aeru

Name: aeru
Address: 2-3-3 Mejiro 101 Mejiro Y Building, Toshima-ku, Tokyo, 171-0031, JP
Telephone: 03-6826-2990
Price range: ¥15000 - ¥1000000

Francese, Italiano, Creativo

171-0031 2-3-3 Mejiro, 101 Mejiro Y Building, Toshima-ku, Tokyo(230m dalla stazione Zoshigaya Station)Visualizza mappa

¥15,000 Pranzo

¥20,000+ Cena

Indicazioni

03-6826-2990

Gusta piatti tradizionali dal mondo in un ambiente rilassato

Offriamo una cucina e un servizio creativi che rispettano la cultura e la vita tradizionali del Giappone e del mondo.

Piani di degustazione

Pranzo a scelta dello chef - 5 portate

Il corso inizia con un piatto "Hajimari" riservato al pranzo.
I colori stagionali che nascono da verdure, frutta e fiori della terra sono espressi attraverso un legame tra i produttori e la passione dello chef.
Lo chef cattura il momento in cui gli ingredienti di stagione sono in piena fioritura, esaltandoli con il fuoco a legna e tecniche tradizionali, per poi rifletterli in un unico piatto.
Questo corso appassionato e creativo visita produttori di tutta la regione per esaltare al meglio i loro prodotti.
Questo pranzo di cinque portate collega le stagioni e gli incontri.

*La carne del piatto principale sarà preparata a discrezione dello chef.
È anche possibile sostituire la carne del piatto principale con [Wagyu] o [anatra Megumi], oppure aggiungere [Jomonyaki].
・Jomonyaki +¥1.800 (a persona)
・Cambia il piatto principale con manzo Wagyu +¥3.500 (a persona)
・Cambia il piatto principale con anatra Megumi +¥8.000 (a persona)
Se desideri manzo Wagyu o anatra Megumi, inserisci "Cambia il piatto principale con XX, supplemento accettato" o "Aggiungi Jomonyaki, supplemento accettato" nel campo richiesta.
Nota: tutti devono scegliere la stessa portata.

¥6,600Tasse incluse

Pranzo completo a scelta dello chef - 7 portate

Il corso inizia con il nostro piatto "Hajimari", disponibile solo per il pranzo.
I colori stagionali di verdure, frutta e fiori che nascono dalla terra sono espressi dalla passione dello chef e dei produttori.
Lo chef cattura il momento in cui gli ingredienti di stagione sono in piena fioritura, esaltandoli con il fuoco a legna e tecniche tradizionali, per poi rifletterli in un unico piatto.
Questo corso appassionato e creativo visita produttori di tutta la regione per esaltarne il pieno potenziale.
Vi offriremo un'esperienza culinaria emozionante che coinvolgerà tutti e cinque i sensi, come un viaggio attraverso la cultura e le stagioni.

*La carne del piatto principale sarà preparata a discrezione dello chef.
È possibile anche sostituire la carne del piatto principale con [Wagyu] o [anatra Megumi], oppure aggiungere [Jomonyaki].
・Jomonyaki +¥1.800 (a persona)
・Cambia il piatto principale con manzo Wagyu +¥3.500 (a persona)
・Cambia il piatto principale con anatra Megumi +¥8.000 (a persona)
Se desideri manzo Wagyu o anatra Megumi, inserisci "Cambia il piatto principale con XX, supplemento accettato" o "Aggiungi Jomonyaki, supplemento accettato" nel campo richiesta.
Nota: tutti devono scegliere la stessa portata.

¥8,800Tasse incluse

Pranzo completo a scelta dello chef - 7 portate

Piatto speciale a scelta dello chef - 10 portate

Basandoci sul tema "Dialogo con la cultura, le persone e gli ingredienti", catturiamo i momenti vibranti degli ingredienti di stagione, dando loro vita attraverso il fuoco a legna e le tecniche tradizionali, per poi presentarli su un piatto.
Questo menù appassionato e creativo visita i produttori regionali per esaltarne il pieno potenziale.
È come un viaggio attraverso la cultura e le stagioni, offrendo un'esperienza culinaria esaltante che coinvolge tutti e cinque i sensi.

*La carne per il piatto principale sarà preparata a discrezione del nostro chef.
È anche possibile cambiare la carne del piatto principale con manzo Wagyu o anatra Egi.
・Cambio con manzo Wagyu + ¥3.500 (a persona)
・Cambio con anatra Egi + ¥8.000 (a persona)
Se desiderate manzo Wagyu o anatra Egi, inserite "Cambio con piatto principale XX, supplemento accettato" nel campo richiesta.
Tutti devono selezionare la stessa portata.

¥13,800Tasse incluse

Piatto speciale a scelta dello chef - 10 portate

Ceramica Jomon (Madre Terra è inclusa nel corso)

Avvolta nella terra proveniente da una fornace della prefettura di Kanagawa, che risveglia il sonno della cipolla.
Accolta insieme al kombu e custodita nella terra per 3 ore, accanto al bagliore del fuoco.
Lenta acquisisce sapidità e sprigiona dolcezza; la cipolla si scioglie in un solo boccone lasciando un tenue, duraturo retrogusto.
Un piacere semplice che si consegna al tempo.
Gustate questa ricchezza culturale tessuta dal fuoco, dalla terra e dagli ingredienti.

¥1,800Tasse incluse