Sushi Sakaba Fuji

Name: Sushi Sakaba Fuji
Address: 7-2-1 Ueno Namdaemon Ueno Station Building B1F, Taito-ku, Tokyo, 110-0005, JP
Telephone: 050-5799-1846
Price range: ¥2500 - ¥8500

鮨酒場富士

¥8,500

¥2,500

Spend

Sushi, Japonais, Izakaya (pub japonais)

110-0005 7-2-1 Ueno, Namdaemon Ueno Station Building B1F, Taito-ku, Tokyo(65m de la gare Ueno Station)Voir la carte

Itinéraire

050-5799-1846

赤坂"鮨箕輪"の技術の寿司と酒肴が楽しめるネオ酒場

【25年6月リニューアル】赤坂"鮨箕輪"の技術を踏襲した一流の寿司と酒肴が楽しめるネオ酒場 2025年6月～「鮨酒場富士」としてリニューアル。赤坂の高級寿司「鮨箕輪」の姉妹店として、『味は本物・価格はお手頃』な、寿司と酒肴のネオ居酒屋として生まれ変わります。新鮮な魚介類や、見た目も優美な創作料理を多数用意。姉妹店の焼肉店と同じ取引先から仕入れた、本格的な黒毛和牛を使った料理にも注目。 ◆上野駅1分の好立地♪お席のご案内仕切りを設けた個室空間も多数◎

Menus de restauration

Cours Zuisho

◆ [Duo de mises en bouche] Tamagoyaki à l'anguille / Sashimi de saison
Deux entrées raffinées, nées de l'alliance entre notre savoir-faire d'excellence et notre réseau d'approvisionnement en poissons de qualité supérieure.

◆ La Salade Spéciale du Chef Sushi
Une salade signature composée de légumes frais surmontés de fruits de mer de saison, le tout sublimé par une vinaigrette maison.

◆ [Plat Principal] Trilogie de Thon Rouge d'Exception
Une dégustation prestigieuse pour comparer trois morceaux de thon rouge soigneusement sélectionnés le jour même. Retrouvez ici la qualité des produits et le savoir-faire d'un grand restaurant d'Edomae sushi.

◆ Tofu au fromage et son bouillon dashi au lait de soja maison
Une création pleine d'esprit et d'élégance, où la douceur parfumée de notre dashi au lait de soja se marie à la perfection avec l'onctuosité du fromage.

◆ [Temaki] Temaki de Prestige au Crabe des neiges et Œufs de saumon (1 pièce par personne)
Un cône de sushi fait main d'une richesse absolue, concentrant toutes les saveurs du crabe des neiges et de nos œufs de saumon maison en un seul rouleau.

◆ Fugu Karaage (Fugu frit)
Sous une chapelure délicatement croustillante se cache la chair tendre et fondante du fugu, libérant en bouche des saveurs d'un raffinement extrême.

◆ [Plat Principal] L'Assortiment de 5 Nigiris "Fuji"
Les sushis emblématiques de notre maison, qui incarnent tout le savoir-faire et l'excellence des produits de notre établissement jumeau, le "Sushi Minowa" à Akasaka. Laissez-vous séduire par cette sélection de 5 pièces choisies par le chef selon la saison.
Note : Servis au moment idéal tout au long de votre repas.

◆ Ara-jiru du Jour (Soupe de poisson traditionnelle)
Un bouillon réconfortant qui capture toutes les saveurs de la mer, idéal pour conclure délicieusement la partie salée.

◆ Douceur du Jour
Le repas se termine sur une note douce, légère et pleine d'élégance.

[Menu Boissons à volonté] *Dernière commande 30 minutes avant la fermeture
・Bière
Sapporo Black Label

・Highball
Highball / Highball au Cola / Highball au gingembre

・Boissons acidulées
Chuhai / Sour au citron / Sour au pamplemousse / Sour au Calpis / Chu à l'ail

・Thés
Highball à l'oolong / Highball au thé vert / Highball au jasmin

・Saké Hakushika

・Umeshu (vin de prune)

・Cocktails
Soda au cassis / Orange au cassis / Oolong au cassis

Soda à la pêche / Orange à la pêche / Oolong à la pêche

・Vin rouge / Vin blanc

・Boissons sans alcool
Cola / Ginger Ale / Jus d'orange / Thé Oolong / Thé vert / Thé au jasmin / Calpis / Soda au Calpis

¥8,800Taxe incluse

Cours de Shokaku

◆ [Mise en bouche] Tamagoyaki à l'anguille (Omelette roulée)
Une entrée originale et pleine de fraîcheur, mariant de l'anguille grillée (Kabayaki) à notre délicieuse omelette roulée au dashi.

◆ La Salade Spéciale du Chef Sushi
Une salade signature composée de légumes frais surmontés de fruits de mer de saison, le tout sublimé par une vinaigrette maison.

◆ Duo de Sashimis de Saison
Un assortiment raffiné de deux variétés de poissons de saison, rigoureusement sélectionnés selon l'arrivage du jour.

◆ Noix de Saint-Jacques grillées façon Isobeyaki - Sauce soja spéciale
Des noix de Saint-Jacques saisies avec notre sauce soja maison, à enrouler soi-même dans une feuille de nori croustillante.

◆ [Plat Principal] Trilogie de Thon Rouge d'Exception
Une dégustation prestigieuse pour comparer trois morceaux de thon rouge soigneusement sélectionnés le jour même. Retrouvez ici la qualité des produits et le savoir-faire d'un grand restaurant d'Edomae sushi.

◆ Chawanmushi du Jour (Flan salé aux œufs)
Un grand classique de notre maison, réputé pour le parfum délicat de son dashi maison et sa texture soyeuse d'une douceur absolue.

