aeru

Name: aeru
Address: 2-3-3 Mejiro 101 Mejiro Y Building, Toshima-ku, Tokyo, 171-0031, JP
Telephone: 03-6826-2990
Price range: ¥15000 - ¥25000

¥25,000

¥15,000

Usa

Francese, Italiano, Creativo

171-0031 2-3-3 Mejiro, 101 Mejiro Y Building, Toshima-ku, Tokyo(230m dalla stazione Zoshigaya Station)Visualizza mappa

Indicazioni

03-6826-2990

Gusta piatti tradizionali dal mondo in un ambiente rilassato

Offriamo una cucina e un servizio creativi che rispettano la cultura e la vita tradizionali del Giappone e del mondo.

Piani di degustazione

【Solo giorni feriali】 Menù degustazione a sorpresa – Menu The Moment (5 portate)

Il corso inizia con un piatto "Hajimari" riservato al pranzo.
I colori stagionali che nascono da verdure, frutta e fiori della terra sono espressi attraverso un legame tra i produttori e la passione dello chef.
Lo chef cattura il momento in cui gli ingredienti di stagione sono in piena fioritura, esaltandoli con il fuoco a legna e tecniche tradizionali, per poi rifletterli in un unico piatto.
Questo corso appassionato e creativo visita produttori di tutta la regione per esaltare al meglio i loro prodotti.
Questo pranzo di cinque portate collega le stagioni e gli incontri.

*La carne del piatto principale sarà preparata a discrezione dello chef.
È anche possibile sostituire la carne del piatto principale con [Wagyu] o [anatra Megumi], oppure aggiungere [Jomonyaki].
・Jomonyaki +¥1.800 (a persona)
・Cambia il piatto principale con manzo Wagyu +¥3.500 (a persona)
・Cambia il piatto principale con anatra Megumi +¥8.000 (a persona)
Se desideri manzo Wagyu o anatra Megumi, inserisci "Cambia il piatto principale con XX, supplemento accettato" o "Aggiungi Jomonyaki, supplemento accettato" nel campo richiesta.
Nota: tutti devono scegliere la stessa portata.

¥6,600Svc escl. / tasse incluse

Pranzo completo a scelta dello chef - 7 portate

Il corso inizia con il nostro piatto "Hajimari", disponibile solo per il pranzo.
I colori stagionali di verdure, frutta e fiori che nascono dalla terra sono espressi dalla passione dello chef e dei produttori.
Lo chef cattura il momento in cui gli ingredienti di stagione sono in piena fioritura, esaltandoli con il fuoco a legna e tecniche tradizionali, per poi rifletterli in un unico piatto.
Questo corso appassionato e creativo visita produttori di tutta la regione per esaltarne il pieno potenziale.
Vi offriremo un'esperienza culinaria emozionante che coinvolgerà tutti e cinque i sensi, come un viaggio attraverso la cultura e le stagioni.

*La carne del piatto principale sarà preparata a discrezione dello chef.
È possibile anche sostituire la carne del piatto principale con [Wagyu] o [anatra Megumi], oppure aggiungere [Jomonyaki].
・Jomonyaki +¥1.800 (a persona)
・Cambia il piatto principale con manzo Wagyu +¥3.500 (a persona)
・Cambia il piatto principale con anatra Megumi +¥8.000 (a persona)
Se desideri manzo Wagyu o anatra Megumi, inserisci "Cambia il piatto principale con XX, supplemento accettato" o "Aggiungi Jomonyaki, supplemento accettato" nel campo richiesta.
Nota: tutti devono scegliere la stessa portata.

¥8,800Svc escl. / tasse incluse

Piatto speciale a scelta dello chef - 10 portate

Con il tema “Dialogo con la cultura, le persone e gli ingredienti”, catturiamo l’istante in cui gli ingredienti di stagione esprimono al meglio la loro essenza; li valorizziamo poi tramite fuoco di legna e tecniche tradizionali per presentarli in un unico piatto.
Un menù creativo e appassionato, frutto delle visite ai produttori di varie regioni, volto a mettere in risalto al massimo il fascino dei loro prodotti.
Come un viaggio alla scoperta della cultura e delle stagioni, vi offriamo un’esperienza gastronomica entusiasmante che stimola tutti i cinque sensi.

※ La carne per il piatto principale verrà scelta da noi.
È inoltre possibile sostituirla con Wagyu o anatra di Aichi.
・ Sostituzione con Wagyu nel piatto principale: +¥4.400 a persona
・ Sostituzione con anatra di Aichi nel piatto principale: +¥8.800 a persona
I clienti che desiderano Wagyu o anatra di Aichi sono pregati di indicare nella sezione richieste: “Sostituzione del piatto principale in 〇〇, accetto il supplemento”.
Si prega inoltre di notare che tutti i partecipanti scelgono lo stesso menù.

¥15,500Svc escl. / tasse incluse

Ceramica Jomon (Madre Terra è inclusa nel corso)

Avvolta nella terra proveniente da una fornace della prefettura di Kanagawa, che risveglia il sonno della cipolla.
Accolta insieme al kombu e custodita nella terra per 3 ore, accanto al bagliore del fuoco.
Lenta acquisisce sapidità e sprigiona dolcezza; la cipolla si scioglie in un solo boccone lasciando un tenue, duraturo retrogusto.
Un piacere semplice che si consegna al tempo.
Gustate questa ricchezza culturale tessuta dal fuoco, dalla terra e dagli ingredienti.