Tout voir ( 8 )

Shimataya

Name: Shimataya
Address: 8858 Toyosato, Shimotakai District Nozawa Onsen Village, Nagano, 389-2502, JP
Telephone: 0269-85-2124
Price range: ¥15000

嶋田屋

Kaiseki

389-2502 8858 Toyosato, Shimotakai District Nozawa Onsen Village, Nagano(2.7km de la gare 上境)Voir la carte

¥15,000 Dîner

TableCheck Pay

Itinéraire

0269-85-2124

Cuisine japonaise traditionnelle Kaiseki

Vous dînerez dans la salle à manger d'une auberge japonaise historique. Votre repas sera préparé par un chef ayant de nombreuses années d'expérience au Nozawa Onsen Village, ainsi que par un chef ayant préparé de la cuisine japonaise en Asie et dans le monde entier. Un exemple de menu peut être consulté sur la page de réservation.

Menus de restauration

général

Menu (exemple)

Apéritif
- Soda framboise (sans alcool)

Entrées
- Roulé de hoshigaki au fromage (kaki séché enroulé de fromage)
- Rouleau crabe-avocat
- Nishiki tamago (omelette sucrée en couches)
- Kumquat confit au miel

Mise en bouche
- Foie gras cuit à basse température en monaka

Soupe
- Velouté de palourde et navet

Sashimi
- Aji (maquereau japonais)

Plat mijoté
- Crabe et champignons nappés d'une sauce liée

Grillades
- Shinshu gyu yawata-maki (bœuf roulé de Shinshu)
- Salade de kabocha (potiron japonais)

Plat principal salé
- Crevette façon Shinjō, lotus farci et frit
- Sel au matcha

Repas
- Trois sortes de sushi :
• Sasa-zushi au saumon (sushi en feuille de bambou)
• Sushi unagi (anguille grillée)
• Bō-zushi de saba grillé (rouleau pressé)
- Soupe miso
- Tsukemono de nozawana

Dessert
- Patate douce sucrée
- Raisins Shine Muscat

¥15,000Taxe incluse

Shogun Kids (enfants de 12 ans et moins)

Exemple de menu

Apéritif
Soda à la framboise (sans alcool)

Entrées
Kaki sec enroulé au fromage
Rouleau crabe et avocat
Nishiki tamago (omelette sucrée en couches)
Kumquat confit au miel

Mise en bouche
Foie gras cuit basse température en monaka (gaufrette)

Soupe
Velouté de palourde et de navet râpé

Sashimi
Maquereau cheval (aji)

Plat mijoté
Crabe et champignons nappés d'une sauce épaisse

Grillé
Shinshu beef yawata-maki (roulé de bœuf)
Salade de kabocha (potiron)

Plat principal
Crevette et sandwich de racine de lotus frits (style Shinjō)
Sel au matcha

Riz / Sushi
Trois sushis
Salmon sasa-zushi (sushi en feuille de bambou)
Sushi d'anguille
Sushi pressé de maquereau grillé (saba bō-zushi)
Soupe miso
Tsukemono de nozawana

Dessert
Patate douce
Raisins Shine Muscat

¥10,500Taxe incluse