～お料理内容～

※4月1日～25日までの限定メニュー
【アミューズ】
新玉葱のピューレと桜エビ

【前菜】
ニジマスのミキュイとコリアンダー風味の春野菜

【お魚】
舌平目のポッシェ　ポロ葱と新ジャガイモのフォンダン
白味噌のブールブラン

【お肉】
フォションティーの香る鴨胸肉とホワイトアスパラガスのロティ
桜ビネガーのジュ

【パン】


【デザート】
苺とバニラのタルト　桜とルバーブのコンフィチュール

【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶
仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。

～お料理内容～

※3月6日～
【乾杯酒】
グラスシャンパン

【前菜】
フォションサラダ～オーギュストスタイル～
または
新玉ねぎのタルトフランベ　菜の花のサラダ仕立て

【選べるメイン】※下記3種より1品お選びください
お魚：フォションシグネチャー クリビヤックブールブランソース
お肉：ウズラのパネ　春野菜と腿肉のファルシ
お肉：近江牛リブロースのグリルとそのジュ(+￥3,000)

【パン】

【デザート】
フォションシグネチャー
季節のビズビズ

【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶

仕入れ状況などにより内容変更の場合がございますのでご了承ください。

期間中、甘くて可愛らしいサイズのいちごスイーツが皆様の視覚と味覚を楽しませます。

果実をそのまま味わえるのはもちろん、ロールケーキ、タルト、エクレアなどホテルパティシエ特製のいちごデザートを心ゆくまで堪能できる期間限定のビッフェメニュー。
ミルフォイユやババを自身で盛り付けるコーナーも設け、自由にスイーツのトッピングをお楽しみいただけます。
また、オプションでミニいちごパルフェを付けて、アイスクリームといちごのハーモニーを感じることも可能です。

レストランで冬のランチメニューを味わった後にジューシーないちごをお好きなだけ楽しむ贅沢なランチタイムやデザートビュッフェのみのスイーツメニューを満喫する贅沢な午後をお過ごしください。

※コースはアミューズ、前菜(2種類から1品)、メイン(3種類から1品)、デザートにてご用意いたします。

果実をそのまま味わえるのはもちろん、ロールケーキ、タルト、エクレアなどホテルパティシエ特製のいちごデザートを心ゆくまで堪能できる期間限定のビッフェメニュー。
ミルフォイユやババを自身で盛り付けるコーナーも設け、自由にスイーツのトッピングをお楽しみいただけます。
また、オプションでミニいちごパルフェを付けて、アイスクリームといちごのハーモニーを感じることも可能です。

レストランで冬のランチメニューを味わった後にジューシーないちごをお好きなだけ楽しむ贅沢なランチタイムやデザートビュッフェのみのスイーツメニューを満喫する贅沢な午後をお過ごしください。

For those who care about beauty and health, Fauchon Hotel Kyoto offers a healthy gastronomic menu for a limited time only.
After careful discussions and tastings between the chef and Nishimoto, who is very interested in his profession as a professional athlete, a five-course meal was completed. It contains a wide variety of nutrients, including protein and carbohydrates, while using plenty of vegetables.
We hope you will take this opportunity to enjoy it.



~Dish contents.

Limited time offer from 1 - 31 March.
Appetizers.
Tuna gruyere and rice salad

Soup
Sautéed mushrooms and bouillon with plenty of flavour.

Fish
Seasonal fish and root vegetables in saffron consommé.

Meat
Veal and vegetable roti with béarnaise sauce.

Bread
Rice flour bread with soy butter

Dessert
Seasonal fruits and sorbet

After-dinner beverages
Fauchon tea


Please note that the menu is subject to change depending on availability.

Menu

※From September
Appetizer
Fauchon Salad Auguste Style
or
Kyoto Akajidori Chicken Pâté with autumn vegetables and raspberry mustard

Main Course Options (Please choose one from the following three)
Fish: Fauchon Signature Kulebyaka with Beurre Blanc Sauce
Meat: Grilled beef rump with mushroom Parmentier
Meat: Grilled Omi Beef Ribeye with its jus (+¥3,000)

Bread

Dessert
Fauchon Signature
Seasonal Bis-Bis

After-Meal Drinks
Coffee or tea

Please note that the menu may change depending on ingredient availability.

～1 cake of your choice at BOUTIQUE～
Please choose one of the pastry delicacies from our

Menu

※From September
Appetizer
Fauchon Salad Auguste Style
or
Kyoto Akajidori Chicken Pâté with autumn vegetables and raspberry mustard

Main Course Options (Please choose one from the following three)
Fish: Fauchon Signature Kulebyaka with Beurre Blanc Sauce
Meat: Grilled beef rump with mushroom Parmentier
Meat: Grilled Omi Beef Ribeye with its jus (+¥3,000)

Bread

Dessert
Fauchon Signature
Seasonal Bis-Bis

After-Meal Drinks
Coffee or tea

Please note that the menu may change depending on ingredient availability.

Menu

※From September
Amuse-Bouche
Petit pot of pearl corn from Murata Farm

Appetizer
Fauchon Salad Auguste Style

Fish
Fauchon Signature Kulebyaka with Beurre Blanc Sauce
(Fauchon's special salmon en croûte)

Meat
Grilled beef rump with mushroom Parmentier

Bread

Dessert
Fauchon Signature
Seasonal Bis-Bis

Please note that the menu may change depending on ingredient availability.

