Yamaji Yosuke

Chef Yosuke Yamaji’s masterpiece, loved by VIPs in Paris

オープン1年を待たずして、京都のフランス料理店として確固たる人気を獲得したこの山地陽介。ポールボキューズ学院を卒業後、山地陽介シェフはアランデュカス氏に師事し、フランス料理の基礎を徹底的に学ぶ。またアストランスでは素材を吟味する力、精密な火入れと味付け、即興力を養う。“世界一星を持つシェフ”として有名なジョエル・ロブションの店でエグゼクティブ副料理長を務め、パリ９区を美食の町に変えた立役者ロフィス・パリでは総料理長を務めた経歴を持つ。世界最先端の美食を、京の町家でくつろぎながら楽しめる名店です。