So/s/KAWAHIGASHI

Name: So/s/KAWAHIGASHI
Address: 18-5 Marutamachi-dori Kawabata Higashi-iru Higashimarutacho, Kyoto City Sakyo-ku, Kyoto, 606-8395, JP
Telephone: 075-748-1715
Price range: ¥10000

そ/s/KAWAHIGASHI

Japonais, Izakaya (pub japonais)

606-8395 18-5 Marutamachi-dori Kawabata Higashi-iru Higashimarutacho, Kyoto City Sakyo-ku, Kyoto(175m de la gare Jingū-Marutamachi Station)Voir la carte

¥10,000 Dîner

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Itinéraire

075-748-1715

京都市のカウンターで味わう新感覚の和食体験

そ /s/ kawahigashiは、京都市の隠れ家のような空間で、和食を新たな視点で楽しめるレストランです。小さな土鍋で煮える飛龍頭や、芳醇な出汁の香りが漂う料理が、訪れるたびに新たな発見と驚きを提供します。カウンター越しにシェフと対話しながら、選び抜かれた食材と飲み物のペアリングをお楽しみください。

Expériences uniques

LINNE1/30蕎麦、大麦、栗など、これまでの常識を覆す素材を麹にして生まれたSAKEシリーズ《８００(ヤオ)》。その一滴に秘められた個性を引き出すのは、東京とパリで研鑽を積んだ料理人・小林が手がけるジャンルレスな一皿です。京食材の滋味を活かし、型にとらわれない技法で仕立てる料理と、ここでしか味わえない、五感を揺さぶる新しいハーモニーをみなさまにお届けします。

6皿✖️6酒のペアリング
【料理】
前菜、主菜、デザートなど含めた6皿

【お酒】
蕎麦麹を取り入れたフラッグシップ酒《800蕎麦(ヤオソバ)》、大麦のみで醸した酒《800大麦〈天盃〉(ヤオオオムギテンパイ》などを含む6酒

※内容が決まり次第更新致します。

19:00 ~ 22:0030 Janv.

¥12,000Taxe exclue

LINNE1/31La série de sakés « 800 (Yao) » est élaborée à partir de koji issu d'ingrédients atypiques tels que le sarrasin, l'orge et les châtaignes. Le chef Kobayashi, formé à Tokyo et à Paris, crée des plats audacieux qui révèlent le caractère unique de chaque gorgée. Puisant dans les saveurs riches des produits de Kyoto, il élabore des mets selon des techniques originales, offrant une harmonie unique qui éveillera vos sens.

Accord mets et sakés : 6 plats

[Mélange de mets]

6 plats comprenant entrées, plats principaux et desserts

[Sakés]

6 sakés, dont le saké phare « 800 Soba (Yao Soba) » à base de koji de sarrasin et le saké « 800 Omugi Tenpai (Yao Omugi Tenpai) » brassé exclusivement à partir d'orge.

*Plus d'informations à venir.

31 Janv.

¥12,000Taxe exclue

Places disponibles uniquement pour l'événement Kei x SoLe chef pâtissier Tama, qui crée de nouveaux desserts à base de fruits et légumes de saison, vous proposera environ six desserts à la carte pour cette journée. Notre propriétaire, Nakahigashi, se chargera de l'accord des boissons, thés, snacks, etc. Veuillez choisir votre menu à la carte le jour même.

27 Déc.

-Taxe incluse

Menus de restauration

Zen Inui : Soupe et trois plats

Le repas comprend une entrée, un plat principal, du riz en pot d'argile, de la soupe miso et des cornichons.

D'autres plats à la carte sont également disponibles.
Les boissons incluent du saké, du vin, de la bière, etc.

¥2,800Taxe incluse

Zen Inui : Soupe et cinq plats

Un total de 5 à 6 plats, dont 3 entrées, un plat principal, du riz cuit dans un pot en terre cuite, de la soupe miso et des cornichons.

D'autres plats à la carte sont également disponibles.
Les boissons incluent du saké, du vin, de la bière, etc.

¥3,900Taxe incluse

Boulettes de riz japonaises par Atsushi Nakahigashi

Neuf plats au total : entrée, mukouzuke, soupe, entrée, plat principal 1, plat principal 2, takiawase, boulettes de riz salées en pot d'argile et douceurs.

Les boissons sont disponibles séparément, à la carte ou en accord avec d'autres mets.

Pendant 47 semaines, le propriétaire Nakato proposera des plats au contenu différent chaque semaine. Chaque semaine, les plats sont créés sur un thème différent pour chaque préfecture, vous donnant l'impression de voyager rien qu'en les dégustant. Nous espérons que vous apprécierez votre repas tout en découvrant la culture culinaire de chaque région.

¥10,000Taxe incluse