成)使用
数種類のジビエ肉とフォアグラを パータ・パテというバターをたっぷりと練り込んだ生地で包み、焼きあげる、フランス料理愛好家が好まれる垂涎の料理です。
⑤Homard blue roti sauce corail et basilique
オマール・ブルー半身のロティ コライユとバジルの2種ソース [+7,700]
ブルターニュ産のオマール海老 。パリ1つ星当時から特に人気のある一品。クルティーヌのスペシャリテです。
⑥D’autres Gibiers
その他のジビエ料理(ジビエのパイ包みなど)
詳しくは当店のホームページの【ジビエ速報】をご覧ください。
〜•〜•〜•〜•〜••〜•〜•〜•〜•〜•
Avant dessert.
小さなデザート
Ananas caramerisé au acacia.
パイナップルとバナナのキャラメリゼ アカシアの花のブランマンジェとコリアンドル /サラワク白胡椒:マレーシア
Pain et Beurre.
フランス産パムプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パン
Mignardises.
三種の小菓子
Café ou Thé.
食後のひととき
Petits caractères
コースの内容は食材の入荷状況により予告なく変更する場合がございますあらかじめご了承くださいませ。
Repas
Déjeuner, Nuit
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月替わりの花の名を冠するコース ワインペアリング 6種付き
¥ 23 100
(TTC)
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月替わりの花の名を冠するコース ワインペアリング 6種付き
丁寧に紡ぐワインペアリング付きのコースです。料理一皿ひとさらとの一期一会のマリアージュ。様々な印象のワインをお楽しみいただけるように、ワインリストですと8,000yenから25,000yen程のワインからお選びしております( ハーフグラス[50cc]ずつ)
日本ではあまり知られていませんが、善塔シェフが師事したムッシュ・アラン・サンドランスがワインペアリングを考案したことは世界的に有名。
Repas
Déjeuner
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月替わりの花の名を冠するコース ティーペアリング 6種付き
¥ 19 800
(TTC)
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月替わりの花の名を冠するコース ティーペアリング 6種付き
月替わりの花の名を冠するコースとティペアリング6種。
様々なお茶、野菜、果実、蜜、スパイスなどを加えてアレンジした
ノンアルコールペアリングです。( ハーフグラス[50cc]ずつ)
料理一皿ひとさらののマリアージュを追求して、
『みち草』オーナーの塚越慎之介氏がオーダーメイドでゼロから作り上げております。
Repas
Déjeuner
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◇シェフおまかせAコース[シェフおすすめの肉料理]
¥ 6 600
(TTC)
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◇シェフおまかせAコース[シェフおすすめの肉料理]
アミューズ
前菜
スープ
【メイン : ( シェフおすすめの肉料理 ) 】
季節のオリジナルデザート
自家製パン
食後のお飲み物
Repas
Déjeuner
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◇シェフおまかせAコース[和牛のポワレ]2名様〜
¥ 6 600
(TTC)
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◇シェフおまかせAコース[和牛のポワレ]2名様〜
【メイン: 和牛のポワレ】
Repas
Déjeuner
Qté de commande
2 ~
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◇シェフおまかせAコース[ウエリントン]2名様〜
¥ 8 800
(TTC)
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◇シェフおまかせAコース[ウエリントン]2名様〜
【メイン: ウエリントン(黒毛和牛のパイ包み)】
熟成のランプ肉を焼き上げコニャックでフランベし香りづけて
キノコのペーストとともにパセリ風味のクレープで巻き、
更に自家製パイで包みあげてオーブンでしっとり焼き上げた一皿です。
Repas
Déjeuner
Qté de commande
2 ~
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☆ [お飲み物]Aコースのワインペアリング(4種) ☆
¥ 3 960
(TTC)
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☆ [お飲み物]Aコースのワインペアリング(4種) ☆
数種類お楽しみいただけるよう、量をハーフグラス
に控えて一皿ずつに合わせてご用意致します。
お料理とワイン、互いに旨味を引き出す
一期一会のワインペアリングをお楽しみください。
※こちらはお飲み物のオーダーです。
別途、Aコースをご注文ください。
Repas
Déjeuner
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☆ [お飲み物]Aコースのティーペアリング(4種)☆
¥ 3 520
(TTC)
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☆ [お飲み物]Aコースのティーペアリング(4種)☆
