<Estate> Vongole grigie alla poêlée Insieme di barbabietole e uva Salsa chimichurri alle erbe aromatiche
<Zuppa> Zuppa fredda di cipolle e patate coltivate in casa Abbinamento con il blue cheese della Fattoria Fujiki
<Insalata di campagna> Verdure estive Salsa maionese al tapenade di sansho
<Frutti di mare> Platessa alla poêlée Purè di melanzane grigliate Salsa al burro con yuzu verde
Oppure
<Prodotti della montagna> Maiale Yukihime arrosto sulla legna Salsa al vino rosso con mirtilli fermentati Guarnito con le verdure dell’Agriturismo Shinpee
<Dolci frutti di campagna> Espuma al tè matcha
¥5,000Svc & tasse incluse
[Pranzo] Menù “Suryōma” 6500 yen (iva inclusa)
<Amuse> Vongole grigliate Insieme di barbabietole e uva Salsa chimichurri alle erbe aromatiche
<Zuppa> Zuppa fredda di cipolle e patate coltivate in casa Abbinamento con il blue cheese della fattoria Fuki
<Insalata della campagna> Verdure estive Salsa maionese al tapenade di sansho
<Frutti di mare> Platessa grigliata Purè di melanzane arrostite Salsa al burro con yuzu verde
<Prodotti della montagna> Maiale Yukihime cotto sulla legna Salsa al vino rosso con mirtilli fermentati Contornato con le verdure dell’azienda agricola Shinpei
<Dolci della campagna> Espuma di tè matcha tostato
¥6,500Svc & tasse incluse
[Cena] Menù degustazione francese creativo – 15.000 yen (iva inclusa)
Sera di piena estate ~Assaporare l’estate di Tanba in chiave francese~
<Amuse-bouche>
Mousse di mais Gelée di salsa di soia tostata
<Piena estate>
Maiale affumicato Combinazione di barbabietole e uva Salsa chimichurri alle erbe aromatiche
<Zuppa>
Zuppa fredda di cipolle e patate coltivate in casa Abbinamento con il blue cheese della fattoria Fuki
<Insalata di campagna>
Verdure estive Salsa maionese al tapenade di sansho
<Delizie del mare>
Orata pochée Purè di melanzane grigliate Salsa al burro con yuzu verde
<Delizie della montagna>
Filetto di manzo A5 Accompagnato dalle verdure dell’azienda agricola Shinpei