Menù degustazione a base di granchio – dal 7 novembre
Un menù invernale a tempo limitato dedicato al granchio Kobako (femmina del granchio delle nevi) e al granchio delle nevi, proposti in diverse preparazioni, tra cui stufato di granchio, tempura e crocchette cremose al granchio. Per concludere, è possibile scegliere tra ramen al granchio delle nevi e riso con brodo di granchio.**Menù del Corso**
**Antipasto**
5 Contorni a Base di Verdure Tradizionali di Kaga
**Sashimi**
Nodoguro (Pesce Persico di Mare) Scottato e Tonno Rosso
**Piatti in Brodo**
Granchio delle Nevi in Brodo con Verdure Invernali di Stagione / Polpettina di Pesce e Granchio con Yuba (Sfoglia di Tofu)
**Tempura**
Zampa di Granchio delle Nevi / Radice di Loto di Kaga
**Specialità**
Granchio Kobako (Femmina del Granchio delle Nevi) / Crocchetta Cremosa con Abbondante Polpa di Granchio
**Piatto Finale (a Scelta)**
Ramen al Granchio delle Nevi oppure Riso con Brodo di Granchio delle Nevi
**Dessert**
Gelato al Tè Hojicha Tostato
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