Caviale con contorni (Tritato di cipolla, formaggio spalmabile, uovo sodo, cracker)
Due antipasti freddi del giorno
Un piatto del giorno ~Esempio: Foie gras saltato, ecc.~ *Il menù può variare in base alla disponibilità
Zuppa del giorno
Un'aragosta viva
Un abalone vivo
Insalata di Hanago
Filetto di manzo Yonezawa selezionato (Chateaubriand) Servito con verdure grigliate
Pinca di squalo grigliata con riso fritto all'uovo in salsa densa Sottaceti Zuppa di miso rosso
Dolce del giorno
Caffè o tè nero ~Esempio di una giornata tipo~
Caviale con contorni (Tritato di cipolla, formaggio spalmabile, uovo sodo, cracker)
Due antipasti freddi del giorno
Piatto principale del giorno ~Esempio: Foie gras saltato, ecc.~ *Il menù può variare in base alla disponibilità (In base alla disponibilità)
Zuppa del giorno
Un'aragosta viva
Un'abalone viva
Insalata Hanago
Filetto di manzo Yonezawa selezionato (Chateaubriand) Servito con verdure grigliate
Pince di squalo grigliate con riso fritto all'uovo in salsa
Sottaceti Zuppa di miso rosso
Dolce del giorno
Caffè o tè nero
¥55,000Tasse incluse
[Kaiseki Kyou]
~Un esempio di una giornata~
Antipasto: Tofu di Uji Riccio di mare al vapore, scutellaria d'acqua dolce, mitsuba, wasabi, brodo saporito Zucchine, funghi shiitake e pistacchi Cavolo bianco stufato con gamberi sakura
Zuppa: Misto di frutti di mare Capesante, vongole, vongole di mare, foglie di sansho, stile usignolo
Sashimi: Assortimento di pesce fresco del giorno, guarnizioni
Piatto stufato: Orata dolce al vapore in stile Shinshu Tempura di tè nuovo, wasabi, Brodo saporito
Piatto alla griglia: Pesce dolce giovane e fukugo grigliati su pietra, tostati in stile tè verde Scalogni dell'isola sottaceto, funghi shiitake Habutae, aceto di tade
Piatto fritto: Gamberi grandi in tempura Boccioli di frutto del drago Germogli di bambù Gosan, sale di gamberi, limone
Piatto principale: Controfiletto di manzo Yonezawa alla griglia Verdure grigliate, pepe yuzu, wasabi
Piatto di riso: Riso di stagione cotto in pentola
Sottaceti assortiti
Zuppa: Miso rosso zuppa
Dessert: Sorpresa
¥34,100Tasse incluse
[Teppanyaki Gosho]
~Esempio di una giornata tipo~
* Antipasto speciale dello chef
* Zuppa di stagione
* Gamberi vivi
* Abalone vivo
* Insalata Hanago
* Verdure grigliate
* Controfiletto di manzo Yonezawa di prima qualità
* Riso all'aglio in stile Hanago
* Sottaceti
* Zuppa di miso rosso
* Dessert
¥34,100Tasse incluse
[Kaiseki e Teppanyaki Yui]
~Esempio di una giornata tipo~
Antipasto: Tofu di Uji Riccio di mare al vapore, Scutellaria d'acqua dolce, Mitsuba, Wasabi e brodo saporito Zucchine, funghi Shiitake e pistacchi Cavolo bianco stufato con gamberi Sakura
Teppanyaki: Piatto di pesce Consiglio del giorno
Piatto fritto: Tempura di gamberi tigre e granchio piccolo Tre tipi di verdure in brodo di tempura
Teppanyaki: 100 g di controfiletto di manzo di Yonezawa Verdure grigliate
Pasto principale: Riso di stagione cotto in pentola