産地や生産者、畑の標高、焙煎と熟成の多寡など
による紅茶の個性に、玄米や野菜、果実、蜜、
スパイスなどを加えてアレンジした茶葉ベースの
ノンアルコールドリンクのコースです。数種類
お楽しみいただけるよう、量をハーフグラスに
控えて一皿ずつに合わせてご用意致します。
※こちらはお飲み物のオーダーです。
別途、Aコースをご注文ください。
Repas
Déjeuner
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◆シェフおまかせBコース[シェフおすすめの肉料理]
¥ 8 800
(TTC)
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◆シェフおまかせBコース[シェフおすすめの肉料理]
Amuse Entrée Soupe Plat de poisson [Plat principal : (Plat de viande recommandé par le chef)] Dessert original de saison Pain maison Boissons après le repas
Repas
Déjeuner
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◆シェフおまかせBコース[和牛のポワレ]2名様〜
¥ 8 800
(TTC)
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◆シェフおまかせBコース[和牛のポワレ]2名様〜
【メイン: 和牛のポワレ】
Repas
Déjeuner
Qté de commande
2 ~
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◆シェフおまかせBコース[ウエリントン]2名様〜
¥ 11 000
(TTC)
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◆シェフおまかせBコース[ウエリントン]2名様〜
【メイン: ウエリントン(黒毛和牛のパイ包み)】
熟成のランプ肉を焼き上げコニャックでフランベし香りづけて
キノコのペーストとともにパセリ風味のクレープで巻き、
更に自家製パイで包みあげてオーブンでしっとり焼き上げた一皿です。
Repas
Déjeuner
Qté de commande
2 ~
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★[お飲み物]Bコースのワインペアリング(5種)★
¥ 4 950
(TTC)
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★[お飲み物]Bコースのワインペアリング(5種)★
数種類お楽しみいただけるよう、量をハーフグラス
に控えて一皿ずつに合わせてご用意致します。
お料理とワイン、互いに旨味を引き出す
一期一会のワインペアリングをお楽しみください。
※こちらはお飲み物のオーダーです。
別途、Bコースをご注文ください。
Repas
Déjeuner
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★ [お飲み物]Bコースのティーペアリング(5種)★
¥ 4 400
(TTC)
-- Qté --
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★ [お飲み物]Bコースのティーペアリング(5種)★
産地や生産者、畑の標高、焙煎と熟成の多寡など
による紅茶の個性に、玄米や野菜、果実、蜜、
スパイスなどを加えてアレンジした茶葉ベースの
ノンアルコールドリンクのコースです。数種類
お楽しみいただけるよう、量をハーフグラスに
控えて一皿ずつに合わせてご用意致します。
※こちらはお飲み物のオーダーです。
別途、Bコースをご注文ください。
Repas
Déjeuner
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《お子様用コース》
お子様 Aコース[ナポリタン]
¥ 3 500
(TTC)
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お子様 Aコース[ナポリタン]
◯リンゴジュース
◯アミューズブーシュ
◯とうもろこし(甘々娘)のポタージュ
◯ナポリタンとインカのひとみのフリット
◯自家製パン
◯ガトーショコラ
Repas
Déjeuner, Dîner
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お子様 Aコース[和牛ハンバーグ]
¥ 4 000
(TTC)
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お子様 Aコース[和牛ハンバーグ]
◯リンゴジュース
◯アミューズブーシュ
◯とうもろこし(甘々娘)のポタージュ
◯和牛ハンバーグ
◯自家製パン
◯ガトーショコラ
Repas
Déjeuner, Dîner
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お子様 Bコース[ナポリタン]
¥ 4 500
(TTC)
-- Qté --
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お子様 Bコース[ナポリタン]
●リンゴジュース
●アミューズブーシュ
●天使の海老のフリット バジル風味
●とうもろこし(甘々娘)のポタージュ
●ナポリタンとインカのひとみのフリット
●自家製パン
●ガトーショコラといちごアイスの盛り合わせ
※天使の海老:世界遺産にも登録されるニューカレドニアのきれいな海で養殖。一切の添加物を使わない至高の海老です。
Repas
Déjeuner, Dîner
