sup Concha dari rusa dan sandwich kaviar
Koktail udang dan pepaya
Foie gras lobak
Arang bambu kukus
Juga ditemani oleh rasa truffle Etifu sapi dari prefektur Mie
Ukagi Kuomagase Tofu
Sumpit panggang
Makanan penutup stroberi, kopi
* Isi menu dapat berubah karena hubungan pengadaan bahan dll.

2 makanan pembuka koki 4 cangkir susu cod putih yang disiapkan dengan ginkgo cappellini Hokkaido seafood sashimi Lemak daging sapi aquapazza hari ini Saus khusus Momo Bezamel Dibalut dengan jerami padi balsamico dan pancake kopi atau teh dengan teh hijau ※ Kopi ※ Pengadaan bahan-bahan dll. Konten menu dapat diubah oleh.

2 makanan pembuka koki 4 cangkir susu cod putih yang disiapkan dengan ginkgo cappellini Hokkaido seafood sashimi Lemak daging sapi aquapazza hari ini Saus khusus Momo Bezamel Dibalut dengan jerami padi balsamico dan pancake kopi atau teh dengan teh hijau ※ Kopi ※ Pengadaan bahan-bahan dll. Konten menu dapat diubah oleh.

«Menu pendahuluan» Sup Yerusalem artichoke, gaya Capuccino, dengan saus foie gras Penghormatan ke Fukushima dan hidangan lezat Crispy-makarel sashimi dan ikan sashimi gashin makanan laut bergaya Jepang Payudara Kawamo Shamo ayam yang diisi dengan nasi hitam, disajikan dengan burdock dan truffle Saus fillet babi Seiryu yang digoreng dengan saus khusus Chef Nasi, sup miso dan acar Desserts dan kopi

«Menu pendahuluan» Sup Yerusalem artichoke, gaya Capuccino, dengan saus foie gras Penghormatan ke Fukushima dan hidangan lezat Crispy-makarel sashimi dan ikan sashimi gashin makanan laut bergaya Jepang Payudara Kawamo Shamo ayam yang diisi dengan nasi hitam, disajikan dengan burdock dan truffle Saus fillet babi Seiryu yang digoreng dengan saus khusus Chef Nasi, sup miso dan acar Desserts dan kopi

«Menu introduction»
Amuse-bouche：Hair crab and tonyu flan
Hors d'oeuvres：Special salad with salmon, Sakhalin surf clams and Ukai's bresaola
Soup ：Chowder with scallops and leeks from Makkari Village, Hokkaido
Fish main ：Greenling with herb sauce, grilled carrot and celeriac, cumin flavour
Meat main ：Charcoal grilled Ezo pork, Moromi Shoyu flavour
Rice dish ：Risotto with lily bulbs from Makkari Village, Hokkaido
Dessert ：Tonyu blancmange and Wasanbon sugar sorbet,Coffee

* The contents of the menu may change due to the relationship of procurement of ingredients etc.

«Menu pengantar» Amuse-bouche ： Kepiting rambut dan tonyu flan Hors d'oeuvres ： Salad spesial dengan salmon, kima selancar Sakhalin, dan sup bresaola Ukai ： Sup kental dengan scallop dan daun bawang dari Desa Makkari, ikan utama Hokkaido ： Greenling dengan saus herba, panggang wortel dan celeriac, rasa cumin Daging utama ： Arang bakar daging babi Ezo, rasa Moromi Shoyu Hidangan nasi ： Risotto dengan umbi lily dari Desa Makkari, Hokkaido Dessert ： Tonyu blancmange dan Wasanbon sugar sorbet, Coffee * Isi menu dapat berubah karena hubungan pengadaan bahan dll.