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CAFE FLIGHT LOUNGE

Name: CAFE FLIGHT LOUNGE
Address: 2-24-5 Kitazawa Shimokita Front 401, Setagaya, Tokyo, 155-0031, JP
Telephone: 03-6407-1996
Price range: ¥2500 - ¥4000

¥4,000

¥2,500

TableCheck Pay

Bistro, Café, Wine bar

155-0031 2-24-5 Kitazawa, Shimokita Front 401, Setagaya, Tokyo(86m dalla stazione Shimo-Kitazawa Station)Visualizza mappa

Indicazioni

03-6407-1996

Piani di degustazione

パルフェ・ピニャ・コラーダ［2026.初夏]

◇構成
＊ココナッツメレンゲ
＊王蜜パインソルベ
＊グリーンカレー風ジェラート
＊焼き山芋ゼッポリーニ
＊焼きハルミチーズ
＊王蜜焼きパイン
＊炙りグアンチャーレ
＊パイナップルアソート(台湾、沖縄)
＊パイナップルケーキ
＊ココナッツブランマンジェ
＊ココナッツクランブル
＊ピーチパインのコンポートジュレ
＊パッションフルーツタピオカ餅
＊パッションフルーツコンフィ
＊モヒートジュレ

主役は
パイナップル【台湾の王蜜パイン＆沖縄のピーチパイン】
ココナッツ【フィリピンの生命の木である有機ココナッツ】
パッションフルーツ【沖縄や鹿児島のもの】
CAFE FLIGHT LOUNGEのフルーツは全て【果物の達人】から届けていただいてます。

パフェとご対面。
ピニャ・コラーダはカリブ海・プエルトリコ発祥のクリーミーなカクテル。
スペイン語で裏ごししたパイナップルの意味。今回のパフェのテーマです。

乾杯♪ピニャコラーダ。
濃密な王蜜パインソルベとサクサクのココナッツメレンゲを楽しむ。
フレッシュの台湾パインと沖縄ピーチパインのアソートを食べ比べ。

今回の遊び心であり核となる味わいのグリーンカレー風ジェラート。
本場タイのガランガルやカフィアライムに青唐辛子、パクチー、ペパーミント、バジル、レモングラスとココナッツミルクを合わせてつくるクリーミーでスパイシーなジェラート。
山芋を練りこんだゼッポリーニは揚げずに焼きあげたことにより米のニュアンスを出し、グリーンカレーライスを創造する。

グリーンカレーライスにトッピングするのは、
今回のフロマージュ【ハルミチーズ】。地中海キプロスの宝と呼ばれる混入チーズ。
もきゅっとした食感のチーズを香ばしく焼きあげて美味しさ増し増し。

グアンチャーレ(豚のほほ肉を塩漬けにして熟成させた伝統製法)を香ばしくあぶってBBQ。
焼き王蜜パインとまるでシュラスコの気分。

台湾土産の定番パイナップルケーキを再現。パイナップルジャムの甘い香りとフレッシュなパイナップルの酸味の違いを楽しんで。

ピニャコラーダをもう一杯。
ココナッツブランマンジェとピーチパインのコンポートジュレが絡み合う。
余韻に広がるカクテルの味わいにココナッツクランブルのザクザクとした食感が楽しい。

最後にすっきりと夏をむかえるパッションフルーツモヒートで。

本日も一期一会の季節パフェ。
素敵な美味しい出逢いになりますように。

¥2,880Tasse incluse

季節のアフタヌーンティー

◇セイボリー
無添加ポトフ
本日のサンドイッチ
①季節
②季節
③季節
④季節
⑤季節
◇スコーン
国産小麦はるゆたかのスコーン
マスカルポーネクリーム
季節フルーツ

◇ペストリー
①季節
②季節
③季節
④焼き菓子
⑤焼き菓子
※仕入れ状況やシェフの判断により内容が良い具合に変更になる場合がございます。
予めご了承くださいませ。

