«Introduction au menu» Amuse-bouche ： Crabe à cheveux et flan tonyu Hors-d'œuvre ： Salade spéciale au saumon, palourdes Sakhalin et bresaola d'Ukai Soup Soupe à soupe: Chaudrée avec pétoncles et poireaux du village de Makkari, Hokkaido Poisson principal: Greenling avec sauce aux herbes, grillé carotte et céleri-rave, saveur de cumin Viande ： Porc Ezo grillé au charbon, saveur Moromi Shoyu Plat de riz ： Risotto aux bulbes de lys du village de Makkari, Hokkaido Dessert: Blanc de sorbet Tonyu et sucre de Wasanbon, café * Le contenu du menu peut changer en raison des relation d'approvisionnement en ingrédients, etc.

«Introduction au menu» Amuse-bouche ： Crabe à cheveux et flan tonyu Hors-d'œuvre ： Salade spéciale au saumon, palourdes Sakhalin et bresaola d'Ukai Soup Soupe à soupe: Chaudrée avec pétoncles et poireaux du village de Makkari, Hokkaido Poisson principal: Greenling avec sauce aux herbes, grillé carotte et céleri-rave, saveur de cumin Viande ： Porc Ezo grillé au charbon, saveur Moromi Shoyu Plat de riz ： Risotto aux bulbes de lys du village de Makkari, Hokkaido Dessert: Blanc de sorbet Tonyu et sucre de Wasanbon, café * Le contenu du menu peut changer en raison des relation d'approvisionnement en ingrédients, etc.

«Menu introduction» Amuse-bouche ： Pudding au foie gras Hors-d'œuvre ： Mousse aux champignons et cru, gâteau aux légumes et au tofu avec légumes verts au Komatsuna, daurade à la purée verte Komatsuna ： Fruits de mer au printemps, braisé à l'ail, ciboulette au beurre, champignons de chou-fleur Poisson principal: Maquereau espagnol rôti au yuzu marinade, avec légumes du printemps avec des nouilles soba Dessert ： Glace aux champignons de cèpe, sandwich au monaka avec fraises et crème, café ※ En fonction de l'approvisionnement en ingrédients, etc., le menu peut changer.

«Menu introduction» Amuse-bouche ： Pudding au foie gras Hors-d'œuvre ： Mousse aux champignons et cru, gâteau aux légumes et au tofu avec légumes verts au Komatsuna, daurade à la purée verte Komatsuna ： Fruits de mer au printemps, braisé à l'ail, ciboulette au beurre, champignons de chou-fleur Poisson principal: Maquereau espagnol rôti au yuzu marinade, avec légumes du printemps avec des nouilles soba Dessert ： Glace aux champignons de cèpe, sandwich au monaka avec fraises et crème, café ※ En fonction de l'approvisionnement en ingrédients, etc., le menu peut changer.

Amuse-gueule: Foie gras Petite entrée de bonbons d'été: miso au jaune d'oeuf légèrement fini mariné au poulet Tosa, fromages à la noisette et aux abricots, nuage, bol en mousse aux crevettes: saveur de marée de serpent: tatami matsuki Pâte de haricots raffinée à la tomate de Kochi: sauce au vinaigre au vinaigre grillé au charbon de bois: plat de viande: bœuf rouge et farine de pommes de terre sauvages: riz, cornichons, sauce à la marque bouillie aux champignons fermentés , Saké japonais Gateau chocolat, café Le contenu du menu peut changer en raison de la relation entre l’achat des ingrédients, etc.

«Introduction au menu» Amuse-bouche ： Bonbons au foie gras et aux agrumes Konatsu Hors-d'œuvre ： Poulet fermier Tosa avec pâte à base de jaune d'oeuf cuit; pignons de pin et abricot dans une vinaigrette crémeuse; mousse d'oursins et de crevettes Soupe ile de poisson dans le bouillon de mer Sashimi ： bonite poêlée Shojin ： Petit pain wasabi cuit à la vapeur avec pâte de shojin à la tomate Kochi Poisson principal ： Poissons Ayu au charbon de bois avec sauce à deux vinaigrettes au poivre et à l'eau de poivre Bœuf Wagyu rouge et légumes sauvages Riz ： Riz et cornichons, sauce Bourg-Blanc aux champignons fermentés Dessert ： Glace à la pâte de beurre, mousse d'Espuma au beurre brûlé, Saké gâteau au chocolat En fonction de l'approvisionnement en ingrédients, etc., le menu peut changer.