Menu di oggi -Pranzo Omakase- ○Brodo di vongole e cozze ◆Involtino fatto a mano (all'interno: tonno/germogli e aneto) ○Sashimi stagionale 【2 tipi di pesci stagionati secondo lo stile Tsumoto】 ◆ ◆ ※Invecchiato per 5-40 giorni 〇Zuppa di purea di soia verde ○ Abalone brasato con salsa di fegato ◆ Pesce dalla pelle argentata di oggi (sardine/Gizzard Shad) ◆ Sushi cotto a bassa temperatura ◆ Tonno ◆ Tonno medio grasso 〇 Pomodoro e zucchine marinati ◆ Fegato di rana pescatrice con anguria marinata ◆ Sgombro affumicato ◆ Ricci di mare 〇 Ciotola piccola di riso condito con sugarello 〇Verdure leggermente in salamoia (mais ◆Anguilla di grongo ◆Omelette al soufflé ◆Un sushi arrotolato per finire il pasto 〇Zuppa di miso (lische di pesce invecchiato) 〇Dessert ◆Sushi 14 〇Piatto 8 Se hai allergie/qualsiasi cosa tu non posso averlo, faccelo sapere. *Gli ingredienti dipendono dallo stock/dall'acquisto
¥6,600Tasse incluse
[Cena] Corso Omakase Ai
Menu di oggi -Ai-Ai-Circa 90 min. ○Brodo di vongole e cozze ◆Involtino fatto a mano (all'interno: tonno/sottaceti di Szechuan) ○Sashimi stagionale 【2 tipi di pesci stagionati secondo lo stile Tsumoto】 ◆ ◆ *Stagionato per 5-40 giorni 〇 Zuppa di purea di funghi Maitake 〇 Abalone brasato con salsa di fegato ◆ Pesce dalla pelle argentata di oggi (sardine/Gizzard Shad) ◆ Sushi cotto a bassa temperatura 〇 Grongo grigliato marinato con miso Saikyo 〇 Cachi e pera conditi con tofu 〇 Fegato di rana pescatrice con marinato anguria ◆tonno grasso medio ◆sgombro affumicato ◆ricci di mare ◆pesce dolce 〇verdure leggermente in salamoia (mais ◆grongo ◆frittata con soufflé ◆un sushi arrotolato per finire il pasto 〇zuppa di miso (lische di pesce invecchiate) 〇dessert ◆sushi 12 〇piatto 10 Se hai allergie/qualcosa che non puoi avere, faccelo sapere *Gli ingredienti dipendono dallo stock/dall'acquisto
¥12,000Svc & tasse incluse
[Cena] 26 tipi di portate Omakase Yu
Menù del giorno -Yuu-18000 Circa 120 min. Brodo di vongole e cozze ◆Rotolo di mano (Interno: tonno/sottaceti del Sichuan) ◆Sashimi di stagione ◆Calamari con ricci di mare [3 tipi di pesce stagionato in stile Tsumoto] ◆ ◆ ◆ *Stagionato per 5-40 giorni ◆Zuppa di purea di funghi Maitake ◆Abalone brasato con salsa di fegato ◆Pesce argentato (sardina/alosa) ◆Sushi cotto a bassa temperatura ◆Gamberi o granchio ◆Grongo grigliato marinato con miso Saikyo ◆Cachi e pera conditi con tofu ◆Tonno ◆Fegato di rana pescatrice con anguria marinata ◆Tonno mediamente grasso ◆Affumicato Sgombro ◆Riccio di mare ◆Pesce dolce ◆Verdure leggermente sottaceto (mais) ◆Grongo ◆Frittata soufflé ◆Sushi arrotolato per concludere il pasto ◆Zuppa di miso (lische di pesce stagionate) ◆Dessert ◆Sushi 16 ◆Piatto 10