This is a multi-course dinner course. Combine the ingredients carefully selected by the chef with the time of the important customers, and complete the best banquet course.

旬を感じられる至極のコース料理です。料理人たちの感性をのせて一皿に表現して参ります。また、料理長が作り出す繊細で目でも味わえるお料理でみなさまに贅沢なお料理をお届けいたします。

文月御献立

～先付け～
鱧と青ずいき　生木耳　だし汁のジュレ

～お椀～
冬瓜と鰻の含め煮　うす葛仕立て　

～お造り～
高知県鮮魚3種盛り

～焼物～
天竜川　若鮎の塩焼き　

～八寸～
季節の食材6種盛り

～強肴～
黒毛和牛蒸しロース　

～お食事～
太刀魚と万願寺唐辛子土鍋ご飯、赤出汁、香の物

～甘味～
玄米茶プリン、桃のコンポート、お抹茶

現在コロナウイルスの影響により旬の食材を使用している為、献立が大幅に変更する可能性がございます。

店内には万全に温度調整を施したワインセラーが３つ。
しかし、無闇に銘柄の数を増やすことなく、まずは“料理ありき”で、お料理と本当に相性のいいものだけを、国内外から取り揃えています。

ワインと料理の組み合わせは、ソムリエである料理長と唎酒師である副料理長のひらめきから生まれます。

一般に、「和食に、酸の強いワインは合わない」と言われますが、万葉では料理長斎藤がソムリエを兼任しているため、料理の奥深さを引き出すニュアンスのワインを絶妙な組み合わせでご提供。

ワイン、日本酒に詳しいお客様でさえ、「こんな組み合わせ、体験したのは初めて」と驚かれることも少なくありません。

文月御献立

～先付け～
鱧と青ずいき　生木耳　だし汁のジュレ

～お椀～
冬瓜と鰻の含め煮　うす葛仕立て　

～お造り～
高知県鮮魚3種盛り

～焼物～
天竜川　若鮎の塩焼き　

～八寸～
季節の食材6種盛り

～強肴～
黒毛和牛蒸しロース　

～お食事～
太刀魚と万願寺唐辛子土鍋ご飯、赤出汁、香の物

～甘味～
玄米茶プリン、桃のコンポート、お抹茶

現在コロナウイルスの影響により旬の食材を使用している為、献立が大幅に変更する可能性がございます。

移りゆく季節に合わせて毎月お料理内容が変わります。
来月のお料理は決まり次第ご案内致します。

※仕入れ状況により内容が変わることがあります、あらかじめご了承ください。

旬を感じられる至極のコース料理です。


文月お献立

～先付け～
甘海老豆乳寄せ　鱧含め煮　鱧出し汁ジュレ

～お椀～
高知白身煮麺　錦糸玉子

～お造り～
高知県から3種盛り合わせ

～八寸～
季節の食材5種の盛り合わせ

～焼き物～
白身魚の低温調理　雲丹　枝豆ソース

～留鉢～
真蛸　焼き茄子　南瓜　石川小芋　出し汁ジュレ

～お食事～
しらす　九条葱　土鍋ご飯、赤出汁、香の物

～甘味～
4種のフルーツとパイナップルシャーベット

現在コロナウイルスの影響により旬の食材を使用している為、献立が大幅に変更する可能性がございます。

店内には万全に温度調整を施したワインセラーが３つ。
しかし、無闇に銘柄の数を増やすことなく、まずは“料理ありき”で、お料理と本当に相性のいいものだけを、国内外から取り揃えています。

ワインと料理の組み合わせは、ソムリエである料理長と唎酒師である副料理長のひらめきから生まれます。

一般に、「和食に、酸の強いワインは合わない」と言われますが、万葉では料理長斎藤がソムリエを兼任しているため、料理の奥深さを引き出すニュアンスのワインを絶妙な組み合わせでご提供。

ワイン、日本酒に詳しいお客様でさえ、「こんな組み合わせ、体験したのは初めて」と驚かれることも少なくありません。

This is a multi-course dinner course. Combine the ingredients carefully selected by the chef with the time of the important customers, and complete the best banquet course.

～ある日の一例～

【 先付 】
紅白柿膾、蝦夷鮑、黒豆松葉刺し
【 凌ぎ 】
お赤飯
【 お椀 】
蕪と蟹の葛寄せ
【 造り 】
高知鮮魚3種
【 八寸 】
季節の食材5種盛り合わせ
【 揚げ物 】
穴子の天ぷら
【 お食事 】
鯛の土鍋ご飯、赤出汁、香の物
【 甘味 】
安納芋モンブラン、文旦ジュレ

※ある日の一例※

【前　菜】
前菜4種とお造りの盛り合わせ

【　椀　】
胡麻豆腐、下仁田葱のお椀

【強　肴】
高知の鮮魚の幽庵焼きと地鶏の天ぷら

【お食事】
木の子の土鍋ご飯、赤出汁、香の物

【甘　味】
梨のクレームブリュレ


季節によって内容が変わることがございます。