◇お茶
・マサラチャイ
・ハーブティー各種
・花茶各種
・日本茶各種

◇スペシャルティコーヒー
・コールドブリューコーヒー
・アメリカーノ
・ロングブラック
・カフェラテ

◇ソフトドリンク
・シモキタハニーレモネード
・シモキタハニーレモンスカッシュ

※追加ご注文も当日可能でございます。

¥5,000Tasse incluse

-全8品- 季節のおまかせディナーコース

【全8品】
アミューズ
前菜
スープ
一品
魚料理
氷菓
肉料理
デザート

¥7,700Svc & tasse incluse

パルフェ・ムロン・ヴェール［2026.夏]

◇構成
＊メロンジェラート
＊フレッシュメロン
＊メロンと緑ハーブのマリネサラダ
＊エルダーフラワーとライムのパプロバ
＊抹茶ラテジェラート
＊玉露とピスタチオのグリッシーニ
＊巻物【おかひじき / 生ハム / 胡瓜】
＊グリーンオリーブ
＊白味噌とココナッツのガナッシュ
＊マスカルポーネクレームシャンティ
＊ココナッツアマレッティ
＊フルーツサバラン
＊メロンと緑ハーブのコンポートジュレ
＊マダガスカルバニラのブランマンジェ
＊ジャスミン花茶ジュレ

主役は
緑メロン【肥後グリーン】
抹茶【しもきた茶苑大山】
玉露【山政小山園】
ハーブ【カラフルファーム】
CAFE FLIGHT LOUNGEのフルーツは【果物の達人】から届けていただいてます。

パフェとご対面。
瑞々しい緑の清涼感。
本格的な夏のはじまりの前に爽やかな出逢い。

15度以上の高糖度グリーンメロンの肥後グリーンを贅沢に使用した爽やかなジェラート。
甘さと口中に広がる芳醇な香り。フレッシュメロンと食べ比べ。中心にあるマスカルポーネクリームと食べると濃厚なメロンクリームソーダの出来上がり。

ライムのメレンゲにのせたクリームは、
たっぷりのクリームチーズに柑橘の爽やかな香り。
エルダーフラワーのフローラルな甘みを合わせたフロスティング。

メロンのシャキシャキ部分をディルと白胡椒、ビネガーでマリネしたサラダをトッピング。
香り高い前田さんのハーブたちもいいアクセントになっています。

メロンの前菜を楽しんだ後はお茶を楽しむ。
茶師十段のお抹茶を贅沢に使用したジェラート。
玉露の旨味を閉じ込めたグリッシーニはお茶菓子のように。
交互に食べたくなる組み合わせ。

後ろの巻物を手に入れたとき、まるでレベルアップしたかのような気分。
パフェの味わいを飛躍的に押し上げます。
おかひじきのシャキシャキ感、生ハムの旨味、胡瓜の香りとシャクッとした食感。
香り高い南イタリアのオリーブオイルにたっぷりのフルールドセルが幸せのほほえんみ。
下に隠れた大粒のグリーンオリーブは是非フレッシュメロンと合わせてどうぞ。

クリームに浮かぶ白い丸。
ココナッツに包まれた白味噌とホワイトチョコレートのガナッシュ。
メロンに着せる柔らかなアクセント。

メインディッシュはクリームメロンパン。
ココナッツシュガーの黒糖のような風味とアマレットの香り。
リンゴやメロンにクローブやシナモンなどエステル香りを集めたジュワっとサバラン。
メロンのジューシーな果実味と合わさりリッチなメロンパンが出来上がり。
到着が早ければザクっと系メロンパン。
ゆっくりとした到着はしっとり系メロンパン。

マダガスカルバニラの香りに包まれたジャスミンの余韻でフィナーレ。

本日は青葉を抜ける風のような一期一会。
素敵な美味しい出逢いとなりますように。