Anno 2026 Menù a sorpresa con ingredienti di stagione
A seconda della stagione e della disponibilità degli ingredienti, il contenuto del menù potrebbe subire delle modifiche. È consigliato per occasioni speciali come anniversari, compleanni, ricevimenti, cene tra amiche e molto altro.
Si tratta di un menù della durata di 2 ore – 2 ore e 30 minuti.
【 Antipasto 】 • Panecarassau – Ceci
【 Amuse-bouche 】 • Zucca dell’Akita con prosciutto crudo • Ginkgo, calamari e inchiostro di seppia • Abalone, funghi, pinne di squalo e consommé
【 Antipasto caldo 】 • Vitello tonnato – Manzo giovane della Hokkaido con carote fermentate
【 Primo piatto 】 ※ Si può scegliere tra due tipi di pasta • Sarde, peperoncino verde, inchiostro di seppia, capperi e yuzu – Spaghetti
oppure
• Coda di manzo Wagyu di Ibaraki, funghi porcini e ragù – Tagliatelle
【 Opzione aggiuntiva 】 ※ Piatti aggiuntivi disponibili (+4.620 yen, IVA inclusa); questa stagione: Lasagna • Specialità autunnale preparata lentamente per due giorni: ragù di Wagyu, funghi porcini e lasagna (Possono essere servite in 2 o 3 porzioni)
【 Secondo piatto 】 ※ Si può scegliere tra pesce o carne • Pesce fresco saltato, calamari e olive – Involtini con yuzu pepper fatto in casa
oppure
• Maiale Kato di Gunma cotto nella birra con olive, miso e tartufo
【 Dolce 】 • Montebianco alle castagne di Kasama
【 Caffè e pasticcini 】 • Caffè dopo il pasto con due piccoli dolci
Orario pranzo: chiusura alle 15:00
¥13,310Svc & tasse incluse
Spettacolo: “Koyo” – 12 settembre – 28 novembre 2026
Anno 2026 Menù degustazione a base di ingredienti stagionali A seconda della stagione e della disponibilità degli ingredienti, il contenuto del menù potrebbe subire delle modifiche. Ideale per occasioni speciali come anniversari, compleanni, ricevimenti, cene tra amiche, ecc. Il menù include la Bagna Cauda, specialità dello chef Jinbo.
Durata del menù: 2 ore e 30 minuti – 3 ore.
【 Inizio 】 · Panecarasau con ceci
【 Amuse-bouche 】 · Zucca dell’Akita con prosciutto crudo · Ginkgo, calamari e inchiostro di seppia · Abalone, funghi, pinne di squalo e consommé · Melanzane autunnali, sformato e foie gras
【 Antipasto 】 · Pesce fresco di stagione, verdure autunnali, tartare e caviale
【 Bagna Cauda 】 · BAGNA CAUDA del JINBO Specialità: oltre 35 tipi di verdure stagionali La Bagna Cauda evoluta: versione 2.0
【 Primo Piatto A 】 · Sarda, peperoncini verdi, inchiostro di seppia e capperi Spaghetti con succo di kabosu
【 Opzioni aggiuntive 】 ※ Si possono ordinare piatti aggiuntivi (+4620 yen, IVA inclusa); questa stagione è prevista la lasagna. · Specialità autunnale preparata lentamente per due giorni: Ragù di manzo Wagyu, funghi porcini e lasagna (Possibilità di servirlo in 2 o 3 porzioni)
【 Primo Piatto B 】 · Coda di manzo Wagyu dell’Ibaraki, formaggio Taleggio, funghi porcini e ravioli
【 Secondo Piatto 】 ※ Si può scegliere tra piatto di pesce o di carne. · Pesce saltato, calamari, olive; involtini con pepe di yuzu fatto in casa
oppure
· Anatra dell’Ibaraki arrostita sulla brace, cavolo salato e agrodolce
【 Granita 】 · Frutta di stagione; “piccola correzione” finale: Uva e crema fermentata
【 Dolce 】 · Montebianco alle castagne di Kasama
【 Caffè e dolcetti 】 · Caffè dopo cena con due piccoli dolci