Shoukon

Name: Shoukon
Address: 28-22 Okazakitokusei-cho, Kyoto-shi Sakyo-ku, Kyoto, 606-8351, JP
Telephone: 075-468-9944
Price range: ¥30000

照今

¥30,000

Kappo (japonais traditionnel), Cuisine de Kyoto, Kaiseki

606-8351 28-22 Okazakitokusei-cho, Kyoto-shi Sakyo-ku, Kyoto(586m de la gare Jingū-Marutamachi Station)Voir la carte

Itinéraire

075-468-9944

Les jeunes chefs cuisinent avec une sensibilité nouvelle.

L'excellence à prix abordable chez Shoukon Shoukon propose une cuisine alliant tradition et innovation dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Sous la houlette du chef Kenya Sakai, récompensé par des prix Michelin et Gault & Millau, nous servons une cuisine de haute qualité, inspirée de sa philosophie culinaire, à un prix accessible.

Menus de restauration

Repas de cours [Ayumu Takahashi x Kanako Tabuchi]

京都各地で和食店を営む「燕楽」を実家に持つ髙橋。「家業を継ぎたい」という強い想いのもと、市場で働きながら調理師学校の夜間部に通い昼夜腕を磨きました。今回は父に習った実家の名物も登場。一方、料理長に就任したばかりの田淵は、照今の開店に備えて手打ち蕎麦の技を磨いていました。共通するテーマは「絵に描いたような・和食」。ほっこり美味しい和食の味を、いかに奥深く洗練させていくか。新鮮な気持ちで楽しんでいただけましたら嬉しいです！

¥16,500Taxe incluse

Repas de cours [Yuki Nakagawa x Kanako Tabuchi]

Nakagawa, qui a bâti une carrière de dix ans dans un restaurant kappo haut de gamme d'Okayama, occupe désormais un poste de chef cuisinier au restaurant « Kenno ». Fort d'une solide expérience culinaire, il s'affranchit des traditions et conçoit ses plats avec une grande créativité. Il utilise la viande et les épices, et crée même des plats inspirés des tacos. Amateur de bons vins, il prend en compte les accords mets et vins dans ses suggestions.

La cuisine de Tabuchi s'est également enrichie. Outre les soba maison, spécialité du mois, il a créé de nombreux plats à succès, tels que des rouleaux de printemps en forme de tartes triangulaires et d'incroyables escalopes de viande hachée. Nous vous invitons à découvrir la collaboration de ces deux chefs qui soutiennent notre établissement !