Un'esperienza culinaria in cui ingredienti di stagione, coltivati in una regione circondata da montagne e foreste, vengono preparati lentamente sul fuoco a legna. Il calore delle fiamme e i profumi di stagione riempiono l'aria. Verdure e cereali coltivati nell'acqua di fusione delle nevi e piatti preparati con la fermentazione locale raccontano silenziosamente i cicli della natura. Anche le stoviglie e la presentazione sono realizzate a mano da artigiani locali e i ricordi di questa terra intrecciata da fuoco, acqua e terra si riflettono in ogni piatto.
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