Minamisemba Sushiyoshi

江戸前鮨の伝統を礎とした「足し算の握り」と称された「寿し吉の鮨」

"Sushiyoshi" est un restaurant de sushi à Osaka avec plus de 50 ans d’histoire. Le propriétaire a appris son métier auprès de son père, surnommé l’« Edison du sushi », et a hérité de son approche créative unique et de ses techniques expertes. Il a ensuite approfondi ses connaissances de la tradition du sushi Edomae au « Ginza Sushi Aoki ». Au fil du temps, il a fait évoluer son style en intégrant