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お子様 Bコース[和牛ハンバーグ]
¥ 5 000
(TTC)
-- Qté --
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お子様 Bコース[和牛ハンバーグ]
●リンゴジュース
●アミューズブーシュ
● 天使の海老のフリット バジル風味
●とうもろこしのポタージュ
●和牛ハンバーグ
●自家製パン
●ガトーショコラといちごアイスの盛り合わせ
※天使の海老:世界遺産にも登録されるニューカレドニアのきれいな海で養殖。一切の添加物を使わない至高の海老です。
Repas
Déjeuner, Dîner
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Demandes
Objectif
Req
-- Objectif --
Anniversaire
Anniversaire (soi-même)
Anniversaire (amis)
Anniversaire (couple)
Anniversaire (époux)
Anniversaire (famille)
Amis / groupe
Groupe de femmes
Bienvenue / adieu (amis)
Party des fêtes (amis)
Réunion de groupe
Mariage / réception
Voyage / tourisme
Affaires
Repas d'équipe
Bienvenue / adieu (affaires)
Party des fêtes (affaires)
Famille
Célébration (famille)
Événement bébés
Événement enfants
Introduction de famille
Cérémonie d'engagement
Commémoration / funérailles
Rendez-vous
Rendez-vous de groupe
Demande en mariage
Anniv. de mariage
Rendez-vous célébration
Événement
Séminaire
Récital de musique
Exposition
Tournage (cinéma)
Autre
Historique des visites
-- Historique des visites --
Première visite
Deuxième visite
Troisième visite
Quatre visites ou plus
Question 1
Si vous avez des allergies, des ingrédients que vous n'aimez pas ou que vous n'aimez pas, veuillez les noter. Exemples) Allergie aux crustacés, gibier, système viscéral, aliments solides, êtres vivants, etc.
Question 2
Nous pouvons préparer des assiettes pour les anniversaires et les anniversaires. Si vous le souhaitez, merci de renseigner le contenu du message. Exemple) « Joyeux anniversaire KEN » « 30e anniversaire de mariage » « Bon anniversaire »
Question 3
Veuillez remplir si vous avez des demandes. De plus, si vous venez avec des enfants, veuillez également indiquer l'âge des enfants. Exemple) Puisqu'il y a une personne en fauteuil roulant, nous aimerions un siège facile d'accès. Tel
Questions sur お子様 Aコース[ナポリタン]
Question 4
コースのガトーショコラをいちごアイスに変更することが可能です。
ご希望の方はチェックをお願いいたします。
Questions sur お子様 Aコース[和牛ハンバーグ]
Question 5
コースのガトーショコラをいちごアイスに変更することが可能です。
ご希望の方はチェックをお願いいたします。
Spécifications
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Nom
Req
Tél. portable
Req
Contactez-moi par SMS
Nous vous enverrons un SMS dans les cas suivants :
Immédiatement après que vous ayez fait votre réservation
Lorsque le commerçant a accepté votre réservation (si confirmation du commerçant est requise)
Rappel un jour avant votre réservation
Contact urgent concernant votre réservation, par exemple la fermeture du magasin en raison de la météo, etc.
E-mail
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