Menu

※From September
Amuse-Bouche
Petit pot of pearl corn from Murata Farm

Appetizers (Two Selections)
Cold: Grilled bonito with an autumnal salad
Warm: Foie gras and mushroom bouillon

Fish
Pan-seared tilefish with butternut squash and coconut

Meat
Roasted domestic beef fillet with autumn eggplant Bayaldi

Bread

Dessert
Soft jasmine cream with chestnut soup and dried sweet potato ice cream

After-Meal Drinks
Coffee or tea

Please note that the menu may change depending on ingredient availability.

Menu

Starting September 7th

Amuse-Bouche
Free-Range Egg Royale with Wagyu Beef Tartare and Oscietra Caviar

Appetizers (Two Types)
Cold: Marinated Striped Jack with Autumn Vegetables
Hot: Foie Gras and Mushroom Bouillon

Fish Course
Stuffed Red Snapper with Homardine Sauce

Meat Course
Ballotine of Rabbit with a Cassoulet of Local Vegetables

Bread

Dessert
Soft Jasmine Crème with Chestnut Soup and Dried Sweet Potato Ice Cream

After-Meal Beverages
Coffee or Tea

Please note that the menu is subject to change based on ingredient availability.

Course includes：
One cake of your choice
Please choose a cake at BOUTIQUE on the 1st floor.
Beverage of your choice (FAUCHON tea, coffee, soft drink, etc.)

AMUSE BOUCHE

STARTER
Chef's choice

FISH
Chef's choice

MEAT
Chef's choice

Cheese.
Selection of cheeses by MOF (Ordre National du Meilleur Ouvrier de France) Hervé Mons.

DESSERT

All dishes are served with bread and drinks after the meal.
Special chef's course. (Reservations required One day in advance).

Menu Content

September

Amuse-Bouche:
Royal with Free-Range Egg, Wagyu Tartare, and Osetra Caviar

Appetizers (2 types):
Cold: Marinated Shimaji and Autumn Garden Vegetables
Hot: Foie Gras and Mushroom Bouillon

Fish:
Stuffed Kinmedai with Lobster Sauce

Meat:
Rabbit Ballotine with Seasonal Vegetable Cassoulet

Bread

Dessert:
Soft Jasmine Cream, Chestnut Soup, and Dried Sweet Potato Ice Cream

Please note that the content may change depending on the availability of ingredients.

※June to August 31
[Amuse-bouche]
Abalone and Tomato Crème

[Appetizers] (2 types)
Cold: Noto Red Squid and Caviar, Green Vegetable Ratatouille
Warm: Pike Conger and Foie Gras, Edamame Risotto

[Fish]
Seasonal Fish Poêlé with Bouillabaisse

[Meat]
Lacquered Duck Breast with Citrus Jus

[Bread]

[Dessert]
Madagascar Vanilla Crème Brûlée with Ice Cream

[After Meal Beverages]
Coffee or Tea

※From September
[Amuse-bouche]
Free-range Egg Royale with Wagyu Tartar and Oscietra Caviar

[Appetizers] (2 types)
Cold: Marinated Striped Jack and Autumn Garden Vegetables
Warm: Foie Gras and Mushroom Broth

[Fish]
Stuffed Splendid Alfonsino with Homardine Sauce

[Meat]
Rabbit Ballotine with Local Vegetable Cassoulet

[Bread]

[Dessert]
Soft Jasmine Crème with Chestnut Soup and Dried Sweet Potato Ice Cream

[After Meal Beverages]
Coffee or Tea

Please note that the menu is subject to change based on ingredient availability.

３月６日(木)～５月６日(火)までの２か月限定でステーキハウス「Chez FAUCHON(シェ フォション)」がオープンいたします。
お肉は近江牛とUSビーフからその時々の気分に合わせてお選びいただけ、グラム単位で増量も可能。フレンチの技法で調理された肉の旨味を十分にご堪能いただけることでしょう。
さらに、バーメニューとして好評な、バンズのFの焼き印がアイコニックなフォションバーガーやシークレットメニューだったフィレカツサンドもメニューに加わり、肉の旨味を味わいながらお酒も進む、大人の美食スポットとして様々なシーンにご利用いただけます。

【メニュー】
・ステックフリット　近江牛サーロイン　150g　9,800円　(追加50gあたり1,500円)
・ステックフリット　USリブロース　200g　6,200円　(追加50gあたり800円)
・フォションバーガー(近江牛100％パティ)　5,600円
・国産牛フィレカツサンド　4,500円
ソムリエ厳選グラスワイン各種　1,500円～

※料金は税金・サービス料込のお値段です。

[Hot Beverages]
FAUCHON Tea of the Day / Rooibos Tea / Coffee

[Cold Beverages]
Orange Juice / Grapefruit Juice / Kyoto Clover Farm Milk

[Bread and Viennoiserie Selection]

[Fresh Fruit]

[Fresh Yogurt from Kyoto Clover Farm]

[Seasonal Salad]

[Egg Dishes]
Please choose one from the following four options:
Omelet / Scrambled Eggs / Sunny Side Up / Poached Egg

[Three Side Dishes]
Potatoes / Kyoto Pork Sausage, Bacon

Please note that items may change depending on availability.

・お肉料理(ハンバーグ、ソーセージ) ・サラダ ・フレンチフライ・温野菜
・スープ
・パン盛り合わせ
・フルーツ ・お飲み物

こちらのみが表示される場合、ご希望のお席が満席となっている可能性がございます。
お手数ではございますが、直接お電話でお問い合わせくださいませ。