Menu Omakase utilizzando ingredienti di stagione *Gli ingredienti possono cambiare a seconda della stagione e dello stato dell'acquisto. Pane tostato con lumache e lumache Crostata di funghi Confettura di fegato di monaco, yuzu e mele Coda ricciola fredda Himi, ostriche poiré arrostite su paglia, purea di sedano rapa ed ecume di tartufo, scaglie di orata dorata alla griglia, salsa Shungiku, maiale Eniwa, salsa al rafano, granita allo champagne, Framboise e ibisco, ecume, parfait del Monte Bianco alle castagne di Kyoto, Yuzu- terrina di cioccolato aromatizzato
¥9,680Svc & tasse incluse
[Portata speciale per il pranzo con carne di manzo Miyazaki] Totale di 9 piatti
Menu Omakase utilizzando ingredienti di stagione *Gli ingredienti possono cambiare a seconda della stagione e dello stato dell'acquisto. Toast di lumache e melba Crostata di funghi Confettura di fegato di monaco, yuzu e mele Ostrica poiré fredda di ricciola Himi arrosto con paglia Purea di sedano e tartufo Ecume Orata dorata alla griglia con scaglie Salsa Shungiku Arrosto di manzo Miyazaki Granita allo champagne Kyoho lamponi e ibisco Ecume Parfait di castagne di Kyoto Mont Blanc Terrina di cioccolato al gusto Yuzu
[Specialità preparate con ingredienti di stagione] 10 piatti in totale
Menu Omakase con ingredienti di stagione *Gli ingredienti possono cambiare a seconda della stagione e dello stato dell'acquisto. ・Melba toast di lumache ・Crostata di funghi ・Fegato di monaco e confettura di yuzu ・Granchio Matsuba e salsa di scampi con miso di granchio ・Latto impanato con purea di topinampur ・Uova di pollo con salsa bumb blanc ・Grongo, foie gras, zuppa di consommé di melone invernale, Ezo arrosto cervo, salsa al pepe sansho e vino rosso, granita allo champagne, ecume di lamponi Kyoho e ibisco, semifreddo Monte Bianco alle castagne di Kyoto, terrina di cioccolato allo yuzu