◆ [Temaki] Temaki de Prestige aux Œufs de Poisson (1 pièce par personne)
Un cône de sushi fait main, généreusement garni d'oursin (uni) et d'œufs de saumon (ikura) : un condensé de pur bonheur en une seule bouchée.

◆ Duo de Tempuras de Saison
La perfection du tempura : des produits de saison frits à point, légers et croustillants, à savourer simplement avec une pointe de sel.

◆ [Plat Principal] L'Assortiment de 5 Nigiris "Fuji"
Les sushis emblématiques de notre maison, qui incarnent tout le savoir-faire et l'excellence des produits de notre établissement jumeau, le "Sushi Minowa" à Akasaka. Laissez-vous séduire par cette sélection de 5 pièces choisies par le chef selon la saison.
Note : Servis au moment idéal tout au long de votre repas.

◆ Ara-jiru du Jour (Soupe de poisson traditionnelle)
Un bouillon réconfortant qui capture toutes les saveurs de la mer, idéal pour conclure délicieusement la partie salée.

◆ Douceur du Jour
Le repas se termine sur une note douce, légère et pleine d'élégance.

[Menu Boissons à volonté] *Dernière commande 30 minutes avant la fermeture
・Bière
Sapporo Black Label

・Highball
Highball / Highball au Cola / Highball au gingembre

・Boissons acidulées
Chuhai / Sour au citron / Sour au pamplemousse / Sour au Calpis / Chu à l'ail

・Thés
Highball à l'oolong / Highball au thé vert / Highball au jasmin

・Saké Hakushika

・Umeshu (vin de prune)

・Cocktails
Soda au cassis / Orange au cassis / Oolong au cassis

Soda à la pêche / Orange à la pêche / Oolong à la pêche

・Vin rouge / Vin blanc

・Boissons sans alcool
Cola / Ginger Ale / Jus d'orange / Thé Oolong / Thé vert / Thé au jasmin / Calpis / Soda au Calpis

¥11,000Taxe incluse

Cours de Omakase

◆ [Trio de mises en bouche] Tamagoyaki à l'anguille / Duo de sashimis de saison / Bulots (Iso-tsubugai) mijotés au soja doux
Trois entrées raffinées, nées de l'alliance entre notre savoir-faire d'excellence et notre réseau d'approvisionnement en poissons de qualité supérieure.

◆ [Plat Principal] L'Assortiment de 3 Nigiris "Fuji"
Savourez un assortiment de 3 pièces, comprenant un duo de thon rouge à comparer et une pièce d'anguille de mer (anago). Les sushis emblématiques de notre maison, qui incarnent l'excellence de notre établissement jumeau, le "Sushi Minowa" à Akasaka.

◆ Mini Donburi à l'oursin (Uni) et aux œufs de saumon (Ikura)
Un moment de pur bonheur avec ce mini bol de riz d'un luxe absolu, associant l'onctuosité de l'oursin et le croquant des œufs de saumon.

◆ [Temaki] Temaki au Tempura de Crevette
Une création très généreuse et gourmande, où une grande crevette fraîche et croustillante est enveloppée de manière audacieuse dans une feuille de nori.

◆ Niku-Dofu au bœuf Wagyu noir mi-cuit (Mijoté de bœuf et tofu)
Un plat d'exception mettant généreusement à l'honneur un bœuf wagyu noir de qualité supérieure, provenant de la même filière d'approvisionnement que notre restaurant partenaire de yakiniku.

◆ Crevette géante panée et frite (Ebi Furai)
Une spécialité très populaire auprès de toutes les générations, offrant un impact visuel et gustatif tout simplement irrésistible.

◆ Morue charbonnière (Gindara) grillée au miso de Saïkyo
Une merveille de finesse : une chair tendre et fondante qui libère ses huiles délicates, magnifiée par la douceur unique du miso de Saïkyo.

◆ [Plat Principal] L'Assortiment de 3 Nigiris "Fuji"
Les sushis emblématiques de notre maison, qui incarnent tout le savoir-faire et l'excellence des produits de notre établissement jumeau, le "Sushi Minowa" à Akasaka. Laissez-vous séduire par cette sélection de 3 pièces choisies par le chef selon la saison.
Note : Servis au moment idéal tout au long de votre repas.

◆ Ara-jiru à la crevette géante (Soupe de poisson traditionnelle)
Un bouillon réconfortant qui capture tous les arômes et les saveurs intenses de la crevette géante, idéal pour conclure délicieusement la partie salée.

◆ Le Thé Vert de Clôture
Une tasse de thé réconfortante et chaleureuse, dans la pure tradition des grands restaurants de sushis.

◆ Douceur du Jour
Le repas se termine sur une note douce, légère et pleine d'élégance.

[Menu Boissons à volonté] *Dernière commande 30 minutes avant la fermeture
・Bière
Sapporo Black Label

・Highball
Highball / Highball au Cola / Highball au gingembre

・Boissons acidulées
Chuhai / Sour au citron / Sour au pamplemousse / Sour au Calpis / Chu à l'ail

・Thés
Highball à l'oolong / Highball au thé vert / Highball au jasmin

・Saké Hakushika

・Umeshu (vin de prune)

・Cocktails
Soda au cassis / Orange au cassis / Oolong au cassis

Soda à la pêche / Orange à la pêche / Oolong à la pêche

・Vin rouge / Vin blanc

・Boissons sans alcool
Cola / Ginger Ale / Jus d'orange / Thé Oolong / Thé vert / Thé au jasmin / Calpis / Soda au Calpis